Жир сприяє розвитку артрозу
Хрящ колін і стегон сенсибілізується дієтою, багатою жирними кислотами.
Дієта, багата насиченими жирними кислотами, збільшує ризик розвиткуартрит, за результатами a дослідження, опубліковане в медичному журналі Scientific Reports. Ці насичені жирні кислоти послаблюють хрящ суглобів, зокрема, тазостегнового та колінного.
Дослідники з Квінслендського технологічного університету в Австралії провели дослідження, щоб визначити зв'язок між дієтою та ризиком розвитку артрозу.
Дослідники вивчали вплив на суглоби дієти з високим вмістом різноманітних насичених жирних кислот, що містяться в таких продуктах, як вершкове масло, кокосове масло, пальмова олія та тваринний жир, а також прості вуглеводи.
Їжа змінює склад хряща
Дослідники спостерігали зміни в кістці під хрящем після дієти з високим вмістом насичених жирів. Вони протестували лауринову кислоту, насичену жирну кислоту, яка міститься в кокосовій олії. Вони виявили, що класична західна дієта, що складається з простих вуглеводів і 20% насичених жирів. Дослідження показало, що відкладення насичених жирних кислот у хрящі змінюють їх метаболізм та послаблюють хрящ, роблячи його більш схильним до пошкодження. Це, в свою чергу, призведе до болю при остеоартрозі через втрату амортизуючого ефекту хряща.
Основна функція хряща - ущільнювати кісткові кінці в суглобі та поглинати тиск на кістки під час несучих рухів, таких як ходьба.
"Наші результати говорять про те, що не знос, а дієта має багато спільного з початком захворювання остеоартроз"сказав професор Сяо, Інститут охорони здоров'я та біомедичних інновацій, Квінслендський технологічний університет.
Реверсивний механізм
Потім дослідники замінили м’ясний жир у раціоні лауриновою кислотою,
"Жирні кислоти можуть спричинити запалення тканин у всьому хрящі. Але заміна традиційних дієт, що містять лауринову кислоту, отриману з кокосового горіха, на пальмітинову кислоту, отриману з пальмової олії, або стеаринову кислоту, отриману з тваринного жиру, може погіршити розвиток метаболічний синдром та остеоартроз ".