Зернові культури, рекомендовані за власними якостями та простотою споживання Revista Progresiv
Сегмент мюслі сильно відстає, враховуючи, що в даний час домінування на рівні категорії розподілено між дитячими злаками та тими, які рекомендовані для сімейного споживання.
Зернові каші для сніданку в Румунії мають характеристики нової категорії, в якій споживання на душу населення все ще залишається низьким порівняно з розвиненими країнами Центральної та Західної Європи. "Якщо в Італії, Польщі чи Греції говорять про споживання на душу населення більше одного кілограма, а у Франції, Португалії та Бельгії понад два кілограми, то в Румунії воно ледве досягає 600 грамів", - коментує Крістіан Доксан, Country Business Менеджер - зернові сніданки Nestlé Румунія. За словами представника Nestlé, поточний стан категорії - це образ широкого розвитку, розпочатого в 2006 і 2007 роках, коли річний приріст становив 50%, дещо зменшився в 2008 році, коли відбулося зростання категорії 15- 20%.
"Ринок зернових - це динамічний ринок, який щороку реєструє зростання на всіх сегментах, як серед брендів, так і серед приватних брендів", - пояснює еволюцію, з якою стикається Стефанія Софроні, менеджер з маркетингу доктора Еткер, Румунія. компанія, яка продає під торговою маркою Vitalis вісім видів мюслі, включаючи два асортименти BIO.
Пропорційно розвитку категорії, асортимент продуктів збагатився різноманітними асортиментами, придатними для всіх типів споживачів, від продуктів для сімейного споживання до суворо для дітей і навіть асортиментів для фігури. Таким чином, на полиці з’явилися менш оброблені крупи з натуральними інгредієнтами, без додавання цукру, збагачені клітковиною, органічними злаками, цільнозерновими продуктами тощо. Це розширення асортименту є наслідком турботи споживачів про здорове харчування, засноване на натуральних та збалансованих за поживним складом інгредієнтах.
класифікації
Категорія зернових має кілька видів сегментації. Перша різниця стосується виду злаків. Згідно з даними аудиту, наданими компанією MEMRB, вони поділяються на каші, призначені для сімейного споживання, виключно для дорослих, виключно для дітей та мюслі.
З них у аналізованому періоді липень 2008 р. - червень 2009 р. Найбільшу частку в обсязі продажів, 52,5%, мали дитячі зернові культури, збережена ієрархія та на рівні вартості продажів, який у згаданому періоді 52,8%. Важливу частку як за обсягом, так і за вартістю мають зернові культури, призначені для сімейного споживання. Вони накопичили в період липень 2008 - червень 2009 року обсяг продажів 24,3%, незначно зменшившись порівняно з попереднім періодом, липнем 2007 - червнем 2008 року, коли він становив 26,8%. Зниження спостерігається також на вартісному рівні, де вартість продажів на 20,8% з липня 2007 року по червень 2008 року дещо зменшилась у наступному році до 18,1%.
На рівні цієї сегментації категорія мюслі реєструється збільшенням від одного періоду до іншого, що представляє можливості зростання найближчим часом. У період з липня 2008 р. По червень 2009 р. Протягом згаданого періоду обсяг продажів musli становив 16%, а продаж - 14,6%.
Топ 5, близько 90% продажів
У категорії зернових культур п’ятірка найкращих виробників включає Nestlé, European Food, Titan, Sanovita та Dr.Oetker. Разом вони зафіксували в липні 2008 - червні 2009 року обсяг продажів 86,8% та вартість продажів 88,2%. Як бачимо, на ринку домінують п’ять виробників, залишаючи дуже мало місця для втручання в категорію нових конкурентів. За словами Крістіана Доксана, менеджера з бізнесу в країні - зернові сніданки в Nestlé (компанія присутня на полиці з брендами Nesquik, Chocapic, Cheerios, Cini Minis, Cookie Crisp, Fitness, Nestlé Musli, Corn Flakes і Gold Flakes), ринок зернових культур обсяг сніданку становить близько 12 000 тонн.
Багата пропозиція круп, що складається з асортиментів, призначених для всіх категорій споживачів, передбачає щедрий простір для викладки на полиці, тим більше, що ми говоримо про категорію, коли не можна нехтувати кількістю та обсягом на товар.
Сучасна торгівля, значна роль у збуті
Для ефективного продажу основними місцями є представники сучасної торгівлі, такі як гіпермаркети та супермаркети, які мають такі щедрі місця на полиці, де клієнт може за бажанням вивчити пропозицію, щоб остаточно вибрати вигідний товар. "Для Rommac найкращими каналами дистрибуції є ті, що представлені гіпер/супермаркетами та продуктовими магазинами, чия площа продажу перевищує 40 квадратних метрів", - перераховує Дорел Опрісан, вигідні канали збуту для компанії, яку він представляє. Стефанія Софроні, менеджер з маркетингу компанії Dr. Oetker, заявляє, що продукція мюслі Vitalis розповсюджується та продається в основному на сучасному каналі, представленому гіпермаркетами, а потім супермаркетами та універмагами.
Враховуючи те, що мова йде про молодий ринок, внесок кожного каналу збуту, сучасного чи традиційного, важливий, доки він визначає територіальне розширення пропозиції та генерує продажі, на що також вказує Крістіан Доксан - «на даний момент сучасна торгівля відіграє значну роль в плані продажів, але традиційна торгівля дозволяє збільшити ступінь проникнення категорії серед споживачів ".
Згідно з даними компанії MEMRB, гіпермаркет був лідером у вершині каналів збуту. Протягом аналізованого періоду серпень 2008 - липень 2009 року обсяг продажів зернових злаків становив 70%, а продаж - 69,3%.
На другому місці як за обсягом продажів, так і за вартістю були невеликі продуктові магазини, де в раніше згаданий період обсяг продажів становив 17,8%, а продаж 17,4% . Найбільш слабкі продажі були зареєстровані в кіосках, де промовило своє місце на полиці, вони зареєструвались на рівні серпня 2008 - липня 2009 р., Обсяг і вартість продажу 1,3%. Виражені значення зменшуються порівняно з попереднім періодом і, отже, без перспектив зростання, порівняно з можливостями, що пропонуються щедрими торговими площами з точки зору поверхні.
Виробники не націлені на певний тип споживчої аудиторії. Якщо раніше крупи були ідеальними для дитячого сніданку, то тепер споживачі, як і виробники, покладаються на корисні якості організму, і як така, будь-яку людину, яка турбується про здоров’я, можна вважати цільовою аудиторією. "Профіль споживача та покупця змінюється з року в рік, коли він усвідомлює та стає все більше зацікавленим у прийнятті здорового та збалансованого способу життя", визнає Крістіан Доксан динаміку громадськості на рівні категорії.
Важливість здоров'я у виборі злаків також підкреслює Дорел Опрісан, представник Rommac, який заявляє, що "румуни віддають перевагу зерновим культурам з хорошим харчовим профілем та оптимальним співвідношенням якості/ціни", ставлячи під сумнів константу, яка все ще впливає на споживача в вибір продуктів. Rommac володіє під брендом з однойменною назвою зерновими культурами, такими як: екструдовані злаки, керамзити, кукурудзяні пластівці, пресовані крупи, дієтичні каші, мюслі, органічні каші та зернові батончики.
Освітні кампанії та акції споживачів
Щоб охопити споживача, виробники підтримують свою продукцію звичайними методами, а не тільки.
Наприклад, представник доктора Еткера розповідає про важливість правильного розміщення товарів у магазині, дегустацій та рекламних акцій, а також про підтримку через медіа-канали, такі як телебачення, преса чи інтервенції.
Компанія Nestlè має на меті у наступний період, окрім просування брендів основними засобами комунікації, наголосити на спілкуванні зі споживачем у місці продажу, як спосіб встановити прямий і тісний контакт. У вересні Nestle запустила нову комунікаційну платформу для бренду Fitness під гаслом "Підтримуйте свою фігуру сезон за сезоном!" а також має намір продовжити інформаційну кампанію, розпочату кілька років тому, з метою просвітництва споживачів про важливість сніданку та користь цільного зерна.
Ідея пропаганди здорового способу життя Rommac співпрацює з румунським Олімпійським комітетом спорту та радить споживачам пов’язувати спорт із здоровим харчуванням.
Прогнози
Зернові культури досі сприймаються дорослими як продукти для дітей, і продажі в цьому секторі це підтверджують. Однак у майбутньому виробники очікують, що все більше і більше дорослих людей прийматимуть споживання злаків, оскільки все більше людей турбуються про дієту та збалансоване харчування.
Постійною сприятливою для розвитку категорії є загальна потреба заощадити час, необхідний для приготування здорової та смачної їжі одночасно, що складається в будь-який час доби. Купівельна спроможність споживача залишається єдиною проблемою в умовах, в яких вона диктує якість товару, який споживач може вибрати.