Допоможіть! Алергія на цукор Інший форум випічки
Член з 01.01.1970
53839 повідомлень (ø0/день)
Шановні колеги по випічці
У мого племінника алергія на цукор, тобто я шукаю рецепти тортів і пирогів, які виготовляються без кристалів та цукру-сирця. Підсолоджувачі та мед дозволені.
Член з 01.01.1970
53839 повідомлень (ø0/день)
350 г борошна
2 яйця, відокремлені
6 зварених укрутую яєчних жовтків
100 г мигдалю, натертого на тертці
220 г вершкового масла
180 г меду
Змішайте масло з борошном. Працюйте з усіма іншими інгредієнтами (включаючи рідкий яєчний жовток!), Окрім яєчного білка. Зверніть рулетики товщиною 4 см і сформуйте кренделі. Змастіть яєчним білком і випікайте при 200 градусах.
Данська випічка без цукру
1/2 кг борошна
1/4 л молока
2 жовтки
50 г вершкового масла
30 г дріжджів
50 г меду
Для начинки:
2 жовтки, збиті
200 г малинового варення (дієта, звичайно!)
Мигдальні пластівці
Зробіть попереднє тісто з дріжджів, трохи меду та трохи молока і дайте піднятися протягом 15-20 хвилин. Обробіть решту інгредієнтів тіста, щоб сформувати тісто. Розкачайте, змастіть маслом, розкачайте квадрати і намажте варенням зверху. Згорнути в пакети та/або круасани і змастити жовтком. Зверху посипте мигдаль і випікайте 20 хвилин при 200 градусах (попередньо нагрітий).
Член з 01.01.1970
53839 повідомлень (ø0/день)
Ось ще кілька рецептів:
Медові кекси:
2 склянки борошна
1 склянка меду
200 мл пахта
1 пакет розпушувача
1 щіпка солі
2 яйця
Змішайте у великій мисці борошно, сіль і розпушувач, збийте мед, пахта і яйця, додайте борошняну суміш і коротко перемішайте, залийте у підготовлені форми для здоби і випікайте при 200 градусах 25-30 хвилин. Ви можете додати до тіста сухофрукти, спеції, какао-порошок або що завгодно ще, що вам прийде в голову!
Торт з чашки:
1 склянка збитих вершків
2 склянки борошна
1 пакет розпушувача
1/2 склянки мелених горіхів
2 чайні ложки рідкого підсолоджувача
4 яйця
Покладіть усі інгредієнти в миску (попередньо змішайте борошно, розпушувач та горіхи і використовуйте як мірку чашку для крему), добре перемішайте міксером і покладіть у змащений жиром борошняний торт або на деко, застелене папером для випічки, випікайте при 200 градусах. Час випікання на піддоні становить близько 40-45 хвилин, у формі - 50-60 хвилин.
Дріжджове тісто:
500г борошна
1 пачка сухих дріжджів
1 щіпка солі
2 ст. Ложки меду
250 мл теплого молока
50 г рідкого вершкового масла
Змішайте борошно з сіллю і сухими дріжджами, додайте молоко, масло і мед і спочатку коротко перемішайте дерев'яною ложкою, потім вимішуйте руками, поки тісто не стане однорідним, не зійде з робочої поверхні та рук і бульбашок, накритих у теплому місці (на Найкраща духовка при 50 градусах) дайте піднятися протягом 30-45 хвилин, розкачайте на змащеному жиром і борошном деко, трохи підтягніть краї. Помийте і обробіть кісточками сливи і щільно накрийте тісто, випікайте пиріг при температурі 200 градусів близько 40 хвилин, дайте йому охолонути і порціонуйте.