Зелена квасоля No ID; Рецепти їх приготування - Марі Клер
Додати до обраного anjelagr - stock.adobe.com
Зелена квасоля - це незрілі стручки звичайної квасолі. Тому вони є частиною родини Fabaceae (так само, як квасоля, нут або сочевиця) і мають наукову назву Phaseolus vulgaris. Існують сорти, спеціально підібрані для збору квасолі до їх дозрівання. Серед характеристик, яких шукають ці овочі, - відсутність ниток і ніжність. Є також квасоля, яку можна розпізнати за стручками без пергаменту.
Походження зеленої квасолі
Квасоля була відома ще з доісторичних часів, коли жінки в Центральній та Південній Америці збирали її. Археологічні дослідження в Анкаші виявили, що практика вирощування цієї рослини налічує від 7000 до 8000 років. Однак квасоля була занесена в Європу приблизно в 16 столітті дослідниками. В даний час у всьому світі налічується понад 200 сортів квасолі. Найпоширенішими є квасоля та квасоля. Зернові боби, які можна впізнати за їх ніжністю та природою плавлення, класифікуються як квасоля.
Приготування зеленої квасолі
Зелена квасоля готується по-різному і поєднується з багатьма смаками. Варити їх потрібно в підсоленій киплячій воді або на пару, щоб отримати їх «аль денте». Цей крок є важливим, коли стручкову квасолю їдять у вареному вигляді. З іншого боку, холодні, вони ідеально підходять для салатів з оливками, перцем та анчоусами. Гарячими, їх також можна подати до риби або м’яса. Зелена квасоля також покращує смак омлетів та гратенів.
Зберігайте стручкову квасолю
Зелену квасолю можна зберігати в хлібці холодильника. Для філевих бобів спочатку покладіть їх у вологий рушник, перш ніж поміщати в холодильник, щоб вони залишалися вологими.