Зелений чай - схудніть природним шляхом і будьте в тонусі I Vitafy Інтернет-магазин

Зелений чай вважається природним стимулятором та активатором метаболізму. Завдяки високоякісним інгредієнтам він позитивно впливає на наше самопочуття та здоров’я. Вивчайте більше:

Фільтр

Зелений чай - різноманітний і корисний

Як і чай з шавлії, м’ятний чай, імбирний чай або чай з мате, зелений чай вважається дуже здоровим і культивується в Китаї протягом багатьох тисячоліть. Гарячий напій традиційно подають у кюсу, традиційному японському чайнику для цього сорту. Зелений чай походить з тієї ж рослини, що і чорний чай, і відрізняється лише обробкою. Однак кожен вид зеленого чаю також має свій смак, який має мало спільного зі смаком чорного чаю.

Інгредієнти чаю включають вітаміни А (бета-каротин), В, С і Е, а також катехіни.

Обробка зеленого чаю

Зелений чай виготовляється з Camellia sinensis, справжньої чайної рослини. Під час збирання чайного листя звертають увагу на найкращу якість: використовуються лише свіжі ніжні листя рослини та їх квіти. Після короткого висушування на повітрі їх потім обсмажують, готують на пару або нагрівають, щоб запобігти небажаному окисленню листя і, таким чином, зберегти всі активні інгредієнти, що містяться в листі. На відміну від чорного чаю, листя не ферментується під час виробництва зеленого чаю - тому зелений колір зберігається.

Нарешті, як і у випадку з чорним чаєм, листя згортають, щоб зберегти їх еластичністю.

Як правильно готувати зелений чай

Як довго повинен варитися зелений чай? А що станеться, якщо зелений чай крутиться занадто довго? Як правило, ніколи не слід заливати зелений чай окропом, інакше частина активних інгредієнтів, таких як вітаміни та антиоксиданти, буде втрачена.

Обробка чаю також має вирішальне значення; Чай на пару на смак відрізняється від смаженого. Крім того, зелений чай стає гірким, якщо його занадто довго замочувати, оскільки виділяється більше дубильних речовин.

Час заварювання також є визначальним для смаку та ефекту. Для кожного сорту існують різні рекомендації. Наприклад, чаю Сенча для середньої якості потрібно одну хвилину замочування, тоді як високоякісний Сенча повинен настоятися рівно дві хвилини. Загалом, зелений чай не повинен крутитися довше трьох хвилин, але думки тут розділилися. Деякі любителі чаю навіть говорять про час замочування від восьми до десяти хвилин. Час інфузії скорочується при подальших інфузіях.

Різноманітність за смаком - сорти зеленого чаю

Поширеними сортами є, наприклад, Matcha, Sencha, Bancha і Gyokuro. Любителі зеленого чаю знайомі з іншими сортами, такими як Шінча, Беніфуукі, Мізудаші, Кукіча, Тамаріокуча, Кабусеча, Шінча, Генмайча, Санненбанча, Хожича, Санроудж, Ямакай і Карігане. Кожен сорт забезпечує різний смак завдяки своїй обробці, яка вступає у свої права лише при правильному приготуванні.

Матча

Матча (япон.: Мелений чай) - це зелений чай, який вирощується в Японії та Китаї і використовується з шостого століття. За допомогою непрозорих сіток, які натягують на рослини перед збиранням врожаю, продовжується час до дозрівання, що повинно підвищити якість листя. Пізніше обробляються лише дрібні листові жилки. Фрезерований гранітними млинами створюється дуже дрібний порошок, готовий продукт називається Тенча.

Порошок зеленого чаю Matcha заливають водою як окремо, так і як доповнення до інших зелених чаїв Gyokuro, Sencha та Bancha. Це також надає коктейлям, молоку, випічці або десертам особливий смак.

Кава або чай - зелений чай містить кофеїн?

На додаток до свого надзвичайного смаку, чайний порошок повинен бути дуже здоровим - і діяти як здоровий підбирач: одну-півтори чайні ложки порошку заливають гарячою водою і збивають до тих пір, поки вміст кофеїну не буде таким, як еспресо.

Сенча

Senchatee - справжній повсякденний чай в Японії: він покриває близько 80 відсотків потреб у зеленому чаї. На відміну від особливо якісних зелених чаїв, Сенча не затінюється сітками, а піддається сонці до збирання. Використовується молоде листя першого чи другого врожаю. Після висихання чай готують на пару до півхвилини. Фукамусі, навпаки, - це чай із сенчі, який готували на пару особливо довго протягом виробництва.

Завдяки інтенсивному сонячному впливу Сенча забезпечує не тільки відносно велику кількість гірких речовин, але й багато катехінів, зокрема EGCG.

Банча

Банча (японський: звичайний чай) - це зелений чай, який особливо часто п'ють в Японії поряд із Сенчою. Тут отримують листя, які дозріли довше і вже більші. Розрізняють Ічібанчу, перший урожай, Нібанчу та Санбанчу (другий та третій урожай).

Цей зелений чай має менший вміст кофеїну, ніж Сенча, і містить багато мінералів та мікроелементів.

Гьокуро

Gyokuro настільки ж якісний, як і найкращий чай Matcha та Senche. Цей сорт також затінюють для більш тривалого дозрівання до місяця до збору врожаю. Збирають перші листочки року, які містять багато мінеральних речовин. Чай характеризується високим вмістом кофеїну, диметилсульфіту та хлорофілу, а також відносно низьким вмістом гірких речовин, але також дещо чутливіший до зберігання та приготування, ніж інші зелені чаї. "Справжні" любителі чаю обходяться без звичайних чайників з цим сортом і готують чайний настій у кюсу.

Тести на зелений чай

На додаток до тесту на зелені чаї, проведеного Stiftung Warentest у 2015 році, останні дослідження з 2016 року надають цінну інформацію не тільки про ціну та якість різних зелених чаїв. Окрім співвідношення ціни та якості, терміну доставки та якості, тут опубліковані результати тестів на можливі забруднювачі в чаї, такі як пестициди або радіоактивність. Тож, щоб уникнути можливих побічних ефектів при споживанні зеленого чаю, слід звертати увагу на органічну якість при виборі продукту.

Екстракт зеленого чаю для схуднення

Також кажуть, що зелений чай має ефект схуднення. Доведено, що чай майже не містить калорій.

Зелений чай під час вагітності та годування груддю

Те, що стосується споживання кави, стосується також зеленого чаю для вагітних жінок та матерів, які годують груддю: кофеїн потрапляє в кров майбутньої дитини через плаценту. Висока кількість кофеїну може бути ризикованим. Крім того, у зеленому чаї є дубильні речовини та катехіни, які можуть завдати шкоди дитячому організму. Те саме стосується матерів, що годують груддю.