Зелений чай та його ефекти - підказка із зображенням

Наскільки здоровим є насправді зелений чай?

Відповідь на запитання від Greeni від 14.08.2009 на форумі, що охоплює

зелений чай дійсно багато чого вимагає. На відміну від чорного чаю, він не ферментується. Листя чаю смажують лише короткочасно перед сушінням або готують на пару над окропом. Як результат, він не тільки зберігає зелений колір чайного листя, але й здорові інгредієнти зберігають свою дію. До цих інгредієнтів належать так звані катехіни. Вони здатні знижувати артеріальний тиск і рівень холестерину в крові і тим самим запобігати серцево-судинним захворюванням. Щоб катехіни мали здоровий ефект, зелений чай не можна заливати окропом. Оскільки катехіни не люблять сильної спеки, а зелений чай може навіть захистити від раку молочної залози. Це з’ясували дослідники з Америки та Сінгапуру, вивчивши харчові звички понад 3000 жінок. Вони виявили, що жінки, які щодня п'ють зелений чай, мають менший ризик раку молочної залози, ніж ті, хто рідко або взагалі не п'є зеленого чаю. Крім того, зелений чай містить багато вітаміну С і значно більше вітамінів групи В та бета-каротину, ніж чорний чай. Завдяки високому вмісту фтору зелений чай забезпечує ефективний захист від карієсу.

До речі: якщо ви п'єте зелений чай через стимулюючу дію кофеїну, не слід давати йому круто занадто довго. Час заварювання становить 2-3 хвилини. У цей час більша частина кофеїну надходить у воду. Якщо ви даєте йому постояти довше, з листя також вивільняються дубильні речовини, які також надходять у настій. З одного боку, вони забезпечують терпкий смак чаю. З іншого боку, вони утворюють з кофеїном погано розчинні сполуки. Ці сполуки відомі як тонка шкірка, яка утворюється на поверхні після охолодження або осідає на обідках чашки. Ця кофеїн-танінова сполука не засвоюється організмом, тому дія кофеїну набагато слабкіше.

Ваша Аня Корвін

Ви повинні увійти в систему, щоб прокоментувати підказку "Зелений чай та його ефекти".