Жири та жирні кислоти в кормі для собак »
Що таке жири?
Жири, в технічному відношенні також відомі як "ліпіди", - це органічні сполуки, що складаються з молекулярної сполуки гліцерину та різних жирних кислот. Дієтичні жири можуть бути у вигляді твердого жиру або рідкої олії, залежно від конкретного складу. Рослинні жири (наприклад, лляна олія, оливкова олія) та риб'ячі жири (наприклад, лососева олія, олія печінки тріски) в основному містяться в жирній формі, тоді як інші тваринні жири (наприклад, свинячий жир, яловичий жир) у твердій формі. Вміщені жирні кислоти також складаються по-різному. Вони відрізняються, з одного боку, молекулярними розмірами (короткі, середні та довголанцюгові жирні кислоти), з іншого боку, за спеціальними хімічними зв’язками (насичені та ненасичені жирні кислоти). Омега-3 та омега-6 жирні кислоти також слід згадати як підгрупи так званих "поліненасичених жирних кислот".
Функції жирів та жирних кислот в організмі
Функції жирних кислот в організмі собаки різноманітні: вони зберігаються в клітинних мембранах і тим самим впливають на природу таких важливих органів, як шкіра та слизові оболонки (наприклад, шлунково-кишковий тракт, сечовивідні органи) та імунна система. Дієтичні жири також необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів (вітаміни A, D, E і K). Крім того, жири зберігаються у власній жировій тканині організму під шкірою та в животі і зберігаються там для подальшого використання під час нестачі їжі для отримання енергії, але вони також мають захисну функцію від холоду та інших зовнішніх впливів.
Собаки не повинні приймати з їжею всі жирні кислоти. Певні жирні кислоти виробляються собакою самостійно за допомогою власних механізмів організму. Постачати їжу потрібно лише ті незамінні жирні кислоти, які не можуть вироблятися самостійно. У собак це особливо лінолева кислота та α-ліноленова кислота, але собака також не може виробляти інші жирні кислоти омега-3.
Роль жирів та жирних кислот у дієті
З одного боку, жири забезпечують організм незамінними жирними кислотами; з іншого боку, вони також використовуються для виробництва енергії. Жири є дуже хорошими постачальниками енергії, тому організм віддає перевагу їм для ефективного виробництва енергії. Тим не менше, в кишечнику собаки переноситься лише певна кількість кормового жиру, тому частина енергії також повинна отримуватися з вуглеводів та білків. Щоб раціон їжі оптимально переносився, ці три енергозабезпечуючі компоненти повинні міститися в збалансованому співвідношенні та відповідати індивідуальним потребам собаки в енергії та поживних речовинах, а також індивідуальній толерантності.
Крім того, їжу з високим вмістом жиру переважно віддають перевагу собакам, оскільки вона дуже смачна. Однак наявність деяких захворювань, таких як ожиріння, хвороби підшлункової залози або гіперліпідемія (підвищений рівень ліпідів у крові), може спричинити необхідність зменшення відсотка жиру.
Наслідки неправильних поставок
Якщо споживається занадто мало жиру, організм переходить на вуглеводи та білки для забезпечення енергією. Однак це може мати той недолік, що доводиться годувати значно більшу кількість нежирних кормів. Зокрема, собаки з дуже високими енергетичними потребами, тобто собаки з фізичною активністю або недостатньою вагою, а також цуценята та вагітні або годуючі суки, повинні отримувати їжу з високим вмістом жиру, щоб забезпечити ефективне енергопостачання та не обтяжувати шлунково-кишковий тракт занадто великою кількістю їжі.
Недостатність незамінних жирних кислот може статися, зокрема, коли дається корм з дуже низьким вмістом жиру, або коли надходження жиру здійснюється виключно за рахунок тваринних жирів, а раціон кормів не збалансований з рослинними оліями. Лінолева кислота міститься у великій кількості в більшості рослинних олій. Лляна олія має позитивну властивість, що вона, крім лінолевої кислоти, також містить велику кількість α-ліноленової кислоти (омега-3 жирної кислоти), що робить це масло дуже цінним для собак. Інші омега-3 жирні кислоти, що називаються EPA (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота), також містяться в риб’ячому жирі, особливо лососевій олії. Не доведено, що вони насправді потрібні для підтримки функцій організму собаки, але численні дослідження показують їх позитивний ефект у підтримці імунної системи та їх інгібуючий вплив на запальні реакції [1-3]. На додаток до зменшення споживання жирних кислот з їжею, порушення травлення та обміну жирів також можуть призвести до недостатнього надходження.
Наслідками недопостачання незамінними жирними кислотами, як правило, є порушення обміну речовин у шкірі, які проявляються в кудлатій шерсті, свербінні та підвищеній сприйнятливості шкіри до інфекційних захворювань. Також може спостерігатися порушення імунної системи. Якщо виникає ситуація з дефіцитом енергії, собака стає виснаженою і результатом стає підвищена схильність до хвороб. Щенята та молоді собаки можуть виявляти підлісок.
Надлишок жирів, що призводить до надлишку енергії, в основному впливає на харчовий статус собаки: якщо енергопостачання перевищує його потреби, собака все частіше зберігає депо-жири і, таким чином, розвивається надмірна вага. Через підвищений навантаження на організм це може призвести до вторинних захворювань, особливо серцево-судинної системи та суглобів. Деякі собаки також виявляють непереносимість харчових жирів, що може проявлятися діареєю.
Співвідношення жирних кислот між собою також важливо. Високий вміст омега-3 жирних кислот у порівнянні з омега-6 жирними кислотами може мати протизапальну дію [4].