Жир та хворий у країні молока та меду - експерти обговорили захворювання ожиріння IFB у діалозі IFB
Понад 150 зацікавлених людей відвідали цьогорічний діалог IFB в Університеті Лейпцига 9.6.2015. Були представлені та обговорені еволюційні та соціально-культурні події в історії людства, які підвищують схильність до ожиріння в сучасному заможному суспільстві.
Професор Майкл Штумволл, науковий директор МФБ, представив ці розробки у вступній лекції, а потім обговорив їх з професором Марен Мерінг, директором Інституту культурологічних досліджень, та з проф. Торстен Шенеберг, директором Інституту біохімії Університету Лейпцига. Ведучим вечірнього заходу був Фрідеманн Шмідт, телеведучий та фармацевт. Експерти також відповідали на запитання відвідувачів.
Обговорення охопило широкий спектр впливів на вагу нашого тіла - таких як еволюційні зміни в генах, тілі та мозку, фундаментальні зміни в нашому харчуванні та способі життя, аж до різних оцінок суспільства ожиріння в різні епохи. У цій "поточній темі" ви можете прочитати, які еволюційні події у людей призвели до того, що організм стає все більш енергоефективним. Вживання меншої кількості калорій швидко призводить до ожиріння в періоди надлишку їжі.
Гени впливають на вагу
Згідно з гіпотезою про "економні гени", ці люди вижили краще, і, отже, їхні гени, які були більш економічними з енергією та глюкозою (виноградний цукор), пояснив професор Штумволл. Традиційно тут перелічені жителі островів Науру, які переживають особливо тривалі подорожі на човні, або індіанці Піма в Арізоні, яким довелося вижити в надзвичайно сухому і безплідному середовищі. В обох групах, тому гіпотеза, під цим селекційним тиском виникли варіанти генів, що зробило їх дуже енергоефективними. "Економні гени" ще не вдалося точно визначити. Найближчий до них варіант гена, нещодавно знайдений в інуїтах, який пригнічує засвоєння глюкози в м’язах. Традиційна дієта цих людей, багата жирами та білками, забезпечує адекватну доступність глюкози для мозку. Сьогодні цей генетичний склад означає, що ці люди є ожирінням та діабетом.
Гени, що відповідають за створення жирових клітин, вже існували у безхребетних 500 мільйонів років тому. Саме це стало користю для виживання наших предків: здатність накопичувати енергію в жирових клітинах. Ця перевага стає недоліком при стійкому надлишку їжі. Зараз відомо щонайменше 30 місць у геномі, які мають більший чи менший вплив на накопичення енергії в жировій тканині, а тому пов’язані з ожирінням. Однак немає генів або фізичних механізмів, які уповільнюють набір ваги, оскільки це визнано шкідливим для здоров’я. Люди можуть виділяти занадто багато вітаміну С, який вони засвоїли, але це не спрацьовує з калоріями.
Мозок приматів виріс, потреби організму в енергії зменшились
Досягнення в галузі інструментів, сільського господарства, технологій та життя в громаді - це все завдяки чудовим пізнавальним здібностям людей. Тож не дивно, що мозок приматів в чотири рази в сьогоднішньому Homo sapiens, оскільки він був відокремлений від шимпанзе приблизно шість-вісім мільйонів років тому, приблизно до 1350 грамів. Наші предки в царстві тварин до сучасних людей у 18 столітті споживали 40 відсотків метаболізму калорій для засвоєння їжі, це навряд чи десять відсотків сьогодні.
Натомість наш великий мозок більше не споживає лише вісім відсотків, як у шимпанзе або австралопітека афаренсіса (наприклад, «Люсі»), а близько 25 відсотків нашого базального рівня метаболізму. Ця енергія повинна забезпечуватися виключно у вигляді глюкози. Досі залишається суперечливим, в яких органах відбувся цей перерозподіл. Тривалий час діяла «гіпотеза дорогих тканин», яка стверджує, що значне зменшення розмірів кишечника з 20 метрів у шимпанзе до семи метрів у сучасних людей вивільняло енергію для мозку.
Згідно з більш пізньою теорією, "гіпотезою дорогих рамок", мозок може отримувати більше енергії завдяки ряду факторів. Так споживається z. Б. вертикальна ходьба значно менше енергії, ніж будь-який інший спосіб пересування в царстві тварин. Життя в соціальних організаціях (багатодітні сім'ї) енергоефективне, оскільки отримання їжі для кількох людей економить калорії. Крім того, існує вишукана фондова економіка; використання інструментів та вогню для приготування їжі збільшило кількість доступних калорій.
Значно розширене дитинство та зменшення кількості дітей через меншу кількість вагітностей та меншу кількість дітей за народження також заощадили енергію. Усі ці заощадження енергії та/або додаткове виробництво дозволили величезний ріст мозку за останні два мільйони років.
_________________________________________________________
У наступній "Поточній темі" ви дізнаєтесь - у другій доповіді про діалог IFB - як нові розробки в сільському господарстві та технологіях допомогли людям все краще і краще задовольняти свої енергетичні потреби. Іншою темою буде те, як зміни в сучасному суспільстві з 1960-х років призвели до надлишку їжі і, отже, до проблеми ожиріння і як це оцінюється в суспільстві.
Учасники клінічного випробування хотіли
Інформацію про дослідження IFB можна знайти в розділі "Участь у дослідженнях"