Жири допомагають при схудненні; Легко здоровий з Аннетт Гесслер

і підтримувати своє здоров’я. Принаймні використовувані в здорових натуральних дозах і належної якості жири та олії мають багато переваг для здоров’я.

Омега-3 та омега-6

Деякі жири, поліненасичені жирні кислоти, омега-3 та омега-6 є навіть необхідними, їх також називають незамінними. Це означає, що ми абсолютно повинні вводити ці жири з їжею, оскільки наш організм не може виробляти їх самостійно. Наше здоров’я, так би мовити, також залежить від споживання жиру.

Однак загальна рекомендація все ще стосується дієти з низьким вмістом жиру. Це тому, що 1 грам жиру має 9 Ккал, а 1 грам вуглеводів - лише 4 Ккал.

Оскільки більшість дієтичних рекомендацій засновані на тому, щоб пам’ятати про споживання калорій, то, безумовно, рекомендується менше жиру та більше вуглеводів.

Але якщо ви подивитесь на статистику, чи будуть люди попри це чи, можливо, через це? стає товщі. Якщо спостерігати за людьми, помітно, що особливо ті, хто вже має проблеми з вагою, вдаються до легких продуктів, тоді як стрункі люди в цьому випадку "поводяться більш нескладно і природно. Чи не набагато краще віддавати перевагу натуральній їжі з натуральним вмістом жиру?

Незамінні жири виконують такі важливі завдання в нашому організмі:

Вони беруть участь у побудові клітинних мембран
Вони беруть участь в утворенні гормонів
Вони беруть участь у виробленні жовчі
Вони необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А, вітамін Е, вітамін D і вітамін К.
Вони тримають наші судини еластичними
Вони регулюють багато процесів поділу клітин
Вони регулюють розвиток мозку та нервів
Вони допомагають імунній системі при згортанні крові та запаленні (протизапальний)
Вони підтримують стабільний рівень цукру в крові і, таким чином, забезпечують довше насичення, яке контролює “споживання калорій”.
вони знижують "поганий" холестерин (ЛПНЩ) і підвищують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), тим самим сповільнюючи тягу до солодкого.
Більше енергії отримує споживання корисних жирних кислот, а це означає менше кілограмів на стегнах.
вони збільшують вироблення катехоламінів. Це власні речовини організму, які активізують спалювання калорій.
Вони допомагають виділити гормон глюкакон, який подає мозку сигнал про насичення. Крім того, Глюкакон стимулює спалювання жиру.
І все також набагато смачніше з гарною олією або жиром, оскільки це природний ароматизатор.

Як уже зазначалося, особливо омега-3 та омега-6 жирні кислоти, тобто поліненасичені жирні кислоти, є першочерговими для нашого організму. Вони являють собою довгі молекулярні ланцюги, які мають багаторазові вигини з жорсткими подвійними зв’язками всередині ланцюга. В результаті молекули не можуть так щільно скупчуватися, що робить жирну кислоту легкозасвоюваною в цілому і що пояснює рідкий характер рослинних олій.

Це альфа-ліноленова кислота, з якої наш організм і організм тварин будують важливу омега-3. В основному вони містяться в лляній олії та лляному насінні, горіховій олії та волоських горіхах, конопляній олії, ріпаковій олії та соєвій олії. Довговічна морська риба з холодних вод (не вирощується), таких як оселедець, лосось, скумбрія, є особливо хорошими джерелами готової омега-3, а також водоростей.

А жирні кислоти омега-6 виготовляються з лінолевої кислоти. Вони можуть бути знайдені в рослинних оліях, таких як соняшникова, гарбузове насіння, зародки пшениці або оліях зародків кукурудзи, а також в яйцях, м'ясі та молочних продуктах.

У торгівлі все частіше пропонуються певні масляні суміші, що містять особливо збалансовані комбінації масел. Це велика перевага, оскільки надлишок жирних кислот омега 6 у раціоні може навіть спричинити хворобу. Омега-6 жирна кислота (лінолева кислота-LA) перетворюється в організмі за допомогою різних метаболічних етапів у гамма-ліноленову кислоту, а потім в арахідонову кислоту. Вживання занадто великої кількості їжі може сприяти наступному:

Підвищений рівень жиру в крові
Нижня гнучкість судин
Користь запалення (сприйнятливість та частота зараження)
Підвищений ризик тромбозу
Погіршення імунної системи, тим самим підвищена схильність до алергії)

Оскільки одна жирна кислота сприяє запаленню, а інша пригнічує запалення, оптимальним співвідношенням омега-3 до омега-6 має бути 1: 3 бути. Але сучасна дієта має співвідношення 1:20 20. 20 для омега-6.

Мононенасичені жирні кислоти-

до яких також належать оливкова олія, олія авокадо, арахісова олія та ріпакова олія - це жирні кислоти омега-9. Однак їх також організм може виробляти з насичених жирів. Ці жирні кислоти мають довгий молекулярний ланцюг, який має єдиний подвійний зв’язок в одній точці. Ця жирна кислота легше засвоюється організмом.

Насичених жирів

мають довгі, гнучкі ланцюги, щільно упакована молекулярна структура забезпечує високу стабільність. Оскільки вони настільки стійкі, організм ускладнює їх руйнування та метаболізм. Їх можна знайти, наприклад, у м’ясі, ковбасних виробах, сирі та інших молочних продуктах, хлібобулочних виробах, твердих жирах, таких як масло, пальмовий жир або кокосовий жир.

Ці жири часто вважають шкідливими для здоров’я. Це правда лише частково. Оскільки кокосовий жир/олія, наприклад, є дуже здоровим насиченим жиром. Оскільки він містить здорову лауринову кислоту, яка також міститься в грудному молоці. Лауринова кислота - це насичена жирна кислота із середнім ланцюгом, яка, наприклад, має антимікробну дію на бактерії, дріжджі та гриби. Крім того, жирні кислоти із середнім ланцюгом містять лише 8 замість 9 калорій на грам.

[highlight_sty background = “# D8BFD8 ″ color =“ # 993366 ″] В основному, ми повинні переконатися, що отримуємо щонайменше 30, краще 35 відсотків нашої щоденної харчової енергії з жирів. [/ highlight_sty]