Зелений чай - стародавнє чарівне зілля Порівняйте здоров’я розумно
Що таке зелений чай?
Назва, звичайно, походить від зеленого кольору. Це відбувається при заварюванні неферментованого чайного листя. Зелений чай п’ють у країнах Далекого Сходу вже понад 5000 років. І зелений, і чорний чай походять від так званої чайної рослини (Camellia Sinensis). Оскільки листя зеленого чаю не ферментовані, вони містять багато антиоксидантів. Вони є подібними антивіковими речовинами, які також можна знайти в червоному вині, чорниці та темному шоколаді.
У зеленому чаї незліченна кількість корисних інгредієнтів
В Азії здавна зелений чай застосовували для лікування хвороб. Оскільки листя залишаються необробленими, вони містять значно більше корисних активних інгредієнтів, ніж чорний чай. Багато досліджень показують, що антиоксиданти в зеленому чаї допомагають нейтралізувати вільні радикали та боротися із запаленнями в організмі. Крім того, зелений чай також містить алкалоїди, такі як кофеїн і теобромін, які також відповідають за гіркий смак. Це стимулятори, які стимулюють нервову систему і мають заспокійливу дію.
Зелений чай та чорний чай у порівнянні
Обидва типи чаю мають подібний ефект, оскільки походять з однієї рослини. Але при обробці листя змінюється колір, аромат та активні речовини. Листя для зеленого чаю не сушать досить довго, щоб зберегти зелений колір. Однак вміст кофеїну вищий у чорному чаї. Але як чорний чай, так і зелений чай містять значно менше кофеїну, ніж кава чи енергетичні напої. Тому чай рекомендується людям з непереносимістю кофеїну.
Існує незліченна кількість видів зеленого чаю
Найвідоміший сорт - Сенча. Він також описується як "королівський сорт". Це походить від дуже темно-зеленого кольору. Чим інтенсивніше зелений, тим менш гіркий смак чаю. Або навпаки, тим ароматніше це. Також рекомендую використовувати зелений чай з Японії чи Китаю. Оскільки завдяки їх традиціям із зеленим чаєм саме звідси походить найкращий зелений чай.
Менш відомими видами зеленого чаю є:
- Фукамуші Сенча - цей чай має слабший аромат, але більш пікантний смак, ніж традиційна сенча.
- Гокуро - один з найкращих японських чаїв
- Генмайча - чай із ситним та міцним смаком
- Білочун - добре відомий китайський чай з варіаціями з Тайваню
- Матча - цей чай зараз рекламується як суперпродукт.
Що робить чай з матчі таким особливим?
Чай з матчі - це тонко подрібнений і висококонцентрований зелений чай. Традиційно використовується в японській чайній церемонії. В даний час він продається як суперпродукт завдяки високому вмісту антиоксидантів. Коли ви п'єте чай з матчею, пийте чайне листя з собою, бо воно настільки тонко подрібнено. Це означає, що ви споживаєте більше поживних речовин, ніж з іншими видами чаю. Правильний японський чай з матчі готується з високоякісних рослин.
Але є і дешеві китайські підробки. При справжній матчі листя тримають у тіні протягом двох тижнів перед тим, як їх збиратимуть, щоб вміст хлорофілу в них зростав. Після цього їх сушать і подрібнюють камінням. Висока вартість виробництва є причиною високої ціни гарного чаю з матчі.
Чай з матчі: найкраще тримати його охолодженим
Так чай довше залишається свіжим. Це особливо важливо із зеленим чаєм. І особливо, якщо ви купили дорогий чай, ви не хочете, щоб через короткий час випили черствий чай. Я рекомендую використовувати зелений чай в смузі, під час випічки або в морозиві. Аромат зеленого чаю чудово поєднується з багатьма продуктами харчування.