Запасіться поживними речовинами та життєво важливими речовинами Що можна зробити із селерою

Як класичний зимовий овоч, тепер ви можете знайти свіжу селеру на кельнських щотижневих ринках.

поживними

Незалежно від того, чи смажиться горщик, вареники чи кайзершмаррн - взимку, багатьом подобається це ситно. Організму буде потрібно достатньо поживних речовин і життєво важливих речовин, особливо в темну пору року, щоб протистояти холоду, нагріванню повітря та вірусам. Зимові овочі, свіжі з кельнських тижневих ринків, допоможуть вам. Окрім багатьох видів капусти або ріпи, сюди входить і селера.

Селера (Apium) відома як корінь селери або селера і смакує смачно в обох варіантах. Селера належить до зонтичних (Apiaceae). Чистотіл до коренеплодів. Характеризується великим вузлуватим бульбою. Після очищення наріжте шматочками і використовуйте для варіння, смаження або тушкування.

Під селерою або зеленкою селери маються на увазі зелене листя, якими можна чудово заправити салати та соуси. Нарізаний селера часто входить до складу зелені супу. Також бульба зрізаного селери майже не виражений. Але цей вид селери не має особливо м’ясистих стебел. Ось чому їх листя, які візуально нагадують петрушку, використовують як прекрасну траву. Зелену селеру можна висушити і подрібнити. Змішаний з сіллю, він створює чудову сіль селери.

Порада: Якщо листя нарізати на невеликі шматочки, їх також можна добре заморозити.

Блідий селера відноситься до селери, яка потемніла в міру зростання. Так він не утворює хлорофілу і залишається білим. Відбілюючий селера має лише невеликий бульбу, але довгі м’ясисті листові стебла. Всі овочі їстівні. Деякі частини, як правило, волокнисті. Тут шкірку стебла можна видалити за допомогою перлина. Видаліть нитки ножем. Потім наріжте окремі стебла селери на шматочки і обробіть їх далі.

Більше, ніж просто овочевий суп

У багатьох домашніх господарствах селера подають лише як овочевий суп. Ви можете готувати зимові овочі різними способами - як сирі овочі, в соку, приготовані на пару або на грилі. Страви особливо смачні, якщо приправити їх свіжою зеленню; естрагон, петрушка, базилік та чебрець добре поєднуються з ними. Натуропатія використовувала селеру як лікарську рослину тисячі років тому, наприклад, проти ревматизму або високого кров'яного тиску. Його також можна використовувати при проблемах зі шлунком та для очищення. З 15 калоріями на 100 грамів, селера є одним із овочів з найнижчою калорією, не в останню чергу тому, що він складається з більш ніж 90 відсотків води.

Вас це також може зацікавити

Свіжий сорт: Хрусткі зимові салати забезпечують вітамінами в холодну пору року

Ідеальні зимові овочі: Свіжа капуста зараз на щотижневих ринках

На це слід звертати увагу під час покупок

Однак селера може розвинути свої оздоровчі ефекти лише в тому випадку, якщо його купують і готують свіжим та хрустким. Але як ви розпізнаєте хорошу якість? Наступне стосується всіх типів: інтерфейси не повинні висихати або змінювати колір у темний колір. Крім того, свіжі стебла селери не можна згинати, вони відразу ламаються. Крім того, хороший селера має блідо-білий до жовтуватого світло-зеленого кольору. Ще одна порада: дотягуйтесь до стебла селери середнього розміру, оскільки вони не надто волокнисті.

Як правильно зберігати селера

Особливо довго селера залишається свіжим, якщо ви тримаєте його загорнутим у харчову плівку у відділенні для овочів вашого холодильника. Тому що тоді навряд чи якась волога може випаровуватися. Також слід нарізати палички на шматочки або скибочки безпосередньо перед приготуванням, щоб втратити якомога менше поживних речовин.

При натисканні на сік багаторічні рослини детоксикують і зміцнюють імунітет.

Інгредієнти:
Палички селери

Приготування та використання:
Промийте селера під проточною водою. Потім палички ріжуть на невеликі шматочки і віджимають соковижималкою. Для терапевтичного ефекту слід випивати 100 мілілітрів соку тричі на день. Ви повинні готувати напій свіжим щодня.

Порада:
Чистий сік селери подобається не всім. Тому ви також можете змішувати селера з іншими овочами. Смузі смачний з морквою, помідорами або буряком.

допомагає при проблемах зі шлунком.

Інгредієнти:
- жменька селери
- один літр води

Приготування та використання:
- Помийте і подрібніть стебла селери
- потім закип’ятіть у літрі води і дайте йому накритися п’ять хвилин
- процідіть і пийте чай після обіду в теплому і несолодкому вигляді

Інгредієнти на дві порції
- половина цибулини селери (близько 400 грам)
- сіль
- 3 ст. Ложки майонезу
- 150 г кефіру з цільного молока
- 1 ч. Ложка органічної цедри лимона
- половина невеликого яблука
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- перець
- 100 г борошна
- 100 г сухарів
- 2 яйця (М)
- 2 Столові ложки молока
- 100 мл олії
- 1 ст. Ложка освітленого вершкового масла

Підготовка:
Чистити чистотіл і нарізати паличками і варити в великій кількості киплячої підсоленої води, а потім добре злити. Тим часом перемішайте майонез, йогурт і цедру лимона. Яблуко дрібно наріжте кубиками, полийте лимонним соком і змішайте із зануренням. Приправте це сіллю і перцем.
Збийте яйця з молоком, сіллю і перцем. Потім переверніть клинки селери спочатку в борошні, потім в яйцях і, нарешті, в панірувальних сухарях. Добре притисніть панірувальні сухарі.
Розігрійте на сковороді олію та освітлене масло, коротко обсмажте палички селери з усіх боків на середньому вогні. Зберігайте на плиті в духовці при температурі 100 градусів (конвекція 80 градусів). Подавати з яблучним майонезом.

Інгредієнти на чотири порції:
- 500 г чистотілу
- 300 г яблук
- 100 г цибулі
- 25 г вершкового масла
- 1 л овочевого відвару
- 200 мл збитих вершків
- сіль
- перець

Підготовка:
Почистіть і наріжте кубики чистотілу і цибулі, яблука наріжте великими шматками.
Розігрійте в каструлі вершкове масло і тушкуйте все на середньому вогні протягом п’яти хвилин.
Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння один раз, накрийте кришкою і дайте кип’ятитись 30 хвилин. Потім суп дрібно пюрируйте. Нарешті перемішайте вершки, коротко закипіть і приправте сіллю і перцем.

Інгредієнти на чотири порції
- 800 г моркви
- 1 багаторічна селера
- 800 г картоплі
- сіль
- 60 г вершкового масла або маргарину
- 4 ст ложки борошна
- 1/4 л молока
- 3/8 л овочевого бульйону (швидкого приготування)
- 300 г свіжого вершкового сиру з зеленню
- білий перець
- 1 пучок петрушки
- кольоровий перець

підготовка

Зварити картоплю в киплячій підсоленій воді. Моркву і селеру помити і нарізати скибочками.
Тушкуйте моркву приблизно в півлітра підсоленої води і двох столових ложках жиру в закритій каструлі приблизно 15 хвилин. Через п’ять хвилин додати селеру і варити. Злийте овочі і тримайте їх у теплі, наберіть овочевої води.
Решту жиру розігріти в каструлі, потіти в ній борошно і знежирити молоком та рослинною водою, а потім розмішати запас. Додайте сир і розмішайте соус до сметани. Приправити сіллю і перцем.
Зірвати листя петрушки з плодоніжок. Зцідити і очистити картоплю. Обмажте овочі невеликою кількістю соусу і подавайте з картоплею.

Щотижневі ринки в Кельні бажають вам приємних страв.

Дізнайтеся більше про щотижневі ринки в Кельні, усі місця та час роботи, а також ринки.