Зелений чай Сенча Японські традиції та переваги; Кармаа
Дуже популярний в Японії та на Заході, Однак зелений чай Сенча прибув пізно. Його витоки сягають 1738 року. Нагатані Соен, виробник чаю, розробив новий виробничий процес, що походить від відомого і смачного зеленого чаю Сенча.
Його різновиди численні. Його смак солодкий і злегка гіркий, а також неймовірна користь.
Вхід до будинку Нагатані Соена в Японії
Що таке зелений чай Сенча ?
Широко вживається в Японії, це також сорт, найвідоміший на Заході. Це представляє приблизно 80% національного виробництва.
Сенча в основному вирощується в регіоні Сідзуока, а найкращі урожаї виробляються в гірських районах Кумамото, Нара, Ашігара та Яме.
Поєднання солодкості та гіркоти
Шанувальники настійно рекомендують зелений чай Сенча як перший смаковий досвід японського чаю.
Зі збалансованими смаками та м’яким смаком, тому легкий на смак. Існує суміш гіркоти з натяком на солодкість. Відчувається легкий присмак фундука.
Залежно від виробництва ви можете відчути морський аромат або суху траву та знаменитий аромат умами в роті, дуже популярний в Японії.
Залежно від походження та якості, лікер може варіюватися від жовтого до зеленого.
Як і будь-який чудовий чай, найкраще вживати його без додавання цукру (без меду, цукру або молока), щоб насолодитися усіма його тонкощами.
Сенча зелений чай: від врожаю до чашки
Часто чайні плантації обробляють у тіні сонця. Навпаки, зелений чай Сенча повністю піддається впливу сонця протягом усього свого зростання. Збирають урожай тричі на рік.
Перший урожай проходить на початку квітня. Листя знало лише перші сонячні промені, а чайні рослини зимували в сплячку, вони готові віддати всю свою силу характеру цьому першому врожаю.
Вважається як кращий з трьох урожаїв за смаком та здоров’ям з ідеально збереженими активними інгредієнтами.
У період з травня по червень проводиться другий урожай. Ці листя були більш піддані дії сонця, виявляючи більш збалансований смак. Дуже приємний і оцінений любителями.
Останній урожай цього разу набагато більш насичений і гіркий на смак. Загалом, перші два врожаї будуть кращими для збереження активних інгредієнтів, а також для делікатності їх ароматів.
В Японії молоді та середні пагони збирають машиною і швидко обсмажують.
Процес проводиться за допомогою пари. Етап обсмажування полягає у зупинці бродіння листя до зберегти оригінальні переваги та аромати.
У разі зеленого чаю Сенча листя піддаються дії пари протягом 10-30 секунд. Потім листя просівають і сушать на гарячому повітрі. Потім поступово згортали у зелені форми голки.
Остаточна суміш виготовляється з кількох частин чайного дерева (Camellia Sinensis), щоб додати ще більше переваг. Процес нарешті закінчений !
Види зеленого чаю Сенча
Існує велика кількість різновидів зеленого чаю Сенча. Ось найвідоміші та найцінніші.
Шінча (新 茶)
Деякі також називають це “новим чаєм”. Збір врожаю роблять навесні. Це найперший урожай японського зеленого чаю, який знаменує виробничий сезон. Його смаки гладкі, солодкі та відтінкові, більше, ніж у інших типів сенчі. Ми говоримо про смак умами.
Асамусі сенча (浅 蒸 し)
М’який і легкий, це один з менш зіпсованих зелених чаїв, а листя, як правило, круглі і складні. Етап обсмажування триває лише 30 секунд, що дозволяє йому зберегти значну частину своїх властивостей.
Фукамусі сенча (深 蒸 し)
Смажений 1,5 - 2 хв., Це один з найсильніших сортів. Його колір темніший, смак більш виражений. Його смаки - океанічні, близькі до смаку умами. Любителі сильних і підтримуваних смаків, Фукамусі Сенча повинен спокусити вас.
Чумусі сенча (中式 煎茶)
Цей сорт готується на пару протягом хвилини і має сильніший смак і аромат, ніж Асамусі. Аромат є найбільш традиційним із зелених чаїв Сенча і служить основою для інших сортів. Це чай з ніжним здобним смаком.
Джокуро (玉露)
Її затінюють протягом трьох тижнів до збирання листя. Його також називають дорогоцінною росою або росою перлиною, маючи на увазі смарагдово-зелений колір при настоюванні.
Окрема інформація: у багатьох пакунках є згадка “Японська сенча”. Більшість із цих зелених чаїв походить не з Японії. Ця анотація інформує споживача про те, що спосіб виробництва виготовляється за японськими правилами. Плантації можна знайти в будь-якій точці світу (часто в Індії та Китаї).
Отримайте наш путівник: 5 ранкових ритуалів для отримання більше енергії !
Його підготовка
Зелений чай «Сенча» не вимагає особливого приготування порівняно з іншими чаями. Якщо ви хочете повною мірою скористатися його достоїнствами, радимо залишити листя настоюватися протягом 2 хвилин у воді від 70 до 80 ° C.
Часто всі інструкції з підготовки ви знайдете безпосередньо на упаковці. Якщо це не так, перейдіть до нашої повної статті, щоб отримати наші інструкції приготування чаю.
Ви знайдете інформацію про вибір обладнання, час та температуру настоювання для кожної категорії чаю.
Переваги зеленого чаю Сенча
Сенча залишається різновидом зеленого чаю. Тоді його достоїнства відносно ідентичні іншим зеленим чаям. Однак, залежно від виробничого процесу, деякі персонажі будуть присутні більше, ніж інші.
Партнер для схуднення
Існує багато дієт для схуднення, придуманих із зеленим чаєм. Це, безумовно, одна з найпопулярніших достоїнств. Ця чудодійна рослина прискорює схуднення.
L-теанін - це амінокислота, присутня в складі Сенчі, яка сприяє стимулюванню метаболізму. Конкретно, це сприяє збільшенню спалювання жиру. Калорійність споживання чашки зеленого чаю Сенча майже дорівнює нулю. Якщо ви сильно вживаєте калорійні напої, це чудовий спосіб компенсувати.
Бореться з проблемами суглобів
Особливість зеленого чаю Сенча - це високий рівень антиоксидантів. Етап обсмажування точно зупиняє їх окислення, що дозволяє зберігати майже всі його антиоксиданти.
Молекула EGCG, що міститься в чаї Сенча, діє як інгібітор медіаторів запалення та вільних радикалів. Його концентрація поліфенолів, іншої молекули Сенчі, зменшує тяжкість запалення і, отже, біль у суглобах.
Сприяє зору
Вживання зеленого чаю допомагає захистити від погіршення зору та інших захворювань очей. Ці переваги значною мірою зумовлені наявністю катехінів та антиоксидантів.
Зелений чай містить вітамін С та вітамін Е, які допомагають запобігти клітинному пошкодженню очної тканини.
У Кармаа ми хочемо зробити чай з морепродуктів з гарними 100% органічними чаями безпосередньо з чайних садів.