Зернові культури в повноцінній дієті Морква для Клер
* Цей пост містить рекламу.
Нещодавно мене запитала сестра, як виглядає моє базове обладнання вдома, що дало мені уявлення про цей маленький мегапост. Він завжди може служити довідковою роботою для рекомендацій та довідок в Інтернеті, запропонувати хороший вступ до галузі здорового харчування та, сподіваюся, надихне вас. На довгострокову перспективу я запланував кілька публікацій про вміст моїх кухонних шаф. Сьогодні він обертається навколо найбільш повноцінних зернових та псевдозернистих сортів. До псевдогертидів належать лобода, гречка та амарант, які не є зерновими культурами, але можуть використовуватися однаковим способом і не містять глютену.
Я люблю різноманітність, і тому щодня на наш стіл приходить найрізноманітніша їжа. Більшість із них - це ті, про які я навіть півстоліття тому не знав. Всі представлені тут зерна та псевдозерни можна готувати цілими або переробляти на борошно. Що стосується борошна, то завжди застосовується, що свіжомелене містить більшість мінералів. Поживні речовини зварених зерен найкраще засвоюються, якщо їм раніше дозволили замочити у воді на кілька годин або на ніч, а потім відварити у прісній воді. Зазвичай це також скорочує час приготування. Чи завжди я зберігаю це сам? Ні, на жаль, ні, бо в повсякденному житті мене часто охоплює безпосередність. У будь-якому випадку переважно цільне зерно, воно швидше і довше насичується і постачає організм необхідними поживними речовинами.
Всі інгредієнти можна придбати в органічних магазинах, деякі в аптеках та добре укомплектованих супермаркетах. Я також використовую посилання для посилання на онлайн-посилання.
Починається з моїх улюблених видів зернових і псевдозернового спельти або зеленого спельти, гречки, теффу, лободи, пшона та амаранту!
Зелені ядра (на верхньому малюнку, заднє скло ліворуч, доступне в Інтернеті тут) пишеться орфографія, яку збирають на тиждень-три раніше. На смак він більш ароматний, легше засвоюється, а поживні речовини ще легше доступні. Я люблю зелену спельту, наприклад, як інгредієнт для наповнення мого грецького салату, але також варену або подрібнену в борошно в котлетах. Я люблю брати із собою хліб із зеленого спельти в органічній пекарні.
Тефф (без фотографії) походить з Ефіопії і є однією з так званих суперпродуктів (нагорода за природні продукти харчування з особливо високим вмістом поживних речовин). Teff особливо рекомендується дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку та спортсменам, і звичайно ж, усім іншим. Teff не містить глютену і забезпечує тривалу енергію, позитивно впливає на рівень цукру в крові та поведінку апетиту, і, крім іншого, набирає бали своїм великим вмістом білка. Смак м’який, а колір хлібобулочних виробів навряд чи можна відрізнити від білого пшеничного або спельтального борошна. Teff можна змішувати у всіх тістах, якщо вміст борошна не перевищує 30%. Крім усього іншого, я люблю використовувати тефф, коли хочу досягти невидимого та смаку цільного зерна та підвищити ситість. Прикладами рецептів є шоколадне печиво з цукерками та солодкі вафлі.
У мене тут ще немає зерен теффу, борошна теф у магазині здорового харчування та тут.
Кіноа (верхній малюнок) змушує мене глибоко вдихнути, перш ніж звітувати. Мінералів, вітамінів та поживних речовин, які кіноа не забезпечує організмом, майже не існує! Тут я докладно розповів про лободу. Кіноа - одна з так званих суперпродуктів, тому це природна рослина, яка забезпечена непомірною кількістю поживних речовин. Немає обмежень щодо того, як його можна використовувати: у салаті, у моїй лазаньї, яка отримала нагороду Food Blog Award (я все ще цьому радий!), Як зв’язуючий інгредієнт замість яйця та як підживлення поживних речовин у котлетах або гамбургерах, у солодощах, як у суміші Рисовий пудинг (це рецепт), пластівці лободи як можливе доповнення до цієї улюбленої хрусткої крупи ...
Я вважаю за краще використовувати лободу білу або червону, разом із чорною лободою є приємний триколірний колір.
Купівля через Інтернет: біла лобода, червона лобода, пластівці лободи, листкова лобода
На жаль, є серйозна причина не тримати лободу постійно в меню. Кіноа росте в Болівії та Перу, а дрібним фермерам там загрожує підвищений світовий інтерес до кіноа (докладніше про це тут). Тим важливіше наполягати принаймні на справедливій торгівлі і насолоджуватися місцевими продуктами досить часто!
пшоно (на малюнку вище) - одне з найбільш багатих мінералами зерен, містить багато заліза, магнію та діоксиду кремнію. Він також оцінює особливо швидкий час приготування всього п’ять хвилин плюс 10 хвилин часу набухання. Смак сильно відрізняється від рису, але пшоно добре поєднується з тими ж стравами, солодкими та солоними. Я великий шанувальник пшона! Коричневе пшо ще багатше цінними інгредієнтами, але, на жаль, я ще не знайшов тут бажаного доступу, оскільки певний гіркий смак залишається навіть після обробки. У мене є друзі та знайомі, котрі щодня насолоджуються мюслі з борошном з пшоняного борошна, тому моя відраза не повинна бути для вас мірилом тут!
Рекомендовані рецепти з пшоном - це пшоно з кукурудзяними овочами, казкове шафранове пшоно та улюблені здорові вареники з хліба!
Купівля в Інтернеті: зерна пшона, просо, просо, борошно з просо коричневого кольору
Амарант (на малюнку вище) я використовую занадто солодке та солоне. Це суперпродукт, справжнє енергетичне зерно! Її поживних та життєво важливих речовин надзвичайно багато, і вони можуть особливо добре використовуватися людським організмом. Амарант особливо рекомендується дітям та людям похилого віку. Смак земляний і горіховий, дуже відрізняється від смаку інших видів зерна та псевдозерни. У правильній комбінації смак амаранту неймовірно смачний! Як вступ до цього, я рекомендую цей і цей пост, наповнений рецептами та цими кондитерськими куточками, які ніколи не виживають тут довго!
Особливо з амарантом доцільно замочувати зерна на ніч, мити їх вранці, а потім кип’ятити. Час варіння значно скорочується, а консистенція стає м'якшою, крім підвищеного поглинання поживних речовин.
Покупка через Інтернет: зерна амаранту, амарант листковий, борошно амарантове
Це продовжується із видами вівса, ячменю та лінка, які я вживаю рідше, але часто.
овес Я володію (верхня картинка) у вигляді пластівців, дрібних листових пластівців та у вигляді плавляться в роті пластівців. Останній одразу розчиняється в поєднанні з рідиною, а це означає, що при випіканні немає необхідності подрібнювати борошно. Вівсянку можна переробляти в ранкову кашу, а також у тістечко для хліба чи хліба, у випічці, подібній цим райським куточкам тіста, а також посипати запеченими фруктами (цей рецепт фантастичний!). Однак, оскільки типовий смаковий сніданок я пов'язую з вівсом, я вважаю за краще використовувати для десертів пластівці з спельти або гречки або пластівці зі змішаними зернами (5-зернові пластівці тощо) без пшениці.
Вівсяні висівки - теж хороший варіант. Кожен, хто має маленьких дітей, повинен зауважити, що овес може мати стимулюючий ефект і може бути непридатним для вечорів. Овес робить коней сильними, або що це було ?! Овес вважається дуже цінним зерном і забезпечує більше поживних речовин, ніж пшениця, жито чи ячмінь.
ячмінь (верхня картинка) зазвичай очищається, тобто без оболонки і більше не з цільного зерна. Натомість ячмінь може засвоюватися м’якше і підходить людям з проблемами здоров’я. З іншого боку, якщо ви отримуєте оголений ячмінь, ви можете розраховувати на корисну їжу. Окрім мінералів, вітамінів та білків, ячмінь також містить кремнієву кислоту, яка живить волосся та нігті. Я люблю використовувати ячмінь як різноманітну альтернативу як як зерно, так і в подрібненому вигляді (крупа). Незабаром з’явиться улюблений рецепт.
Онлайн-довідка: Даверт Герсте облупив "Так близько, так добре" target = "_ blank" rel = "noopener" data-wpel-link = "external"> eDavert Gerste очистив "Так близько, так добре" target = "_ blank" rel = "noopener" data-wpel-link = "external"> лущений ячмінь, голий ячмінь
Ейнкорн (немає зображення) - це древній тип зерна, який пов’язаний з пшеницею одним і тим же предком, але має бали в порівнянні з подвійним вмістом мінералів. Вміст білка високий, а тому лило надовго насичує вас і робить продуктивною. Ейнкорн містить, серед іншого, надзвичайну кількість каротиноїдів, які мають клітинно-захисну дію.
Інтернет-довідка: лилок, борошно з листя
Нарешті, на сортах камут, еммер та рис, які я час від часу включаю в наш раціон.
Ще один невеликий PS: Я збирав красиві банки для зберігання через блошині ринки та родичів, я все ще шукаю відповідну кухонну шафу. Шафа на цих знімках зазвичай є нашою шафою у вітальні. Але хіба не приємно бачити всі ці скарби, встановлені так? Це викликає у вас бажання отримати доступ до нього ще більше!
Велике спасибі Davert за те, що він надав мені кіноа та вівсяну кашу, а також рис Venere та велике спасибі lieblingsglas.de за чудовий келих Ball Mason на першому та другому малюнку!
Для блогу публікації робляться з великими інтервалами, але ви можете регулярно знаходити мене у фото- та відеопослідовностях в Instagram. Я був би радий, якщо ви завітаєте до мене там і залишите мені привітання або, якщо потрібно, ваші запитання!