Жирова хвороба печінки Чи підсолоджувачі цікаві
Нове дослідження оцінило вплив двох загальних підсолоджувачів на різні метаболічні маркери та жирову хворобу печінки у мишей.
Чому це важливо
Надмірне споживання солодких напоїв та ультраперероблених продуктів з високим вмістом цукру та насичених жирів сприяє збільшенню окружності талії та розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП), що відповідає проникненню в печінку жирів. Потім НАЖХП може прогресувати до неалкогольного стеатогепатиту (НАСГ), що супроводжується запаленням та фіброзом. Хоча ризик захворювання зростає з віком, діти не мають імунітету до НАЖХП. Дієтичні модифікації необхідні для того, щоб зменшити хворобу або запобігти їй.
Відомо, що велике споживання цукру суттєво сприяє розвитку НАЖХП. Що робити, якщо замінити цукор на підсолоджувачі? У новому дослідженні, опублікованому в журналі Scientific Reports, дослідники хотіли відповісти на це питання та вивчили вплив двох підсолоджувачів - екстракту стевії та сукралози - на печінку. Дослідники обрали ці два широко використовувані підсолоджувачі, які можна знайти у багатьох «солодких» продуктах.
Навчання
Дослідники використовували 5 груп мишей: перша контрольна група зі звичайною дієтою та водою, а інші 4 групи з дієтою з високим вмістом жиру та різницею у споживанні вуглеводів та цукру. В одній групі була звичайна вода, в іншій було велике споживання вуглеводів (вода, що містить сахарозу та фруктозу), в іншій - вода з сукралозою і, нарешті, в останньої групи - вода та стевія.
Результати показують, що використання екстракту стевії замість сахарози та фруктози сприятливо впливає на маркери жирової хвороби печінки - зокрема, на фіброз та рівень жиру в печінці - та покращує рівень цукру в крові натще і чутливість до інсуліну. Дослідження також виявило деякі потенційні механізми, які можуть бути відповідальними за зміну цих маркерів жирової хвороби печінки. Дослідники виявили зменшення ознак клітинного стресу та зміни мікробіоти кишечника, що може пояснити корисний ефект екстракту стевії для контролю жирової хвороби печінки. Застосування сукралози не виявило однакових корисних ефектів, навіть якщо цей підсолоджувач покращував певні маркери порівняно з дієтою з сахарозою та фруктозою.
Мікробіота кишечника відіграє певну роль у генезі НАЖХП та НАСГ. Однак на мікробіоти багато в чому впливає наш раціон. Дослідники відзначають, що стевія не всмоктується з кишечника, і її вплив на мікробіоти, швидше за все, відіграватиме важливу роль у метаболічних та печінкових поліпшеннях, які спостерігаються при застосуванні стевії.
На практиці
Екстракт стевії - це природний підсолоджувач, який апріорі не представляє загрози для здоров'я, на відміну від хімічних підсолоджувачів, і, зокрема, сукралоза, яка не є тривіальною, далеко не така. Тому стевія може представляти цікаву альтернативу контролю над споживанням цукру. Діючи на метаболізм глюкози, екстракт стевії може обмежити ураження печінки та прогресування НАЖХП, якщо результати цього дослідження підтвердяться у людей.
Крім того, для профілактики або зворотного розвитку жирової хвороби печінки рекомендується уникати їжі з високим глікемічним індексом та регулярно займатися фізичними навантаженнями.