Здорово схудніть, чому нам знову їсти макарони, квасоля та сочевиця - ВАЛЕВО
Джерело: Getty Images/Сільвія Ріко
Як правило, ми не шкодуємо коштів та зусиль для здорового харчування. Справжній суперпродукт вже давно є на наших полицях. Занижений ефект клітковини показали дієтологи під час тривалих досліджень.
Слід визнати, що волокно не має виняткової репутації. Вони нібито сприяють травленню і тримають вас ситими надовго. Група дослідників на чолі з дієтологами з Університету Отаго в Новій Зеландії просто намагалася з'ясувати, скільки клітковини ми повинні їсти щодня. Однак, роблячи це, вчені зважали на користь для здоров'я, пов'язану з дієтою з високим вмістом клітковини.
Суперфуд з різницею
Сочевиця була одним з основних джерел їжі для людей ще в кам’яному віці. Бобові мають багато поживних речовин і білків, і їм не потрібно ховатися від інших “суперпродуктів”, таких як лобода та корова.
Джерело: WELT/Фото: Аннабелл Сіверт
Дослідницька група проаналізувала 185 досліджень, в яких спостерігали понад 4000 випробуваних, іноді протягом десятиліть. Учасники випробувань, які збільшили вміст клітковини з менш ніж 15 грамів до 25 грамів на день, продемонстрували помітні позитивні фізичні зміни.
Наприклад, вони втрачали вагу, мали нижчий артеріальний тиск і нижчий рівень холестерину, ніж раніше. Це також зменшило ризик інфаркту.
Чим більше клітковини їли люди, тим більший позитивний ефект
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Продукти, багаті клітковиною, не тільки змусять вас відчувати себе ситими в довгостроковій перспективі, вони також впливають на те, як тонкий кишечник поглинає жир, що міститься в їжі. Крім того, клітковина забезпечує джерелом їжі мільярди бактерій, які мешкають у товстій кишці. Наприклад, обробляючи харчові волокна, бактерії виробляють певні жирні кислоти, які всмоктуються і впливають на весь організм.
На думку вчених, ці позитивні ефекти виникають лише при щоденному вживанні 25 грамів, в ідеалі ми повинні споживати навіть 30 грамів клітковини.
Спочатку це звучить здійсненно, адже ранкові вівсяні пластівці легко перевищують 20 грамів. Улов: багато продуктів не лише складаються з чистої клітковини. На додаток до фруктового цукру та води, у банані є лише три грами клітковини. Не дивно, що більшість людей їдять значно менше рекомендованої добової кількості.
Спагетті alla puttanesca
Джерело: WELT/Фото: Аннабелл Сіверт
Клітковина міститься у фруктах та овочах, хлібі та макаронах, виготовлених із цільнозернового борошна, квасолі, сочевиці та горіхів
Щоб отримувати певну кількість клітковини на день, потрібно планувати. Дослідницька група з’ясувала, що, наприклад, яблуко, дві моркви, очищена картопля, дві скибочки коричневого хліба, чашка вареної сочевиці та півсклянки вівсянки містять близько 30 грамів клітковини.
Але якщо ви трохи зміните свої звички і дотримуєтеся кількох простих прийомів, ви зможете їсти більш свідомо з високим вмістом клітковини, не рахуючи занадто багато. Наприклад, дієтологи рекомендують їсти картоплю з шкіркою і переходити на цільнозернові продукти. Горіхи та фрукти підходять як закуска з високим вмістом клітковини між прийомами їжі.