Жиророзчинні вітаміни Ці продукти містять їх

Вітаміни незамінні для біохімічних процесів у нашому організмі. В основному їх можна розділити на дві категорії: водорозчинні або жиророзчинні. Різниця полягає не у важливості вітамінів для організму, а в тому, як організм повинен їх лікувати.

вітаміни

Без вітамінів це погано виглядає для нашого організму: вони є необхідними поживними речовинами для метаболізму, але ми не можемо виробляти їх самі. Тому, як і мінерали або жири, вони повинні потрапляти в організм з їжею.

Жиророзчинні вітаміни проти водорозчинних вітамінів: у чому різниця?

Жиророзчинні вітаміни метаболізуються подібно до жирів і тому може використовувати жири добре як носій середовища для легкого засвоєння. Тому доцільно вживати продукти, що містять жиророзчинні вітаміни, із здоровими жирами. На відміну від водорозчинних вітамінів, жиророзчинні вітаміни можуть дуже добре зберігатися в організмі. Вони особливо відкладаються в печінці. З цієї причини дефіцит вітамінів з цієї категорії є дуже малоймовірним. З іншого боку, надлишок, так званий гіпервітаміноз, можливий, хоч і настільки ж малоймовірний, через кількість їжі, яку людині доведеться споживати, щоб потрапити в дію токсичних речовин. Єдиний виняток: неправильний прийом вітамінних препаратів також може сприяти отруєнню вітамінами.

Водорозчинні вітаміни потрапляють у кров через кишечник, але не можуть зберігатися назавжди. Якщо з їжею засвоюється більше вітамінів, ніж потрібно організму, надлишок виводиться через нирки. Це означає, що немає передозування вітамінів, але в той же час їх потрібно приймати постійно. До водорозчинних вітамінів належать вітамін В і вітамін С.

Авітаміноз або хвороба?

Жиророзчинні вітаміни A, E, D, K

Вітамін А

Вітамін А підтримує сильну імунну систему, здорову шкіру, слизові оболонки та здоров’я очей. Вітамін А можна приймати через їжу тваринного походження або через каротиноїди. Каротиноїди є рослинним попередником вітаміну; Потім організм виробляє його з їх допомогою. Каротеноїди є рослинними пігментами, особливо містяться у фруктах та овочах з яскраво-жовтим, оранжевим, червоним та зеленим кольором.

Вітамін Е

Вітамін Е підтримує імунну систему, важливий для зменшення запалення і є одним з антиоксидантів. Чим більше ненасичених жирних кислот є частиною раціону, тим вища потреба у вітаміні Е, оскільки його антиоксидантна функція захищає жирні кислоти від вільних радикалів.

Вітамін D

Цей вітамін також відомий як сонячний вітамін. Він утворюється в шкірі під дією сонячного випромінювання і особливо відповідає за будівництво кісток і здорову структуру кісток. Імунна система, м’язи та шкіра також потребують вітаміну D.

Оскільки цей вітамін утворюється під прямим впливом сонячних променів, його не потрібно вживати з їжею. Це добре, бо воно в основному і майже виключно міститься в рибі з високим вмістом жиру, яку важко інтегрувати в щоденне меню.

Вітамін D - які продукти покривають мою добову потребу?

Вітамін К

Вітамін К також повинен бути частиною збалансованої та здорової дієти, що важливо для згортання крові та здорової структури кісток та обміну речовин. Дефіцит трапляється дуже рідко, оскільки він міститься у великій кількості у багатьох продуктах харчування.

У яких продуктах є жиророзчинні вітаміни?

Тваринна їжа з вітаміном А:

  • Яйця
  • Риба з високим вмістом жиру (скумбрія, лосось)
  • Молочні продукти

Продукти, багаті каротиноїдами:

  • помідори
  • паприка
  • Морква
  • брокколі
  • шпинат
  • Солодка картопля

Вітамін Е міститься в таких продуктах харчування:

  • Горіхи та бобові
  • Солодка картопля
  • паприка
  • савойський
  • оселедець

Їжа з вітаміном К:

  • шпинат
  • Капуста (капуста, цвітна капуста)
  • Листяні салати
  • Зелена квасоля

Значний надлишок вітаміну називається гіпервітамінозом. Надзвичайна кількість вітамінів може мати токсичний фізичний ефект. До них належать: нудота, головні болі, затуманення зору та випадання волосся.