Жасминове морозиво без морозива; від Fabio Proteins-Gourmandes

морозиво

інгредієнти

25 мл знежиреного молока
25 мл 4% рідких вершків
1 стручок ванілі
20-25 квіток жасмину
підсолоджувач на ваш смак
4 жовтки

Доведіть молоко до кипіння з підсолоджувачем, жасмином та розколеною та вишкрібаною бобами ванілі. Процідити і обережно заливати жовтки, регулярно перевертаючи. Поверніть каструлю на повільний вогонь, перемішуйте цей крем дерев'яною ложкою, поки він не покриє задню частину ложки, але не кип’ятячи. Зніміть з вогню і перемішайте ще трохи, а потім дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж поміщати його в морозильну камеру і ставити в холодильник на 2 години.
Потім покладіть у морозильну камеру та перевертайте це майбутнє морозиво кожні 1/4 години протягом 2 годин. Коли стає занадто важко, можна змішувати. Мета полягає в змішуванні і дозволяють льоду схоплюватися рівномірно, а не пластівцями. Потім нехай закінчується заморожування принаймні півдня.

Дякую за цей рецепт Фабіо, який брав участь у 2-му конкурсі

Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:

На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.