Жир пішов - просто ні
Це стаття нашого запрошеного автора Фабіана.В
Неестетичний і нездоровий? Більшість з нас пов’язує з цим жир, і жири виконують ряд важливих функцій у нашому тілі.
Ті, хто обходиться без жиру, неминуче худнуть - на жаль, багато людей все ще вірять. Дієта з високим вмістом жиру може допомогти вам схуднути!
Корисні жири важливі для організму. Закінчити тенденцію жирного шляху.
Ігнорування жиру може мати далекосяжні наслідки, оскільки жирні кислоти незамінні для людського організму.
Оскільки жир виконує п’ять важливих основних функцій у нашому організмі.
1. Жир як запас енергії
Для накопичення енергії використовують так звані триацилгліцерини (ТАГ). TAG - це молекула, в якій гліцерин пов'язаний з трьома жирними кислотами. Гліцерин - найпростіший триатомний спирт (триол) і має дуже солодкий смак. У зв'язку з жирними кислотами виникають ТАГ, які утворюють так званий депо-жир для зберігання енергії в організмі людини.
Велика перевага, Енергія у вигляді жиру Перш за все, зберігання його полягає в тому, щоб мати з собою багато енергії порівняно невеликий обсяг і низька вага можна зберігати на складі та надавати за необхідності.
Це, можливо, було особливо важливим для наших предків, оскільки їм часто доводилося тривати без їжі протягом тривалого періоду часу, а заготівля (полювання та збір) їжі зазвичай була пов'язана з величезним споживанням енергії.
2. Жир як структуруючий засіб
Основними структурними елементами організму є жири, жирні кислоти яких насичені і мають довгу довжину ланцюга. Ці жири мають тверду структуру і розщеплюються лише для отримання енергії у разі сильної та тривалої нестачі енергії, наприклад, у разі недоїдання або анорексії (нервова анорексія).
Цю будівельну мастило можна знайти в основному в Очна ямка, біля Підошва стопи і в Нирковий підшипник для стабілізації роботи нирок.
3. Жир як будівельний матеріал нервової тканини
Важливим будівельним матеріалом нервової тканини є жир зі смішною назвою Сфінгомієлін. Цей сфінгомієлін разом з іншими речовинами утворює каркас захисного шару (мієлінової оболонки) навколо нервів.
Ця захисна оболонка працює як одна Ізоляція в електричних кабелях і дуже важливий для проведення збудження в нервах. Тож жир допомагає тілу захищати нерви зовні і тим самим гарантувати безперешкодне проведення збудження.
4. Жир як будівельний матеріал сигнальних молекул
Найважливішими сигнальними молекулами, які можна отримати з жирів, є Ейкозаноїди (Простагландини та лейкотрієни) та стероїди. Ейкозаноїди беруть участь у Згущення крові, в Фебрильна реакція а також на алергію, запалення та Формування болю.
Отже є маленькі помічники які підтримують організм у різних реакціях.
Стероїдні гормони беруть участь у найрізноманітніших функціях. До них належать Постачання енергії, зростання, регуляція артеріального тиску, а також регуляція Електролітний баланс та Формування кісток.
5. Жир як компонент вітамінів
Вітаміни - це речовини, які в більшості випадків не можуть вироблятися самим організмом людини. Однак, оскільки невелика кількість вітамінів необхідна для підтримки метаболізму, вони повинні надходити в організм через їжу.
Завдання вітамінів включають напр. захист від окисного стресу, що Підтримка зорового процесу а також участь у ферментативні реакції.
Всього існує тринадцять різних вітамінів, дев’ять з яких є водорозчинними, а чотири - жиророзчинними. Оскільки жири накопичують вітаміни A, D, E, K беруть участь, ці чотири вітаміни належать до так званих жиророзчинних вітамінів. Вони поводяться як жири, і тому з ними поводиться як з жирами в кишечнику
Висновок: жир важливий
Тож жир дуже важливий для нашого організму в багатьох відношеннях. З одного боку, депо-жир служить місцем зберігання енергії, з іншого - він надає нашому тілу структуру як будівельний жир і підтримує його у формі.
Як частина нервової оболонки, вона захищає наші нервові шляхи від пошкодження, а як компонент сигнальних молекул і вітамінів підтримує життєво важливі функції.
Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.
Написав Фабіан
Обговоріть з нами
21 коментар
Мене також цікавить кокосова олія. Так здоровий чи ні?
Привіт і велике спасибі за веб-сайт. Палео-дієта полягає в тому, щоб харчуватися якомога природніше, як і наші предки. Тепер виникає питання: чи не корисні олії, як оливкова олія тощо, також сильно оброблені, тобто висококонцентровані? Вони не зустрічаються в природі в такій формі. Тому повинен жир z. B. їсти з оливки, риби чи м’яса? Дякую за вашу думку!
Привіт усім
Будь ласка, прокоментуйте заяву проф. Лікар. Міхельс, який каже, що кокосова олія - одна з найбільш "отруйних" продуктів харчування в історії? Я розгублений і невпевнений у собі!
Дякую!
ми вважаємо твердження перебільшеним, одностороннім і не врахованим. Тому що, звичайно, кокосова олія може бути “отруйною” так само, як може бути вода. Тут також важлива доза. На кухні ми використовуємо різні жири, а не лише кокосове масло, тому наш підхід тут є і залишатиметься різноманітним. Іноді можна залишити кокосове масло, яке використовується для зовнішнього догляду за тілом, щоб уникнути ефекту звикання, наприклад, на шкірі - це ще одна порада від нас.
Привіт команда Палео,
Я вже 5 тижнів їм Палео, багато займаюся спортом/кросфітом.
Тим не менше, у мене проблеми з розподілом макроелементів.
Після тренування вуглеводи з низьким вмістом жиру та багаті на білки.
В даний час розподіл поживних речовин складає 40% вуглеводів 30% білків 30% жиру
Отже, я повинен споживати близько 15% жиру перед тренуванням і 15% жиру після тренування?
Вірніше, якщо я споживаю близько 90 г -100 г жиру на день за 50 г перед тренуванням (сніданок/обід)
50 г після тренування або під час їжі через 1-2 години після тренування?
Я з нетерпінням чекаю відгуків
Ви можете спробувати з’їсти половину цільового споживання жиру перед фізичними вправами, а решту з їжею після тренування. Ви хочете зменшити споживання вуглеводів в довгостроковій перспективі, або ви залишаєтесь на рівні 40%?
Багато привітань
Анна
Так, я хочу залишатися на рівні 40%, тому що я так багато горю і потребую цих вуглеводів ...
Але це означає, що я повинен споживати якомога менше жиру під час тренування або ?
Шановна команда,
Я успішно закінчив виклик:-) На цій сторінці я прочитав багато негативного про Куленепробивну каву, а також про пасовище, чи є в цьому щось правдиве? Яка ваша точка зору на це?
Привітання
Марко
Привіт Марко,
так, думки щодо куленепробивного та вершкового масла у палеоїв різняться. Мені це подобається іноді. Тому я не маю заперечень проти споживання. Я не наважуюся судити, чи аргументи іншої сторони зовсім не на порожньому місці.
Як це часто буває з харчуванням, вам доводиться формувати власну думку;-)
Я успішно пройшов виклик:-) ... Я продовжую пити каву BP ... Але на цій сторінці я прочитав багато негативного про куленепробивну каву, а також про пасовище. Чи справді є дві точки зору? Що ви скажете з цього приводу, ваш колега має рацію?
http://edubily.de/2015/03/die-wahrheit-ueber-den-bulletproof-kaffee/
Привітання
Марко
Я харчуюсь кетогенною дієтою, бо хочу схуднути. Ви сказали, що з високим вмістом білка. Я читав, що з білком потрібно бути обережним, оскільки він також може перетворитися на KH. Був би радий їсти більше білка. Що зараз?
Під час глюконеогенезу з жирів і білків може вироблятися нова глюкоза (цукор, тобто вуглеводи). Білок з їжі перетворюється з ефективністю приблизно 58%, завдяки чому із г глюконеогенезу із 100 г білка утворюється приблизно 58 г глюкози.
Таким чином, ваше тіло може виробляти вуглеводи з усіх макроелементів.
Привіт Фабіане
У вас є пояснення, чому я не набираю вагу, незважаючи на велику кількість жиру? Я вже знаю, що якісні жири сприяють метаболізму ... але калорії все одно є.
Дуже дякую:)
Шановна Коріно,
З одного боку, ваш жировий обмін покращується, коли ви вживаєте більше жирів. Це означає, що коли ваше тіло звикне використовувати жир як основний постачальник енергії, воно також швидше перейде до ваших запасів жиру, якщо у нього не буде більше енергії для використання з їжею (під час сну або інших періодів посту ). З іншого боку, для схуднення вам потрібен дефіцит калорій - які макро- та мікроелементи, які ви включаєте, відіграють другорядну роль щодо “чистої” втрати ваги. Однак, якщо ви хочете забезпечити свій організм достатньою кількістю поживних речовин, вам слід намагатися вживати якомога менше порожніх калорій (щільність поживних речовин проти щільності енергії). Крім того, це дуже залежить від того, яку їжу ви виберете. Чим краще, повніше та модніше ви почуваєтесь під час схуднення, тим довше і легше вам буде дотримуватися свого плану.
Дякую за відповідь!
Однак, я, мабуть, висловив себе трохи незрозумілим у своєму питанні:) Моя мета прямо протилежна, я хочу набрати вагу, а не набивати своє тіло шкідливою їжею! Мій ІМТ десь між 16 і 17, але в іншому випадку я повністю здоровий ... тільки мені зазвичай не вистачає енергії! Але просто з’їсти більше жиру якось не вийшло ... Чи є інші варіанти?
В основному, якщо ви хочете набрати вагу, бажано споживати більше (приблизно 300-500) калорій, ніж ви споживаєте. Чим більше ви годуєте своє тіло вуглеводами протягом дня, тим частіше ваш жировий обмін переривається, що в свою чергу призводить до збільшення ваги у разі надлишку калорій.
Однак ви також можете набрати вагу, збільшивши кількість жиру в їжі - як уже зазначалося, дуже просто нарощуючи збільшення калорій.
Мені здаються висококалорійними і тому дуже придатними для цього проекту: горіхи, хороші олії, топлене масло, масло, кокосове масло, мед тощо.
Якщо у вас є додаткові запитання, просто запитайте далі:-)
Класно, дякую за інформативні відповіді. Так, я вже думав, що: по-перше, ви стежите за всім своїм енергетичним балансом, а, по-друге, перевіряєте індивідуально, що для вас добре. Особисто я також маю тенденцію мати більше високоякісних жирів, білків і менше вуглеводів. Подивимось, куди це мене веде. На даний момент я складаю близько 50–80 кГс на день. Жиру близько 150, а білка приблизно 80. Звичайно, тут і там змінюється. Але мені це добре. Привітання!
Привіт і вибачте, що так пізно зв’язався з цим питанням, але я подорожував останні кілька тижнів.
На тему: «Занадто багато жиру можливо - особливо з PALEO?
DGE (Німецьке товариство з питань харчування) рекомендує покривати 30% (приблизно 65 г) денної потреби в енергії жиром. Кожен повинен сам вирішити, чи дотримуватися рекомендацій цього суспільства.
В принципі, звичайно, можна приймати занадто багато будь-яких макроелементів (як відомо, доза робить отруту). Якщо ви не хочете набирати вагу, просто стежте за своїм загальним балансом калорій.
1 г жиру забезпечує 9,3 ккал,
1 г алкоголю забезпечує 7,1 ккал (і одночасно порушує жировий обмін),
1 г білка забезпечує 4,1 ккал
1 г КГ забезпечує 4,1 ккал.
Моя особиста думка полягає в тому, що ви можете їсти набагато більше білків і жирів і трохи зменшити вуглеводи. Для жиру я б встановив верхню межу 120 г/день, для білків 150 г/день, а потім заливав решту вуглеводами (приблизно 100 г/день), щоб досягти загальної кількості калорій 2000 ккал/день.
хороші жири роблять вас стрункими. Я міг це побачити на своєму тілі.
Врешті-решт, слід також врахувати, що найкраще підходить для конкретної людини.
У будь-якому випадку хороші жири завжди необхідні.
Дякуємо за докладну статтю! Але про що я запитую себе: чи можете ви також споживати занадто багато жиру, так що надмірне споживання стає негативним? Особливо в палео-дієті.