Зерно - Переваги та використання - Нервово-м’язова методологія
- Додому
- про нас
- Блог
- Біль у грудях через застій лімфи - причини та методи лікування
- Зерно - переваги та використання
- Діагностика/лікування
- Мікроскопія темного поля
- харчування
- Лікування Sono Vital®
- Надмірно кислий - використання методології солі
- Лікування детоксикації м’язів - зміцнення м’язів
- Лікування надмірного потовиділення
- Симптоми
- Зап’ястково-тунельний синдром
- Головний біль мігрень
- Зміцнення м’язів
- Біль у спині
- Невралгія трійчастого нерва
- Біль у грудях
- Лімфатичні вузли - активізують відтік лімфи
- Подразнення сухожиль і нервів
- Вивихи
- Фантомний біль
- ревматизм
- артроз
- Рвана підколінна сухожилля - спортивна травма
- Фіброміалгія
- Напрямки
- Зв'язок
- відбиток
- конфіденційність
Зерно - переваги та використання
Зерна належать до сімейства солодких трав і є важливою частиною харчування людини. Це головним чином тому, що він має високу харчову цінність з дуже хорошими властивостями зберігання. Особливо важливу роль тут відіграють пшениця, рис, просо, жито, овес, кукурудза та ячмінь. Зернові культури стали незамінною частиною нашого раціону сьогодні; багато людей зараз їх їдять щодня. Хліб, макарони та інші хлібобулочні вироби - це лише частина продуктів, виготовлених із зерен. Зерно також використовується як корм (переважно ячмінь, овес, кукурудза та тритикале) та як сировина для виробництва розкішних продуктів харчування та технічної продукції.
Історія зерна
Різні види зерна вирощували на Близькому Сході близько 10 000 років тому. Першими сортами були лимец, еммер та ячмінь. У Центральній та Західній Європі люди почали вирощувати зернові близько 7000 років тому. Кожна висока культура пристосувалась до свого вирощування залежно від регіону, наприклад, культура рису в Азії, культура кукурудзи в Америці та культура пшениці римлян.
Структура зерна та його адгезивного білка, клейковини
Основна частина зерна складається з борошняного тіла, яке складається приблизно з 70% крохмалю та 10% білка. Саджанець з високим вмістом жиру, з якого виготовляють нове зерно, становить лише близько 3% від цільного зерна. Окрім ненасичених жирних кислот, він також містить вітаміни, мінерали, білки та ферменти. Безпосередньо навколо ендосперму знаходиться так званий алейроновий шар, шкірка насіння та зовні шкірка плодів. Ці шари також називають висівками. Він містить вітаміни, ферменти, клітковину та мінерали.
Білок, який міститься в деяких видах зерна, таких як пшениця, спельта, жито чи ячмінь, називається клейковиною або клейковиною. Існують також сорти без клейковини, такі як пшоно, кукурудза або рис. Зерна, такі як лобода, амарант або гречка, є безглютеновими злаками і класифікуються як псевдозернисті. Псевдозерни отримують з різних типів дводольних рослин. Це хороша альтернатива для людей з целіакією, які погано переносять зерна, що містять глютен. До того ж вони дуже здорові та універсальні.
Зерно: урожай - озиме та літнє зерно
Коли зерно дозріло, його відокремлюють від рослин обмолотом. Оболонку зерна дуже часто відрізають для традиційного борошна подрібненням або подрібненням і використовують як висівки. Виняток становить борошно грубого помелу, де (як випливає з назви) використовується цільне зерно.
Розрізняють зимові та літні злаки. Озиме зерно можна висівати вже у вересні, а збирати приблизно з липня наступного року. Урожайність значно перевищує врожайність літніх злакових культур, тому озимі зернові культури є більш поширеними. З одного боку, це пов’язано з більш тривалим періодом вегетації та кращим використанням зимової вологи та весняного тепла. Літні злакові культури зазвичай висівають з березня, а збирають приблизно через півроку.
світогляд
Незабаром ви знайдете кілька корисних рецептів з різними видами зерна тут, у нашому блозі. Ми пропонуємо вам рецепти страв з пшоном, лободою, амарантом, гречкою та іншими кашами. Доступні навіть десерти та рецепти випічки хліба з житнього, спельти або спеціального борошна - отриманого з пшениці в первісному вигляді, яка легко засвоюється та має властивості, що сприяють здоров’ю. Тоді ви все ще маєте можливість прочитати більше інформації про давню форму пшениці, яку використовували римляни, і про те, як “стара” пшениця зберігається як здорове зерно завдяки спеціальній обробці.