Зелена цибуля ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Товарознавство зелена цибуля: що ви повинні знати про цибулю і що робить їх такими здоровими.
Зміст
- Зелена цибуля інтерактивні інфографіки
- Що слід знати про зелену цибулю
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти весняної цибулі
- Наскільки здоровою є насправді зелена цибуля?
- Поради щодо покупок та приготування їжі для зеленої цибулі
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до зеленої цибулі
Зелена цибуля інтерактивні інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.
зелена цибуля.
Що слід знати про зелену цибулю
Назва не завжди є прикметою - зелена цибуля настільки ж красиво зелена і біла, як весна, але вона є в кожну пору року. Тому набагато доречнішою є його насправді правильна назва весняний цибуля, що справедливо свідчить про те, що худенька сестричка великої домашньої цибулі також належить до сімейства цибулі-порею. Той факт, що їхня насправді неправильна назва так стійко тримається, мабуть, пов’язаний не тільки з їх весняними кольорами, а й з тим, що готувати яру чи цибулю так дивно просто і свіжо.
З невеликим цибулеподібним потовщенням вони виявляють свої тісні стосунки з більшою, міцнішою на перший погляд сестрою. Без загущення - ботанічно так званої цибулини - зелена цибуля дуже схожа на цибулю-порей. Тільки, придивившись уважніше, ви побачите невелику, але вирішальну різницю: зелений має не плоску форму листя, як у цибулі-порею, а типову для цибулі трубчасту форму.
сезон
Зелена цибуля або цибуля найкращі на смак при вирощуванні на відкритому повітрі з квітня по вересень, але вони доступні цілий рік. Восени та взимку вони потім ростуть у теплиці.
смак
Навіть люди, у яких цибуля на смак занадто грубий, здебільшого як цибуля, оскільки цибуля, зібрана дуже молода, має лише тонкий смак цибулі.
Наші улюблені рецепти весняної цибулі
Наскільки здоровою є насправді зелена цибуля?
Вони можуть виглядати тонше, але якщо говорити про інгредієнти та користь для здоров’я, цибуля та цибуля нічого не попереду своїх старших сестер. Однак, як і звичайна кухонна цибуля, вона містить багато корисних для нас речовин. Перш за все, це особливо необхідні сірковмісні олії та інші ароматичні речовини, такі як алліцин, вторинна рослинна речовина, яка має протизапальну та бактерицидну дію в роті та шлунково-кишковому тракті. Список більш-менш доведених цілющих або принаймні заспокійливих ефектів зеленої цибулі довгий: вони вважаються апетитними, травними, діуретичними, знижують рівень цукру та холестерину в крові, а також антиоксидантом (захищають клітини).
З 25 міліграмами на 100 грам, зелена цибуля забезпечує приблизно чверть рекомендованої добової кількості вітаміну С. Поживна речовина, важлива для утворення білих кров'яних клітин (лейкоцитів) і, отже, для захисту від шкідливих патогенів.
Клітковина, що міститься у зеленій цибулі, має пребіотичну дію. Це означає, що вони служать їжею для корисних бактерій у товстому кишечнику і, таким чином, можуть сприяти функціонуванню кишкової флори.
Бета-каротин, попередник вітаміну А, є одним із здорових інгредієнтів рослини цибулі-порею. Його завдання включають формування шкіри та слизових оболонок та підтримання гарного зору.
Поліфенолів багато, головним чином у білій частині зеленої цибулі. Клітинні протектори покращують властивості потоку крові, а це означає, що небезпечні відкладення рідше трапляються в судинах.
Для всіх, хто піклується про свою фігуру, звичайно також рекомендується зелена цибуля або зелена цибуля, оскільки вони додають багато смаку, але майже не містять калорій і майже не містять жиру в їжі.
| Калорії | 23 |
| білка | 2г |
| жиру | 0,5 г. |
| вуглеводи | 3 г. |
| Клітковина | 1,5 г. |
Поради щодо покупок та приготування їжі для зеленої цибулі
Купівля
Зелена цибуля або цибуля завжди доступні в комплекті. Його свіжість легко оцінити: чим довше і чіткіше цибуля зелена, тим краще. Сама біла цибуля повинна, звичайно, виглядати якомога цілішою.
зберігання
Свіжу зелену цибулю із зеленим в овочевому відділенні холодильника витримують близько 2-3 днів. Якщо відрізати зелене, зелена цибуля залишиться свіжою протягом 4-5 днів. Ви також можете заморозити їх, але це не обов'язково змінює смак на краще.
підготовка
Готувати зелену цибулю - це дитяча гра: просто помити під проточною водою, струсити насухо і відрізати зелене. Це можна використовувати окремо. Потім відріжте коріння, очистіть зовнішню шкірку, а потім подрібніть зелену цибулю або цибулю, залежно від рецепту. Про те, як ідеально приготувати та дрібно нарізати зелену цибулю, ви можете дізнатись у нашому відео кулінарної школи!
Якщо при різанні з’являється прозора желеподібна речовина, це рослинний сік, який є ознакою свіжості та абсолютно нешкідливим.
Поради щодо підготовки до зеленої цибулі
Що стосується зеленої цибулі або зеленої цибулі, то тим, чим виділяється їх старша сестра - кухонна цибуля, є тим більш вірним: майже немає нічого ситного, на що він не мав би смаку. Однак їх свіжість і ніжність роблять їх ідеальними для всіх страв, які готуються лише коротко або взагалі не готуються. На додаток до салатів та трав'яних кварків, основними сферами застосування для зеленої цибулі є страви з яєць, овочів, діпів, соусів, супів, млинців та грибних страв. Маленька зелена цибуля особливо популярна у швидкій, свіжій азіатській кухні: оскільки вона має лише вишуканий смак цибулі, залишається приємною і чіткою та додає апетитний колір, зелена цибуля є одним з класичних інгредієнтів для страв з воку.