Зелена сочевиця з грибами та лейром; Оптимальне харчування
Ця заготовка може бути основною стравою під час обіду, поживною, корисною і для якої не слід експлуатувати чи вбивати тварин. 🙂
Рецепт схожий на "Нут з грибами та лейром".
інгредієнти:
2 склянки вареної зеленої сочевиці (600 гр.)
1 кг грибних грибів
1 склянка домашнього томатного соку (або 2 подрібнених помідора)
1 червоний солодкий перець (сирий, заморожений або навіть консервований у томатному соку, який у вас є)
оливкова олія (1 чайна ложка/порція)
чверть чайної ложки куркуми
1. Промити, замочити (6 годин або на ніч) і відварити сочевицю (45 - 60 хв, на повільному вогні, в невеликій кількості води, щоб не розпушити ягоди).
ви також можете використовувати вже приготовлену сочевицю з консервів, але будьте винятком! 🙂 Перевірте маркування банки та будьте обережні, щоб інгредієнти були лише водою та сіллю, без лимонної кислоти та інших „чудес”.
2. Пасеруйте цибулю (нарізаний жульєн) разом з грибами, без олії, на антипригарній сковороді з кришкою протягом декількох хвилин. Коли гриби почнуть залишати сік, додайте відварену зелену сочевицю та нарізаний скибочками болгарський перець. Пасерувати ще кілька хвилин, поки перець зовсім не розм’якне. В кінці додайте помідори і варіть ще три хвилини. Час приготування має становити максимум 15 хвилин.
3. Коли воно трохи охолоне, посоліть, посипте куркумою, додайте оливкову олію і приправте великою кількістю дрібно нарізаного лейру. Залиште все накритим ще на кілька хвилин, щоб поєдналися всі смаки.
4. Подавайте з салатом з овочів. Ми вибрали салат з моркви та пророщеної пшениці та заправку з оливкової олії та лимонного соку.
Їжа сочевиці з грибами, приготовлена, як я вам писав, смачна і, безсумнівно, порадує навіть тих, хто звик до всеїдної дієти.