Зернові батончики - доза енергії у вашій кишені - Арта Альба
У світі, де ми завжди в бігу, тенденція полягає в тому, щоб знайти способи полегшити нам щоденну діяльність, навіть коли справа стосується харчування. Ідеальним рішенням у цьому випадку видається зерновий батончик - ідеальна закуска для всієї родини, розроблена з простої сировини та з додаванням різних фруктів або насіння.
Виробники беруть до уваги виклики ринку, намагаючись таким чином якомога краще впоратися з цією інноваційною тенденцією. У шалених ритмах, накладених сучасним способом життя, зернові батончики завжди можуть задовольнити будь-який смак та вимоги завдяки своїй універсальності.
Все частіший вибір швидких закусок
Окрім маркетингових аспектів, де на полицях супермаркетів та спеціалізованих магазинів повно різноманітних продуктів із привабливою упаковкою та різнокольоровими коробками, батончики із зерновими розроблені, щоб принести корисні харчові цінності, на відміну від багатьох інших закусок.
Якість продукту залежить насамперед від його складу.
• Зернові батончики вони складаються переважно із сухих компонентів. Найбільш використовуваними інгредієнтами є: керамзитовий рис, вівсяна каша, керамзит, насіння соняшнику, насіння гарбуза, з додаванням сушених та зневоднених плодів (фундук, фісташки, мигдаль, волоські горіхи, малина, родзинки, годжі, чорниця тощо). .), шоколадні пластівці ... Всі ці інгредієнти повинні бути "зв'язані" між собою, використовуючи мед, шоколад ... Таким чином, продукти можна класифікувати відповідно до температури обробки.
• Палички з фруктової пасти готуються із суміші інгредієнтів, холодних, використовуючи в якості основи макарони з фініків, інжиру, абрикосів тощо, до яких можна додати кокос, гранульовані сухофрукти та інші. Перевага виробництва цих стержнів є надзвичайною, оскільки обробка відбувається екструдованим способом швидко, що означає, що вони піддаються холодній обробці і не потрібно охолоджувати перед порціонуванням.
• Інший тип барів з ринковим попитом - це білок (не плутати з дієтичним або енергетичним батончиком). Білкові батончики вони зазвичай містять щонайменше 10 грамів білка, а решта композиції складається з різного відсотка вуглеводів та ліпідів (особливо рослинних олій), а також мінеральних солей, вітамінів та креатину.
Виробники повинні зосередитись на забезпеченні товарів, що шукаються на ринку, що відповідають ряду потреб та бажань споживачів, таких як: простота споживання в будь-який час і в будь-якій ситуації, забезпечення необхідної добової дози енергії, економія часу завдяки доступності та універсальності їх.
Поведінка румунського споживача
Поведінка споживачів періодично змінюється, і виробникам доводиться йти в ногу з тенденціями. Зростає увага до споживання здорових продуктів та інноваційних сортів. Таким чином, ми ідентифікуємо на ринку широкий асортимент батончиків: крупи з низьким вмістом цукру, з додаванням сухофруктів, дієтичні, енергетичні тощо.
Сучасні системи виробництва зернових батончиків розроблені таким чином, щоб забезпечити максимальну універсальність, що дозволяє виробникам пропонувати продукцію відповідно до споживчих тенденцій. Згідно з дослідженням, проведеним у 2016 році GfK Romania - Інститутом дослідження ринку 1, румуни почали купувати більш дорогі продукти - категорію, яка включає пластівці для сніданку або каші, які зазвичай їдять як закуску між прийомами їжі. В умовах, коли зарплати та пенсії зростали, а ПДВ на їжу зменшувався, румуни почали купувати більше. Крім того, явище модернізація - перехід на вищий товар тієї ж категорії. Споживачі ходять за покупками рідше, але витрачають більше, що свідчить про деяке розслаблення в кожному акті покупки.
Окрім ціни та акцій, споживачі також звертають увагу на інформацію на етикетці, стаючи набагато вибагливішими та вибірковішими. За даними RetailZoom, у 2018 році відбулося збільшення продажів сухих сніданків на 13% у вартості та на 7,5% в обсязі. Що стосується барів, найчастіше продавали ті, що мали зернові культури, за ними йшли поживні/енергійні батончики, а також мюслі та кунжут.
У міжнародних роздрібних мережах окремі виробники мають вищу частку ринку, ніж власні торгові марки, причому Nestlé є головним індивідуальним виробником. Однак обидві категорії постачальників підтримують одна одну і вважають, що доповнення та супутній розвиток допомагають утримати споживачів, які споживають крупи та мюслі.
Сьогодні ринок пропонує широкий асортимент корисних, смачних та дієтичних батончиків, таких як батончики із злаками чи фруктами, які є не тільки справжньою закускою, але й справжнім засобом проти «нервового голоду» в офісі або для заспокоєння. просто тяга до чогось хорошого. Спеціальне обладнання та технології підтримують виробництво різних зернових батончиків, а сучасний соціальний контекст підтримує цей постійно зростаючий ринок.
Сегментація за типом товару
Провідні виробники в IKA * Частка ринку у вартості (серпень 2017 - липень 2018). IKA (Міжнародні ключові рахунки) * Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop & Go, Penny Market, Profi, Inmedio
Специфічне обладнання та технології
У індустрії швидкого харчування існує широкий асортимент продуктів, від холодно приготовлених (батончики з фруктовою пастою) до запечених (батончики із злаками) або інших альтернатив, які можна швидко спожити в будь-якому місці ( і вперед).
Виробники постійно отримують виклики від споживачів, останні вимагають різних ароматів, консистенції та форм для зернових батончиків. Тому виробники повинні вибирати виробничі лінії, які пропонують або максимальне різноманіття, великий обсяг продукції, або інвестують у поєднання обох.
Таким чином, на ринку є обладнання, за допомогою якого можна виготовляти бруски різних форм і розмірів та обладнання, що забезпечує отримання асортиментів з різними складами.
Для забезпечення ефективної продуктивності виробничі лінії повинні бути гнучкими та універсальними, щоб справлятися з неодноразовими змінами. Така складна технологія забезпечує Барне обладнання 2, призначений для виробництва шляхом дозування та прокатки батончиків із сушених фруктів або зернових культур або розширених інгредієнтів, а також екструзією батончиків різних видів фруктової пасти.
Обладнання для барів 2 він може виробляти до 3500 штук/годину, а розмір продукту може запрограмувати оператор через сенсорну панель. Ця ж панель оператора дозволяє керувати всією машиною, включаючи експорт виробничих даних, архівування даних та збереження їх на сервері.
Італійська компанія DSC розробляє та розробляє машини для виробництва батончиків різних типів: дієтичні, енергійні, зі злаками, із сухофруктами. З бажання задовольнити вимоги замовника, форма кінцевого продукту може бути налаштована відповідно до бажаного результату.
Ніколета Бану, редактор Білого мистецтва