Зелений борщ від шеф-кухаря Янбо

Суп з щавлю з куркою та картоплею

інгредієнти

250 г.	щавель
2	Картопля (картопля), борошняне приготування
3	Картопля (картопля), нарізана невеликими кубиками
300 г.	Курка, нарізана соломкою
1	Зубчики часнику, дрібно нарізані
п. Б.	Вода, або бульйон
олія
200 г.	Крем-крем, або сметана, або сметана
1	Цибуля (цибуля), нарізана кубиками
мускатний горіх
2	Яйце (яйця), зварене круто
1	лавровий лист
сіль і перець
2 літри	Вода або бульйон, гарячий, для виливання

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

М’ясо та цибулю обсмажте на невеликій кількості олії, потім додайте часник і коротко протушкуйте. Додати картоплю і лавровий лист, приправити сіллю і влити рідину, щоб все було покрито. Варити близько 10 хвилин

Очистити борошняну картоплю, зварити в підсоленій воді і процідити. Дрібно розімніть з частиною рідини для заливання. Очистіть і подрібніть яйця.
Звільніть щавель від стебла. Наріжте листя невеликими шматочками.
Додайте щавель, яйця та картоплю до курячої суміші, закип’ятіть і недовго тушкуйте. Влийте рідину, розмішайте крем-крем та приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Рецепт походить від моєї бабусі, яка приїхала з Росії, звідси і назва борщу, хоча насправді я чула це лише від неї. Вона готувала його з яловичиною, мені більше подобається з куркою.

---