Жир, цукор, збільшення ваги, що найбільше жирить

Опубліковано Rédaction E-sante.fr, 24.02.2012 о 11:27

ваги

Жир - це більше калорій, ніж цукор

Перше, що потрібно знати, це те ліпіди (жирів або жирних кислот) забезпечують більше калорій ніж вуглеводи.

Таким чином, на кожен грам споживаного цукру ми забезпечуємо наше тіло 4 калоріями, тоді як один грам жиру забезпечує 9 калорій.

Тому жир удвічі перевищує калорії цукру..

Ось так при збалансованому харчуванні рекомендована кількість ліпідів нижча порівняно з вуглеводами (цукрами) та білками.

Таким чином, рекомендованими харчовими споживаннями є:

  • у ліпідах від 30 до 35% від загальної кількості споживаних калорій,
  • у вуглеводах від 50 до 55% (основне джерело енергії),
  • у білку від 9 до 12%.

В якості показання слід знати, що 3-та категорія поживних речовин, які є білками, приносить, як цукор , 4 калорії на грам.

Однак наші харчові звички сильно змінилися, і ці пропорції більше не дотримуються, що пояснює прогресування надмірної ваги.

Проблема, з якою ми зараз стикаємось, в основному пов’язана з цукром та прихованими жирами, результатом індустріалізації нашого харчування . Раніше, коли ви готували собі основні продукти, ви точно знали, як виміряти кількість цукру та доданого жиру.

Сьогодні, ці інгредієнти приховані в готових продуктах і важко визначити, навіть прочитавши склад на етикетках ...

Остерігайтеся прихованого жиру

Деякі жири надають аромату, навіть м’якості або, навпаки, хрусткості. Ось як виробники додають його до більшості своїх препаратів, а іноді навіть зловживають ним.

Щоб не стати жертвою надлишкового жиру, перша інструкція полягає в обмеженні готових страв та оброблених промислових продуктів, які спонукають вас споживати зайвий жир без вашого відома.

Але жир ховається в більшості поширених продуктів, не підозрюючи.: щоб почати з:

  • м'ясо,
  • сири (відсоток жиру в деяких сирах розраховується на основі сухої маси, що бентежить),
  • риба,
  • морепродукти,
  • сардини в олії,
  • солодке печиво та тістечка,
  • солоне печиво,
  • сендвіч хліб,
  • коржі для пирогів, тіста для піци ...

Також знайте, що є 3 типи жирних кислот:

  • мононенасичені жирні кислоти,
  • поліненасичені жирні кислоти (включаючи омега-3 та омега-6),
  • насичені жирні кислоти.

Вони не є корисними для здоров’я, тому їх слід обмежувати: це, як правило, жири тваринного походження (червоне м’ясо, холодне м’ясо, молочні продукти.).

І остерігайтеся соусів та заправок! Навіть у невеликій кількості вони є справжніми концентратами жиру !

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.