Зелені сочевичні овочі для мами - з інформацією про зображення та калорії
За цим рецептом овочі із зеленої сочевиці особливо підходять для приготування зеленої сочевиці, яка часто продається під назвою "чорна сочевиця", оскільки вона зберігає форму після варіння і не пересмажується так швидко, як часто з сушеною коричневою сочевицею справа є.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Приготування нескладне, вишуканий смак цього овочевого гарніру
створюється шляхом короткого обсмажування часнику, свіжого перцю чилі та чебрецю.
Спочатку замочіть сочевицю в холодній воді приблизно на 2-3 години або на ніч.
Процідити через сито перед кип’ятінням, ще раз промити чистою водою.
Покладіть сочевицю в каструлю, залийте приблизно 500 мл холодної води і доведіть до кипіння весь вміст каструлі.
Потім сочевицю ще раз процідити через сито, вода для приготування стала темною, сочевиця зеленуватого кольору.
Знову поставте в чисту воду без додаткової солі в казан і тепер, залежно від особистого смаку, варіть близько 30 - 40 хвилин, не надто м’яко.
Для остаточної підготовки Очистіть цибулю і зубчик часнику від зелених сочевичних овочів і наріжте обидва невеликими кубиками.
Свіжий червоний або зелений перець чилі навпіл розріжте ножем уздовж, видаліть внутрішню серцевину і світлі шкірки, а потім наріжте чилі вузькими смужками.
Начистіть шкірку від великого томата біфштексу або 2 овочевих помідорів, м’якоть без насіння наріжте дрібними кубиками.
Зніміть листя чебрецю зі стебла або використовуйте ½ чайної ложки сушеного чебрецю.
Коли сочевиця звариться, процідіть її через сито.
Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді, обережно злегка обсмажте кубики цибулі та часнику, додайте смужки перцю чилі, знову коротко тушкуйте.
Нарешті додати на сковороду відціжену сочевицю та чебрець.
Зі зниженим рівнем нагрівання добре нагрійте сочевицю, постійно перевертаючи її.
Додайте кубики помідорів останніми і просто прогрійте їх.
Заправте на свій смак сіллю, можливо, трохи перцю, і все це слід зробити досить швидко.
Якщо смажити сочевицю занадто довго, вона, як правило, стає сухою і твердою, саме тому цей овочевий гарнір не підходить для розігрівання, але його слід подавати відразу після приготування.
1 порція овочів із зеленою сочевицею містить приблизно 240 ккал і приблизно 5 г жиру