Їжа з айви з куркою; Accent Media; Преса графства Хунедоара
Їжа з айви з куркою
інгредієнти: 4 айви, 8 шматочків курки, 6 столових ложок цукру, 2 столові ложки борошна, 50 г вершкового масла, 200 мл гарячої води або курячого супу, 50 мл рідких вершків, свіжа петрушка, сіль і перець.
Спосіб приготування
Вибирайте добре приготовлену айву, не очищену від шкірки, промийте, розріжте на четвертинки, видаліть насіння і наріжте скибочками товщиною 0,5 см. Покладіть фрукти в каструлю разом з половиною вершкового масла і 50 мл води, посипте сіллю і свіжомеленим перцем, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, не помішуючи. перемішати, щоб не обсипався.
Курка миється, добре витирається, солиться, перчиться і підрум’янюється на сковороді в декількох ложках олії до золотистого і хрусткого кольору.
Тим часом розтопіть цукор на невеликій сковороді, зніміть з вогню і додайте решту розтопленого вершкового масла і 200 мл гарячої води або курячого бульйону. Поставте сковороду назад на вогонь і дайте їй закипіти, поки цукор не розплавиться. Борошно змішати з 4 столовими ложками води, залити карамельним соусом і залишити на вогні ще на 5 хвилин, поки воно трохи не загусне. Айву залити карамеллю, злегка перемішати і подати до хрусткої курки, посипавши рубаною петрушкою.
Осінній торт
інгредієнти: 10-15 менших яблук, 200 г цукру, 20 г вершкового масла, родзинки, вишневе варення, 15 подрібнених волоських горіхів, мелені волоські горіхи, кориця, щіпка меленої гвоздики.
Для стільниці: чотири яйця, чотири ложки цукру, чотири ложки борошна, два пакетики ванільного цукру, щіпка аміаку, щіпка солі.
Спосіб приготування:
Цукор рівномірно розгладжується в круглому тістечку. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на тертці і вичавіть сік. Потім їх кладуть у піднос над цукром, поруч, а середину заповнюють меленими волоськими горіхами, змішаними з вишнею та родзинками. Посипте їх гвоздикою або корицею. Покладіть між ними кубики вершкового масла і поставте їх у духовку приблизно на 30 хвилин, поки цукор не піниться, а потім залиште охолоджуватися.
Тим часом підготуйте стільницю. Яєчні білки відокремлять від жовтків, а потім збивають з щіпкою солі та ванільним цукром. Додайте, у свою чергу, жовтки, аміак, загашений оцтом, і в кінці додайте борошно під дощем, обережно помішуючи, знизу вгору.
Отриманим складом заливають остиглі яблука і лоток ставлять у духовку на 25-30 хвилин. Після випікання пиріг виливається гарячим на тарілку. Його можна прикрасити кремом та іншими осінніми фруктами.
Багатий мінералами та вітамінами, селера допомагає тонізувати організм. Вживання селери сприяє зниженню артеріального тиску, поганого холестерину, виконує внутрішню роль у втраті апетиту, астенії, артриті, підтримці шкіри та боротьбі з бронхітом. Селера стимулює апетит і є хорошим сечогінним засобом для пацієнтів із захворюваннями печінки, серця, нирок та легенів. Він сприятливо впливає на діабет, знижує рівень цукру в крові та втрату ваги, бореться із запорами та стимулює діурез.
Сік селери - один із найбільш зволожуючих та живильних продуктів, з якого ми можемо розпочати свій день. Він успішно застосовується проти обмороження, а насіння виконують роль підвищення апетиту, стимулюючи травлення та борючись із шлунковими та кишковими газами. Сік селери також допомагає усунути токсичні речовини при ревматизмі або подагрі. Часте вживання соку селери запобігає утворенню каменів у нирках. Коріння використовують при набряках, лихоманці, жовтяниці, астмі або захворюваннях сечового міхура.
Листя селери відрізняються підвищеним вмістом вітаміну А, тоді як стебла відомі як чудове джерело вітаміну В1, В2, В6, а вітамін Селера успішно використовується як в медицині, так і на кухні.
Крем-суп із селери
інгредієнти: великий селера, цибуля, три картоплини, 150 мл молока, вершки, 50 г вершкового масла, петрушка, два літри курячого супу або будь-який м’ясний суп, сіль, спеції.
Спосіб приготування
Селера і цибуля очищаються, промиваються і варяться в курячому супі, кип’ятять 30-40 хвилин, а потім додають картоплю. Коли овочі звариться, процідіть суп в іншу миску.
Пропустіть овочі через сито і добре пропустіть, розбавіть їх молоком і соком, в якому вони варилися, посоліть і додайте масло. Залиште кип’ятити деякий час, поки суп не стане густим. Після готовності суп із селери подають зі сметаною, зеленою петрушкою та, за бажанням, тертим сиром.