Жиль Лівенс від насіння гречки до млинця!
Разом з одинадцятьма фермерами з Еру та Орна, Жиль Лівенс приступив до вирощування гречки, відомої своїми агрономічними якостями та яка зберігає якість води. Дві компанії переробляють насіння і виробляють млинці в Аленсоні.
Що, якби гречка стала норманською особливістю! Сільськогосподарські палати Нормандії вірять у це, організовуючи новий аграрний сектор навколо виробництва гречки.
Раніше широко розповсюджене в Нормандії вирощування гречки стало набагато рідше сьогодні. У 1850 р. У Франції налічувалось 750 тис. Га порівняно з 5 тис. Га сьогодні, головним чином у Бретані. Понад 70% споживаної гречки надходить від імпорту з Китаю та України. Потім фермери заглибились, співпрацюючи з мельницею Ле Муленом д'Аленсоном та виробником Галетт д'Аленсон, і це працює !
Гречка входить до переліку рослин, перевірених сільськогосподарською палатою Еура, і звертається до державних органів влади, оскільки це культура, яка використовує низькі надходження і не потребує гербіцидів, фунгіцидів або інсектицидів, яка споживає мало води і не потребує азоту постачання. Це відмінна перехідна рослина для відпочинку грунту між двома культурами.
Перед ячмінним або цукровим буряком
Жиль Лівенс, обраний у березні минулого року президентом палати Ер та буряків у Боскгерардде-Маркувіль поблизу Гранд Бургтерульде в Ері, є одним із піонерів, які вірять у проект.
Група фермерів почала цікавитись гречкою п’ять років тому. "Гречка спокусила нас, оскільки підхід до зменшення врожаю вирощування не вимагає великих втручань. Ми сіємо, спостерігаємо та збираємо врожай ", - каже фермер, хоча урожай восени складний, оскільки солома, повна соку, може заклинити шейкери комбайна.
«Ми прагнемо зібрати одну-дві тонни насіння з гектара залежно від року та якості землі. Ми ще не повністю освоїли урожай вилову, але його аспект цікавий, особливо з точки зору ґрунтового покриву протягом усієї осені. Я обробляю його на стерні ячменю, дотримуючись, таким чином, регуляторних зобов'язань, посилюючи ґрунтовий покрив, але його важко контролювати. Торік у нас був пізній мороз під час цвітіння, і врожай був не таким хорошим. Я вирощував гречку два-три роки до цукрових буряків, і це є хорошим прикриттям з точки зору оцінки ", - робить висновок Жиль Лівенс.
Рослина культивується двома способами, або на початку сівозміни з посівом у травні, або як урожай вилову після врожаю ячменю в липні, наприклад, і врожаю в жовтні.
Ще один учасник групи та виробник буряків у Букето (Ер), Арно Топін бере участь в агроекологічних заходах. "Економічний підхід, запропонований гречаною галуззю, виробляючи більше місцевих, в людських масштабах, дозволяє справедливий розподіл доданої вартості, і для мене це майбутнє нашої професії", - заявляє фермер Eurois.
Від поля до тарілки
Фермери співпрацюють із закладами Lepicard в Єрвілі (Приморська Сена), сільськогосподарським торговцем у Нормандії та Паризькому регіоні, який долучився до проекту, обладнавшись для того, щоб мати можливість сортувати та сушити невеликі обсяги виробництва та дозволяти насінні гречки експресувати усі його технологічні та смакові якості. Les Moulins d´Alençon в Орні, пов'язаний з виробниками, продовжує ноу-хау з кам'яного жорна і виробляє високоякісне борошно. Виробники також об'єднали зусилля з виробником Galette d´Alençon, який створює надсвіжі млинці без добавок та консервантів. 100% виготовлені в Нормандії млинці пропонуються на полицях магазинів і супермаркетів на наступний день після виготовлення.