Зелені смузі для початківців; Смак подорожей
Рецепти з усього світу
Як змішати зелений смузі з яскраво-зеленим кольором та вишуканим смаком? Тут ви знайдете все, що вам потрібно знати про змішування зелених смузі.
Кілька років тому “зелений смузі” все ще був модним напоєм у США, але зараз він є частиною повсякденного життя для багатьох і доступний майже у кожному супермаркеті та кафе. Популярність корисного напою не зменшилася з часів галасу кілька років тому - достатньо підстав, щоб з'ясувати, як справді виробляється зелене джерело енергії.
Змішування фруктів, зелених листових овочів та рідини випадково часто призводить до гіркого, темно-зеленого до коричневого напою. Для того, щоб смачно смакувати, а також отримати досить гарний зелений колір, вам потрібні правильні інгредієнти та правильне співвідношення змішування - а також потужний блендер. Ручні блендери або блискавичні хакери для цього не працюють.
Зелені смузі з ківі. На малюнку ліворуч з водою, на малюнку праворуч наполовину води і наполовину мигдалевого молока (див. Рецепт нижче).
Інгредієнти для зелених смузі
Зелений смузі по суті складається з три компоненти: Листяні овочі, фрукти та рідина. Як правило, це співвідношення: 40 відсотків листових овочів до 60 відсотків фруктів - вимірюється об'ємом. Це співвідношення також використовується в рецепті нижче.
Листяні овочі: Свіже листя шпинату - хороший вибір для початківців, оскільки вони мають дуже м’який смак. Популярні також мангольд, листя капусти та різні салати із зеленого листя (ендівія, салат, салат та ін.). Але я також успішно обробив листя брокколі та буряка. У наступному рецепті використовується капуста, надзвичайно популярна в США, або капуста. Смак напою вже не можна визначити в готовому напої.
Фрукти: Що стосується фруктів, то свободи немає меж: часто використовують яблуко, грушу, банан, ківі, а також манго, ананас і ягоди. Банани важливі для тих, хто вперше пробує зелений смузі: вони роблять напій кремовим і солодким природним чином. Якщо смузі недостатньо солодкий, просто додайте стиглий банан.
Однак занадто багато різних ягід або більша їх кількість (наприклад, чорниця) може мати сильний вплив на колір - результат тоді часто вже не зелений. Те саме стосується, якщо змішується занадто багато різних видів фруктів. Достатньо двох-трьох різновидів.
Рідина: Зазвичай додають воду або несолодке молоко на рослинній основі (мигдальне, рисове, соєве або кокосове молоко). Якщо фрукти, що містять багато води - наприклад, апельсини - обробляються, трохи зменшіть кількість рідини. Банани також дуже підходять для смузі в замороженому вигляді та економлять додавання додаткового льоду.
Оновлення 28.03.2019: Хорошою альтернативою води або рослинного молока є свіжовичавлений апельсиновий сік (при необхідності також можна придбати). Зазвичай я використовую суміш апельсинового соку та води в рівних частинах, коли в мене є настрій для солодкого зеленого смузі, як цей смузі зі шпинатом із 3 компонентів.
Ароматизатори та білки (на вибір): Все, що дозволено в змішувачі, є необов’язковим. Лимонний сік або свіжий імбир приносять смак, як і м’ята або петрушка. При вживанні на сніданок часто додають насіння або горіхи, а також вівсяні пластівці. Підсолоджувачі не потрібні через фруктозу в плодах.
Інструкція до зеленого смузі
Інгредієнти для зеленого смузі: капуста (або свіжий шпинат), яблука, банани, ківі та рідина - решта необов’язково.
Цей зелений смузі отримує свій гарний зелений колір від капусти. Тут також переробляють банани, яблука та ківі. Лимонний сік, імбир і м’ята не обов’язкові. В якості рідини можна використовувати воду або рослинне молоко - я зазвичай віддаю перевагу воді. Якщо ви хочете подрібнити листові овочі, сумісні із смузі, вам потрібен відносно потужний блендер або виробник смузі (зараз є відносно дешеві моделі, про це трохи більше в цьому дописі).
Вимийте зелені листові овочі - тут капуста -, струсіть насухо, видаліть більшу частину стебла, а решту порвіть на менші шматочки. Потрібні дві чашки. Великий лист листової капусти наповнює приблизно 1 склянку мірної чашки (240 мл). Замість капусти також можна використовувати свіже листя шпинату.
Яблуко опустити в серцевину, очистити ківі і нарізати обидва великими шматочками. Яблучна шкірка може продовжувати діяти - з менш потужними блендерами, однак цедра не повністю пюрируется.
Подрібніть банан і вичавіть лимон.
Банан порізати/розламати на шматочки, вимити м’яту і зірвати листя, вичавити лимон. Мені подобається використовувати банан, який раніше заморожували шматками - це робить смузі ще більш кремовим, і ви можете обійтися без кубиків льоду, якщо хочете насолодитися ним холодним.
Для заморожування шматочки банана слід нарізати трохи менше, ніж на малюнку вище, - це легко для міксера. Якщо ви використовуєте менш потужний блендер, ви можете дати замороженим шматочкам банана розморозитися приблизно 10 хвилин.
Готові інгредієнти для зеленого смузі.
Підготовлені інгредієнти готові до змішувача: 2 склянки (480 мл) листя капусти, 3 склянки (720 мл) фруктів і 2 склянки (480 мл) холодної води/мигдального молока, а також лимонний сік і м’ята.
Щоб досягти найкращого результату, спочатку перетворіть листові овочі в пюре.
Для того, щоб якнайкраще пюрировать листові овочі, на самому початку пюрируйте їх приблизно половиною рідини.
Тепер змішайте інші інгредієнти.
Як тільки суміш стане однорідною, додайте решту інгредієнтів і перемішайте.
Ось так виглядає готовий зелений смузі.
Подавайте з льодом, якщо хочете. Смузі можна тримати у гвинтовій банці в холодильнику протягом двох днів (колір може дещо змінитися).
Експеримент із кольором зеленого смузі.
Оскільки колір смузі цього типу є незначним і має тенденцію набувати темно-зелений або коричневий колір, ось ще один кольоровий експеримент. Ці чотири зелені смузі були виготовлені за двома різними рецептами (по одному з водою та рослинним молоком): за годинниковою стрілкою (зверху ліворуч): смузі з ківі (вода, що використовується як рідина), смузі з ківі (половина води, наполовину мигдальне молоко) - рецепт знаходить її нижче. Смузі з імбиром та водою, смузі з імбиром та мигдальним молоком - рецепт ви можете знайти тут.
Рецепт подібної товстої миски для смузі (трохи менше інгредієнтів) можна знайти тут.
Тут ви знайдете другий рецепт зеленого смузі як варіацію, без ківі, але з імбиром.
Легкий зелений смузі зі шпинатом - лише 3 інгредієнти. Рецепт тут.
Оновлення 30 березня 2020 року: Найпростішим і найшвидшим зеленим смузі, який я готую на сьогоднішній день найчастіше, є цей інтенсивно зелений смузі Смузі зі шпинату. Потрібно всього 3 інгредієнти (свіжий шпинат, банани, апельсиновий сік). Цей пост також містить інформацію про те, які змішувачі підходять для смузі.
Зелений смузі в основному складається з трьох компонентів: листових овочів, фруктів та рідини. Як правило, це співвідношення: 40 відсотків листових овочів до 60 відсотків фруктів - вимірюється за обсягом.
Для початківців зелених коктейлів свіжий дитячий шпинат - хороша альтернатива замість капусти, оскільки на смак він дуже м’який. Якщо смузі недостатньо солодкий, просто додайте стиглий банан (або 1 ложку меду). Замість свіжого банана я люблю використовувати банан, який раніше заморожували шматками - це робить смузі ще більш кремовим, і ви можете обійтися без кубиків льоду, якщо хочете насолодитися холодним.
Рецепт: Урсула | tasteoftravel.at
- 2 великі листя капусти, видалена нижня частина стебла (приблизно 30 г), використовуйте свіжий шпинат як альтернативу
- 1 яблуко (145 г без кісточок)
- 2 плоди ківі (140 г очищених)
- 1 стиглий банан (120 г очищеного; можливо, заморожений шматочками заздалегідь)
- 2 склянки (480 мл) холодної води або несолодкого мигдалевого молока
>> Тут використовувались необов’язкові інгредієнти.
- Вимийте зелені листові овочі - тут капуста -, струсіть насухо, видаліть більшу частину стебла, а решту порвіть на менші шматочки. Потрібні дві чашки (1 чашка = 240 мл). Великий лист листової капусти наповнює приблизно 1 склянку мірної чашки.
- Яблуко опустити в серцевину, очистити ківі і нарізати обидва великими шматочками. Яблучна шкірка може продовжувати діяти - з менш потужними блендерами, однак цедра не повністю пюрируется.
- Розламайте банан на шматочки, промийте м’яту і зірвіть листя, видавіть лимон.
- Підготовлені інгредієнти готові до змішувача: 2 склянки листя капусти, 3 склянки фруктів та 2 склянки холодної води/мигдального молока. Для того, щоб якнайкраще пюрировать листові овочі, на самому початку пюрируйте їх приблизно половиною рідини. Як тільки суміш стане однорідною, додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Подавайте з льодом, якщо хочете.
- Смузі можна тримати у гвинтовій банці в холодильнику протягом двох днів (колір може дещо змінитися).