Зелений чай, чорні чаї, червоні чаї
Чай - другий улюблений напій французів, і особисто я його віддаю перевагу. Я завжди купую свій органічний розсипчастий чай, і це справжнє задоволення. Це основний зимовий напій, чай зігріває нас і пропонує фруктову, пікантну, солодку, пряну перерву ... Є безліч ароматів і безліч різновидів. Це цінується за смак, а також за терапевтичні достоїнства. Сьогодні я проводжу вас у подорож до серця смаків та по континентах, щоб відкрити все, що ви ще не знаєте про чаї. Мета ? Майте путівника, щоб вибрати чай.
Забруднений органічний чай: чи є у мене причини для занепокоєння ?
Перш ніж продовжувати розглядати типи чаю та їх секрети, коротко розкажіть суперечку, яка останнім часом розгортається навколо чаю. За даними опитування, проведеного серед 60 мільйонів споживачів, кілька основних брендів пропонують чай, що містить сліди пестицидів, миш’як або навіть алюміній.
Вибирайте органічні та оптом
Перш ніж панікувати, скажіть собі, що, з одного боку, ці сліди були знайдені в залишкових пропорціях, і їх рівень нижче законного рівня. Тоді, і це більш особиста думка: не беріть чай від великих брендів, не кажучи вже про приватні марки, і ніколи не в мішку. Це те, що сказано ! Коли справа доходить до вибору чаю, віддайте перевагу органічному сипучому чаю: органічний для збереження ароматів, навколишнього середовища та фермерів та навалом для нульових відходів, задоволення від того, що на вашій полиці є багато горщиків чаю, та можливість вибору кількості.
Тепер приступимо до справи, чаю, що це ?
Приготування чаю: звідки він береться? ?
Чай - це ароматний напій, приготований шляхом настоювання невеликих висушених листя і бруньок чайного дерева, вічнозеленого чагарника, що походить з Азії. Найкращі чаї отримуєзбір бруньок і листя перших пагонів.
Сорти чаю: питання окислення
Що відрізнятиме чаї один від одного, це ступінь окиснення, яке зазнають листя чаю в процесі виробництва. Листя більш-менш окислюються - тому почорнілий - для отримання різних видів чаю. Наприклад, листя зеленого та білого чаю менше окислюються (якщо ні), тоді як листя чорного чаю, чаю Олунг або червоного чаю. Окислення - це явище, яке призводить до того, що ваше напівкушене яблуко чорніє, коли його залишаєте на відкритому повітрі, ви йдете за мною ?
Потім кожному чаю можна запропонувати звичайний (без добавок), змішати з іншими чаями іншого типу або саду або ароматизувати додаванням сухофруктів, пелюсток квітів, спецій або натуральних ароматизаторів. Вибір найкращих садів та оцінка різних сумішей вимагають спеціальних ноу-хау, це роль чайних сомельє.
Тепер, коли ми зрозуміли, як це працює, я попрошу вас виявити їх переваги, щоб краще вибрати чай.
Білий, зелений, чорний: зосередьтеся на чаях та їх перевагах, щоб краще вибрати чай
Чай є тому багатий теїном має стимулюючий ефект. Але чай також багатий на теобромін і теофілін, стимулятори, фтор, щавлеву кислоту, а також поліфеноли, флавоноїди та катехіни., молекули антиоксидантів. У чаї також можуть бути дубильні речовини, як і вино, що відповідають за його гіркоту. Він протягом століть використовувався східними цивілізаціями в природній медицині завдяки своїм терапевтичним властивостям. Кожен чай має особливі достоїнства, смаки та запахи. Тож давайте зробимо невеликий огляд, який допоможе нам, сподіваюся, вибрати краще.
Зелений чай: найпоширеніший і найсолодший
Зелений чай, мабуть, найпопулярніший в Азії. Його отримують без окислення листя. Він містить катехіни та ізофлавоноїди, які є джерелом його антиоксидантної сили. Ось чому відомо, що він запобігає передчасному старінню тканин тіла. Її можна їсти «звичайною» або ароматизованою. Зверніть увагу, наприклад, на зелений чай із ароматом квітів жасмину. Чай з азіатськими нотками, який є одночасно дуже солодким і ароматним.
Білий чай: менш відомий, але такий же потужний
Мало відомий на Заході білий чай готують із ледь окислених листя (до 12%) та наймолодших пагонів рослини. Тому його збирають лише кілька днів на рік. Ніжно, кажуть, що білий чай містить більше поліфенолів, ніж зелений чай. Тому це буде ще більш потужним антиоксидантом.
Не дивно, що це рідко ... і дорого.
Чай Oloong або блакитний чай
Що ж, коли ви починаєте підходити до чаю Oloong, ви починаєте ставати маленьким спеціалістом з чаювання. Щоб вступити до братства, ви також повинні знати його маленьке ім'я: "Улун" або "синій чай". Його смак досить особливий, близький до смаку свіжих фруктів. Також він багатий антиоксидантними речовинами. Легенда свідчить, що комбайн бачив, як з чайної рослини з’явився чорний дракон, листя якого потім надавали дерев’яні ноти каштана та фундука Олунга.
Чорний чай: найсильніший
Чорний чай - це чай, виготовлений з найбільш окислених листя і, отже, з найменшими терапевтичними достоїнствами. Тому він матиме більш виражений смак, темніший колір і буде трохи гіркішим (особливо якщо він занадто довго просочений). Часто низької якості його краще купувати оптом та ароматизованим. Мабуть, найвідоміший з чорних чаїв - “Earl Grey” з бергамотом. Історія розповідає, що Ерл Грей (відомий як британський "Ерл Грей") був у Китаї, а потім один із його слуг додав шматочок бергамоту до свого чаю. Сюрприз вдався, граф повертає із собою рецепт і передає його великому англійському чайному будинку. Існує багато легенд, що оточують цю історію, і ми насправді не знаємо, у що вірити. Безперечно, що Ерл Грей - це безпечна ставка. У магазині ми пропонуємо її органічну та змішану з квітами чорниці.
Червоний чай: потужний жиросжигатель ?
Будьте обережні, червоний чай не слід плутати з ройбушем, який не є чаєм. Червоний чай ще називають Пу-Ер, а листя окислюються природним шляхом. На Заході, де це мало відомо, ми також називаємо його чорним чаєм. Але в Азії червоний чай називають “Чаєм Імператорів”, оскільки його достоїнств, як відомо, безліч. Він дуже міцний і «земляний», це найстаріший з чаїв. Насправді навколо цього чаю існує чимало міфів, особливо тому, що він виник у гірських районах провінції Юньнань, на півдні Китаю, і протягом багатьох років зберігався там у гірських печерах. Цей чай мав би лікувальні достоїнства більше, ніж ароматичні.
Однак будьте обережні, щоб не перестаратися (ні, вживання лише червоного чаю не призведе до втрати 5 кілограмів за тиждень, вибачте ...).
Зведена таблиця видів чаїв та їх користь
У всіх випадках, Відомо, що чай має антиоксидантну, протизапальну та протиракову властивості, і він захищав би судинну систему. Крім того, чай полегшує стрес, а також згубну дію надлишку алкоголю та сприяє травленню. Але не всі чаї мають однакові достоїнства. Зосередьтеся на користі відповідно до типу чаю.
Запобіжні заходи: Зверніть увагу, що ця таблиця жодним чином не замінює медичні поради. Його можна використовувати як частину профілактичної дієти.
Крім того, чай має властивості схуднення, якщо ви п’єте його без цукру 😉
Тип чаю
Переваги
Походження різних видів чаїв
Ройбуш, трав'яні чаї, Orzo: чаї, які не є
Часто існує тенденція плутати будь-яку траву, що ароматизує воду, з чаєм. Однак є й інші рослини, дуже специфічні та ароматичні, які не є чаєм. Серед найбільш помітних - ройбуш, трав'яні чаї та орзо (виготовлений з ячменю).
Ось кілька причин, які можуть змусити вас вибрати ці рослини:
- Це смачно
- Рослини не матимуть тієї гіркоти, яку може мати чай (будьте обережні, однак гіркота може бути пов’язана з тим, що ви занадто замочили чай)
- Вони не містять теїну і, отже, не збуджують
- Чай, що вживається у великих кількостях (1,5 л на день), може запобігти засвоєнню заліза організмом
В електронному магазині Mes courses en vrac ми почали з того, що запропонували вам 4 різні чаї, усі ретельно підібрані: