Зелена капуста вся її користь для молодих і старших

Зелена капуста чудово поєднується з сільськими стравами, а також з більш вишуканими рецептами. Крім того, його швидко і легко готувати

старших

Користь для здоров'я:

Багата вітаміном С капуста корисна для набуття форми. Він також забезпечує вітамін В9 і добре постачається сіркою, що надає йому специфічний смак.

Професійні поради:

Виберіть його добре. Ми обираємо важку і щільну капусту з дуже чіткими та яскравими кольоровими листям.
Хороша консервація. Він протримається гарний тиждень у холодильнику чіткішим.
Легко готується. Ми розрізаємо його на дві-чотири. Пошкоджені листя видаляються. На тих, які хороші, ми вирізаємо сердечник, який є твердим. Для його промивання листя замочують у воді з невеликою кількістю білого оцту. Потрібно лише нарізати їх соломкою або залишити цілими за рецептом.
Різні методи приготування. Для приготування в окропі потрібно 45 хвилин, для випічки - півгодини, а в скороварці - 20 хвилин. Щоб приготувати аль денте у воку, готуйте його протягом десяти хвилин.

Ти знав ?

Щоб зробити його більш засвоюваним, листя спочатку бланшують протягом 10 хвилин у окропі. Ще одна порада - додайте у воду для готування насіння кмину або анісу.
Щоб зменшити запах під час варіння, додайте стебло селери, шматок хліба або горіх з його шкаралупою.

Магічні асоціації

У салаті. Їдять його сирим і тертим. Приправте гірчичним вінегретом. Можна також додати нарізане кубиками яблуко та горіхи, огірок, картоплю на пару.
У супроводі. На повільному вогні капуста чудово поєднується зі смачним м’ясом, таким як цесарки, смажена свиняча баранина чи качина грудка Також він дуже добре поєднується з рибою, такою як лосось.
З овочами. Смужки капусти можна підсмажити з соте картоплею.
Фарширований. Трохи довгі, але надзвичайно смачні, рецепти голубців, приготовані з м’ясом або зернами, є справжнім ласощами і роблять ідеальною повноцінною стравою на зиму.

"Я завжди змішую капусту з іншими овочами, щоб підсолодити смак. Наприклад, я готую пюре з моркви/капусти або солодкої картоплі/капусти. І я поклав трохи крему. »Манон, мати Гаспарда, 4 роки.