Здоров’я Вітамінні таблетки замість фруктів та овочів SWP Online - AMP
Вітаміни у формі таблеток: два експерти застерігають від заміни збалансованої дієти добавками.
Тим, хто збалансовано харчується, не потрібно вживати вітамінні добавки. © Фото: unsplash/Джонатан Перес
Німецьке товариство харчування рекомендує щонайменше три порції овочів і дві порції фруктів на день для повноцінного харчування. Чому б просто не проковтнути кілька вітамінних таблеток замість цього? Штефан Лауфер не радить цього. Він є професором фармацевтичної та медичної хімії в Тюбінгенському університеті. Вітамінні добавки не можуть замінити дієту, багату вітамінами, він каже. Не слід «не сприймати вітамінні добавки як алібі відмови від фруктів та овочів». Оскільки фрукти та овочі містять також інші речовини, такі як мінерали та клітковина.
Моніка Ендерманн, дієтолог та терапевт з Блауборена, також наголошує: «Натуральність їжі цінна. Натуральна їжа дуже корисна для імунної системи ». З іншого боку, модифіковані речовини дратували імунну систему. Тому він надмірно реагує. Вітамінні добавки також є модифікованими речовинами. Однак поки не доведено, чи вони негативно впливають на імунну систему.
Вітамінні таблетки як добавка
Тож краще триматися подалі від вітамінних таблеток? Ні, каже професор Лауфер. Тому що підготовка може служити харчовими добавками - якщо є "підвищена потреба". Якщо ви хочете мати дітей, наприклад, вводять фолієву кислоту (вітамін В9), для веганства вітамін В12, при пухлинних захворюваннях вітамін D3.
Існує зв’язок між авітамінозом і хворобою. Наприклад, цинга є причиною нестачі вітаміну С. Крім усього іншого, це призводить до відступу ясен. До речі: за словами Лауфера, кожен тип вітаміну доступний у формі приготування.
Жиророзчинні вітаміни можуть завдати шкоди
Але чи можуть таблетки бути шкідливими? "Вітамінні препарати - це досить безпроблемна група препаратів з низьким потенціалом ризику", - говорить Лауфер. Але: слід розрізняти водорозчинні вітаміни, наприклад вітамін С та фолієву кислоту, та жиророзчинні вітаміни, наприклад вітаміни А та D. Водорозчинні вітаміни "безумовно не завдають хронічних пошкоджень". Передозування виділяється із сечею. З іншого боку, жиророзчинні вітаміни мали б «відповідні побічні ефекти» при передозуванні, хронічному прийомі всередину. Одноразовий прийом у "гігантських дозах" також може призвести до отруєння.
Дисконтер або аптека?
Кожен, хто приймає рішення щодо препаратів, стикається з питанням: купувати в дискаунтері чи в аптеці? Фармацевтична якість дискаунтерів та аптечних продуктів "може бути однаковою", говорить Лауфер. “Звичайно непогано” - це якість лише в аптеці, оскільки препарати “гарантовано перевірені”. Лауфер бачить проблеми, особливо з каналом розподілу: таблетки з дискаунтера могли зберігатись неправильно, наприклад, у вантажівці, яка знаходилася на сонці чотири тижні. Однак канал розподілу препаратів з аптеки є "безпечнішим, стандартизованішим та контрольованішим".
Багатий вітамінами протягом дня
"Ті, хто харчується збалансовано, не потребують ніяких добавок", - каже дієтолог Ендерманн.
Але з чого складається багата на вітаміни дієта? "Основна частина" складається з овочів, каже Ендерманн. Ті, хто не переносить сирі овочі, можуть використовувати інші форми приготування, такі як овочі, приготовані на пару або на грилі. Далі Постачальники вітамінів це фрукти, зернові продукти, картопля, горіхи, молочні продукти, продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба та яйця, а також рослинні олії. "Усі основні продукти пропонують усі необхідні вітаміни в розумній суміші", - говорить Ендерманн. Однак фрукти не слід їсти у такій великій кількості, «як прийнято думати». Тому що та, що міститься у плодах Фруктоза (Фруктоза) має "несприятливий ефект": він може "підтримувати або негативно впливати" на такі патологічні стани, як діабет або підвищений рівень ліпідів у крові.
Це порада Німецького товариства з харчування
Німецьке товариство з харчування (DGE) склало десять правил повноцінного вживання їжі та пиття. Крім усього іншого, вона рекомендує щонайменше три порції овочів і дві порції фруктів на день. Сюди ж належать (несолені) горіхи. Для зернових продуктів вона рекомендує вибирати цільнозерновий варіант. Згідно з DGE, молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир, слід вживати щодня, рибу раз або два на тиждень. Вживання м’яса не повинно перевищувати від 300 до 600 грамів на тиждень.