Зелений салат, корисна їжа або отрута - Toutpratique

Щодня нам повідомляють про нову загрозу для нашого здоров’я. І хоча нас нещодавно познайомили з зелений салат, ескарол або салат, як основний актив а Збалансоване харчування, шахта вітаміни, зантиоксиданти та з мінерали, деякий час нас просили остерігатися цього. Чому вчені вносять салат у чорний список ? Ми зупиняємось.

Салат та ескарол: про салат, про який йде мова

Салат, вирощений у землі

Дослідження, опубліковане асоціацією "Générations Futures", показало, що салати, що продаються у Франції, є одними з овочів, що містять найбільше залишків пестицидів, деякі з яких є ендокринними руйнівниками.

Крім того, було виявлено п’ять пестицидів, заборонених у Франції, включаючи ДДТ.

Тепличний салат

Культивується в землі, але в теплиці взимку салат росте в гарячому та вологому середовищі, тобто сприяє розвитку хвороботворні грибки.

А щоб небажані люди не атакували слабкі пагони, ми даємо їм багато хімічних речовин.

Салат у мішку

Жертва промивки хлором, яка виводить деякі містяться в ньому вітаміни, салат, вийнятий з пакетика, зберігає сліди хлоратів і хлору, які ми обов’язково ковтаємо під час їжі.

Згідно з опитуванням, опублікованим асоціацією UFC-Що вибрати, це промислове миття у хлорній ванні, заборонене у кількох країнах, однак не приносить користі для позбавлення листя від залишків пестицидів.

Салат у США

Салати відповідають за велику кількість харчових отруєнь.

Близько 2,1 мільйона американців заражаються щороку після вживання салатів, шпинату та інших листових овочів.

Ці випадки вірусного гастроентериту пов’язані з поводженням з салатом хворими людьми.

То чи варто перестати їсти салат? Звичайно, ні !

Які справжні переваги зеленого салату

Їжте салат при запорах

Так

Як і всі овочі зі шкіркою, це пришвидшує транзит, коли ви є запор.

Шкірка салату невіддільна від листа.

Однак целюлоза, присутня в шкірі, не розпадається в шлунку.

Як і кукурудза, горох або помідори, шкіра, яку іноді можна побачити в калі, діє як проносне.

Коротше: оскільки шлунок не перетравлює його, то він пришвидшує його евакуацію.

Тому у великих кількостях салат полегшує кишковий транзит.

Увага

Слідкуйте за набряком живота

Шлунок, який не може розчинити целюлозу, може реагувати у деяких з нас набряком перед його евакуацією.

Їжте салат для хорошого травлення

Ні ! Хіба що це приготовано

Салат, як і шкірка овочів та фруктів, містить целюлозу, нерозчинну клітковину.

Наш шлунок не може його розбити, тому салат важко засвоюється.

Рішення: приготування їжі !

Кулінарія усуває целюлозу на відміну від вітамінів А і К, які протистоять.

Їжте салат, щоб добре спати

Неважливо

Деякі клянуться лактукарієм, заспокійливим соком салату, щоб заснути.

Дійсно, є щось у стеблах, але не в листі.

Тому потрібно було б з’їсти десятки кілограмів, щоб воно набрало чинності !

Їжте салат, щоб схуднути

Так !

Як закваска, салат діє як пригнічувач апетиту з 5% клітковини та 95% води.

Навіть якщо абсолютною зіркою є овес і особливо коньяк, який набрякає настільки, що займає в шлунку відповідно 10 і 100 разів більше їх розміру.

Поради

100г салату = 13 Ккал = 95% води.

Їжте салат для мінералів

Так, але з біло-зеленим листям

Їжте зелене листя та біле листя у серці, щоб мати усі мінерали (кальцій та особливо калій).

Їжте салат для вітамінів

Так !

Які вітаміни в салаті

Вітамін К

З низьким вмістом калорій (за умови, що ви не заливаєте його соусом), освіжаючий, щедро забезпечений вітаміном К, необхідний для фіксації кальцію в кістках і для згортання крові, було б соромно позбавляти себе цього.

Вітамін А

За морквою, але попереду дині, зелений салат захищає своє місце в топ-10 найбагатших вітаміном А продуктів (провітамін А Бета-каротин) нарівні з абрикосом.

Вітамін А, двигун нашої імунної системи проти респіраторних інфекцій, також стимулює ріст та загоєння ран.

В середньому 100 г салату = 2000 мкг (мікрограм) вітаміну А.

Поради

Змішати продукти, які мають різні вітаміни.

Швидше асоціюйте морква, вершина зверху у вітамін А як закваска і Ківі, помаранчевий або полуниця, у топ-7 фруктів багатий вітамін С на десерт.

Усі суперечки не позбавлять багатьох переваг від цього овоча, який є практичним, швидким та простим у приготуванні.

То що робити

Незалежно від того, вирощують салат у землі або в теплиці, незалежно від того, мішок чи ні, ви повинні:

Помийте салат !

Як мити салат

Видаліть пошкоджені листя.

Мийте салат 3 або 4 послідовними ваннами в раковині та піддоні.

Додайте кілька крапель білого спиртового оцту в першу промивну воду.

Потім перейдіть ще до двох-трьох водяних ванн, дуже обережно розмішуючи і натираючи листя по одному, потім переливаючи їх, лист за листочком, вручну, в іншу ємність з чистою водою. І холодно, залишаючи пісок і грунт дно ємності.