Жирна кислота - CSID Що відбувається з лікарем
Жирні кислоти - це органічні речовини зі слабокислим хімічним характером, які входять до складу ліпідів. Разом з гліцерином вони складають найпоширеніші жири в природі. Відомо понад 300 таких сполук, виявлених у рослин, тварин, мікроорганізмів та людини.
В організмі людини жирні кислоти, поряд з вуглеводами, є найкращим джерелом енергії. Людина, як і інші живі істоти, ресинтезує власні ліпіди, здебільшого з жирів у їжі, але також із проковтнутих білків та вуглеводів.
Збалансована дієта повинна містити насичені жирні кислоти, але особливо ненасичені. Молочні продукти та м’ясо часто багаті насиченими, твердими жирними кислотами кімнатної температури - важче засвоюються та засвоюються.
Рослинні олії (льон, ріпак, оливки та ін.) Та риба (багата кислотою омега-3) досить багаті ненасиченими жирними кислотами, рідкі при температурі навколишнього середовища і легко окислюються, швидко розкладаються при контакті з повітрям.