Зефір та кокос на 6 персон - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 200 г цукру
  • 10 мл води
  • 6 листів желатину (12 г)
  • 3 яєчних білка
  • 80 г тертого кокоса

Підготовка

Замочіть желатинові листи в холодній воді, щоб вони пом’якшились.

зефір

Кип’ятіть цукор і воду приблизно від 6 до 8 хвилин. На вогні додайте зціджений желатин між руками.

Збийте білки до стійкості, потім тонкою цівкою влийте киплячий сироп, все ще збиваючи.

Продовжуйте збивати кілька хвилин, поки зефір не нагріється, а потім перелийте його в прямокутну ємність, вкриту харчовою плівкою. Зарезервуйте на 2 години.

Поки зефір прохолодний, підсмажте кокос кілька хвилин у духовці. 6/180 ° або в антипригарному посуді без жиру. Дайте охолонути.

Наріжте зефір великими кубиками і пропустіть їх через кокосовий горіх, притискаючи, щоб добре прилипав.

Фокус

Ви можете подати ці квадрати з кокосовим морозивом зверху.