Жир; Перетравлення вуглеводів

Вуглеводи та жири шкідливі для здоров’я і шкідливі для фігури? Це насправді не правильно. Без постачальників вуглеводів, наприклад хліба, ми не змогли б вижити через брак енергії. Жири також потрібні для засвоєння деяких вітамінів. Однак отримання необхідної кількості цих поживних речовин є критично важливим для здорового способу життя та правильного травлення жирів та вуглеводів. Тут ви можете дізнатися, чому це іноді може призвести до проблем і як виглядає структура жирів і вуглеводів.

Огляд:

Станції перетравлення жиру та перетравлення вуглеводів

Існує кілька етапів, пов’язаних з перетравленням жиру та вуглеводів. Це:

Перша станція - гирло:

Травний процес трапези зазвичай починається з рота. Запах і вигляд смачної їжі - як і її пережовування - стимулює потік слини, а це означає, що їжа покращується через стравохід (стравохід) і потрапляє в шлунок. Навіть коли їжа змішується зі слиною в роті, починається ферментативне перетравлення жиру Лізаза базального язика.

Також в слині є фермент, який бере участь у перетравленні вуглеводів. Так званий α-амілаза забезпечує розщеплення вуглеводів на дрібніші компоненти. Оскільки вуглеводи складаються з багатьох поодиноких цукрів (моносахаридів) поспіль, їх також називають декількома цукрами (полісахаридами). При розщепленні α-амілазою утворюються подвійні цукри (дисахариди). Наприклад, вони надають нашому хлібу солодкий смак при тривалому жуванні.

Друга станція - шлунок:

Тіло продовжує перетравлювати жир у шлунку через так звану шлункову ліпазу. Крім того, рух шлунка забезпечує змішування їжі. Потім перетравлення вуглеводів робиться пауза в шлунку. Це пов’язано з кислим середовищем, яке створюється шлунковою кислотою і яке пригнічує α-амілазу.

Порада: Спеції, такі як перець, паприка або гірчиця, призводять до збільшення вироблення слини та посилення активності α-амілази. Це, в свою чергу, важливо для перетравлення вуглеводів. Отже, якщо ви трохи приправляєте їжу, ви можете стимулювати травлення вуглеводів.

Станція третя і четверта - дванадцятипала кишка і тонка кишка:

Основна частина травлення жиру відбувається в подальшому Дванадцятипала кишка і в верхня частина тонкої кишки замість. Саме тут готують у печінці і тимчасово зберігають у жовчному міхурі, Жовч жири вперед і роблять їх більш вразливими до Ліпази. Ці жири розщеплюють на найменші можливі частини, щоб лімфатична система могла поглинати їх через кишкову стінку. Потім вони транспортуються через кров до наших м’язів або печінки, наприклад, де вони або використовуються негайно, або тимчасово зберігаються як постачальники енергії.

Ти знав?

Якщо у нас занадто мало ліпаз, дієта з високим вмістом жиру може призвести до діареї або блискучого жирного стільця (стеаторея). Жирні кислоти не розщеплюються в достатній мірі, тому травлення жиру гірше. Це змушує жири потрапляти в товсту кишку замість лімфи та крові. Ось чому там розвиваються такі скарги, як діарея або біль у животі.

Щоб вуглеводи могли всмоктуватися в кров, поживні речовини повинні розщеплюватися на прості цукри за допомогою подальших ферментів. Підшлункова залоза-Амілази забезпечити подальше перетравлення вуглеводів. Вони надходять із підшлункової залози і викидаються в дванадцятипалу кишку.

Зв’язок між проблемами шлунка та перетравленням жиру

Одним з найпоширеніших захворювань шлунка, спричинених прийомом їжі, є рефлюкс: якщо шлункова кислота потрапляє в стравохід через сфінктер на вході в шлунок і викликає набридлу печію, це часто неправильно або переїдання.

Ви страждаєте від печії і дивуєтесь, чому недільна гуска викликає розлад шлунку, а стейк на грилі ні? Частково це пояснюється способом приготування, а частково харчовими компонентами їжі.

Якщо страви занадто великі, з високим вмістом жиру, такі як недільний гусак, печія неминуча для деяких людей, оскільки тіло переповнене перевареним жиром. Якщо в шлунку багато жирів, які доводиться перетравлювати, це затримує спорожнення шлунка і одночасно збільшує вироблення шлункової кислоти. Якщо ви також їсте занадто багато їжі, хімус тисне на сфінктер між шлунком і стравоходом, що може посилити розвиток рефлюксу.

При менш жирних стравах, таких як стейк на грилі, печія зазвичай відсутня. Зазвичай стейк має менше жиру, ніж гусак, і при смаженні його не використовують. Тіло не перевантажене кількістю жиру, а травлення жиру може протікати оптимально.

Люди, які знають, що вони схильні до печії після вживання їжі з високим вмістом жиру або дуже солодкої їжі, повинні знати, що часто готові продукти з супермаркету містять велику кількість цукру, солі та жиру. В інтерв’ю експерт пояснює, чому виробники продуктів харчування взагалі використовують ці інгредієнти.

Підтримуйте травлення жиру

Щоб максимально уникнути набридливої печії, правильне харчування - це найголовніше. Якщо ви хочете пришвидшити травлення жиру і уникнути печії, слід врахувати наступні поради:

Посилити травлення жиру за допомогою лікарських рослин: Листя артишоку і кульбаба допомогти. Обидва доступні у вигляді чаю.
Щоб сприяти потоку жовчі і тим самим швидше підготувати жири до травлення, випийте один М’ятний чай або куркума.
Для постійно кращого засвоєння жиру Гіркі рослини підходить. Їх можна приймати у формі крапель або сушити як чай. Однак ці засоби рекомендуються лише в тому випадку, якщо ви не страждаєте від печії. Гіркі рослини збільшують вироблення шлункового соку, завдяки чому вони стимулюють травлення жиру, але також можуть сприяти печії.
Під час їжі обов’язково надайте пріоритет ненасичені жирні кислоти використання. Вони містяться в рідних рослинних оліях, авокадо, сухофруктах, рибі та горіхах. Насичені жирні кислоти, такі як ті, що містяться у продуктах тваринного походження, важче засвоюються, тому слід уникати їх.

Зберегти жир - це так просто

Щоб не перевантажувати організм під час перетравлення жиру, є кілька порад:

Не смажте домашню птицю зі шкірою або м’ясом з жировим обідком на додатковому жирі
Заправка для салату з йогуртом замість майонезу
Протріть сковороду маслом, замість того, щоб рясно змочувати її
Смажте яєчня на мінеральній воді
Знежиріть жир із соусів або супів
Тушкуйте овочі, а не смажте їх

Для запобігання печії, крім таких допоміжних засобів, принципово важливо їсти повільно і їсти менше їжі протягом дня. Тоді не забивайте своє тіло перетравленням жиру так швидко. Це означає, що шлунок повинен працювати менше і не повинен виробляти велику кількість шлункової кислоти одночасно.

Перетравлення жиру та авітаміноз

Наш організм також постачає певні жири Вітаміни (A, D, E і K). Вони жиророзчинні і можуть засвоюватися лише завдяки зв’язуванню з жирами. Якщо перетравлювання жиру не відбувається належним чином, результат полягає в тому, що не порушені жири (в яких знаходяться розчинені вітаміни) не можуть засвоюватися слизовою оболонкою кишечника. Через це може трапитися так, що організм не отримує достатньої кількості вітамінів, навіть якщо ви їх споживали.

Накопичення жирів та вуглеводів

Жири (ліпіди), а також вуглеводи є важливими джерелами енергії для нашого організму. Для того, щоб мати змогу здійснювати щоденні рухи та діяльність, нам потрібно достатньо енергія.

вуглеводи є Полісахариди (Полісахариди) і складаються з декількох т. Зв Прості цукри (Моносахариди). Для отримання енергії через перетравлення вуглеводів, травні ферменти розщеплюють вуглеводи на дрібні компоненти, які потім всмоктуються через кишечник.

Вже знав?

Чим простіший цукор, тобто чим менше молекул цукру відповідає за його структуру, тим швидше він використовується. Це причина, чому енергія чистого побутового цукру (простого цукру) потрапляє в кров швидше, ніж цільнозерновий хліб (багаторазовий цукор). Цільнозерновий хліб, таким чином, довше тримає вас ситими, і ви можете обійтись меншою кількістю їжі.

Жири є найбільшими постачальниками енергії порівняно з вуглеводами та білками. Крім того, важливі частини нашого тіла складаються з жиру - наприклад, захисний покрив наших нервів або так звані стероїдні гормони, до складу яких входять наші статеві гормони естроген та тестостерон.

Також цікаво:

Через свої розміри жири не розчиняються у воді, саме тому кров не може їх поглинати. На відміну від перетравлення вуглеводів, кишечник приймає те чи інше Лімфатична система жири на. Потім жири розщеплюються ферментами до вільних жирних кислот і зв’язуються з білками, так що так звані ліпопротеїни можуть легко засвоюватися кров’ю і транспортуватися далі.

Зверніть увагу: занадто високий рівень ліпідів у крові є нездоровим і в довгостроковій перспективі може призвести до закупорки судин.

На відміну від травлення вуглеводів, жири складаються з трьох жирних кислот і так званої молекули гліцерину, тому їх ще називають тригліцеридами. Травні ферменти розщеплюють їх до найдрібніших компонентів під час перетравлення жиру. Пізніше вони всмоктуються в кров через кишкову лімфу та після зв’язування з білками. Якщо ми проковтуємо надлишок жиру, він потрапляє до жирової тканини через кров і там відкладається.