Здоров’я - Вегетаріанське харчування та лікарські ефекти (Архів)
Оброблене м’ясо може спричинити рак товстої кишки у людини. Міжнародне агентство з дослідження раку Всесвітньої організації охорони здоров’я опублікувало. Тож не дивно, що все більше медичних працівників цікавить користь вегетаріанської дієти для здоров’я.
Даніела Зіберт
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Дієта Хрустка смажена, веганська та без глютену
Харчові тенденції вегетаріанські та вегетаріанські на льоту
Елла Вудворд Найуспішніший британський кухар-веган
Вегетаріанець в Ізраїлі Зелені рабини в боротьбі за навколишнє середовище
"Дуже добре встановлено, що рослинна дієта, особливо веганська або веганська дієта, дуже добре впливає на цукровий діабет, високий кров'яний тиск і зменшення серцево-судинних захворювань. Є деякі форми раку, ми бачимо переваги: Рак передміхурової залози, рак товстої кишки, щодо інших форм, таких як рак молочної залози, поки не можна сказати остаточно ", - говорить Андреас Міхалсен, професор натуропатії в Шаріте та головний лікар з інтегративної медицини в берлінській лікарні Іммануель. Веганська дієта означає відмову від будь-якої їжі тваринного походження: ні риби, ні м’яса, ні яєць, ні молочних продуктів.
Американський лікар Ніл Барнард зміг повністю вилікувати низку пацієнтів з високим кров'яним тиском та хворих на цукровий діабет 2 типу у своїй клініці, не вводячи ліки та точно з такою дієтою. Крім того, веганська їжа краще запобігає хворобі Альцгеймера:
"Є продукти, які підвищують ризик, включаючи молочні та м'ясні продукти. Жир у них шкідливий не тільки для серця, але і для мозку. Їжа з високим вмістом вітаміну Е, схоже, має захисну дію, наприклад Приклад горіхів та насіння ".
Дієти на рослинній основі можуть бути корисними
Зелені листові овочі, такі як шпинат та манго, також багаті вітаміном Е, за словами Ніла Барнарда.
Його колега-лікар Майкл Грегер з організації захисту тварин "Гуманне суспільство" підозрює, що харчування на рослинній основі також може бути корисним для багатьох інших проблем, таких як ревматоїдний артрит або психічні захворювання, такі як депресія.
Однак поки що бракує чітких наукових доказів. Як і інші експерти, Грегер підкреслює, що вегетаріанська або веганська дієта також може бути шкідливою, якщо вона не збалансована, наприклад із занадто великою кількістю макаронних виробів і занадто малою кількістю вітамінів. Якість їжі також важлива, якщо ви хочете скористатися перевагами для здоров'я:
"Якщо ви заглянете до моєї морозильної камери, там половина заморожених ягід, наполовину заморожені зелені рослини. Бо іноді заморожені фрукти та овочі навіть корисніші за свіжі овочі в супермаркеті, який, можливо, вже тиждень їздив на кораблі з Нової Зеландії. і повітря, поживні речовини втрачаються щодня. З іншого боку, заморожування часто відбувається в день збору врожаю, тому зберігається більше поживних речовин ".
Свіжі регіональні продукти також чудові, і консерви не повинні містити солі, вважає Грегер.
Їжте яблука з шкіркою, пийте чай без молока
Клаус Лайтцман, дієтолог з Гіссенського університету, наголошує на перевагах так званих вторинних рослинних речовин. Їх тисячі і тисячі, більшість з них досі не вивчені. Але вже відомо, що чимало таких людей мають позитивні ефекти проти раку, проти вільних радикалів, проти бактерій. До найбільш популярних належать флавоноїди та каротиноїди. Leitzmann дає споживачам ці поради, щоб їх організм міг оптимально скористатися такими вторинними рослинними речовинами: їжте яблука з шкірою, пийте чай без молока, а також споживайте варену моркву.
Особливо здорові поради для інсайдерів Лейтцмана та інших експертів включають: капусту, абрикоси, червоний виноград та червоні ягоди.
Не потрібно пройти весь шлях і стати веганом, визнають експерти, але кожен крок у цьому напрямку має сенс. Андреас Міхалсен доводить це правило до всіх: чим менше тваринного жиру та білка, тим здоровіше. Він вважає, що поширені попередження про недоїдання серед веганів перебільшені.
"Це насправді неприємність, тому що якщо ми просто бачимо дані, користь від веганської дієти перевищує потенційні ризики".
Німецьке товариство з харчування - один із скептиків. Лише нещодавно вона рекомендувала вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, дітям та підліткам взагалі не їсти веганське. А веганам обов’язково слід приймати добавки з вітаміном В12. У Андреаса Міхалсена також можливий дефіцит вітаміну В12, важливого для нервів та крові. Він радить веганам перевіряти рівень кожні шість місяців і приймати додаткові добавки лише за необхідності. Дослідження також показали, що вегани повинні стежити за споживанням кальцію, оскільки їм легше ламати кістки.