Жирова хвороба печінки та метаболічний синдром
Дослідники Центру діабету Джосліна виявили, що високий вміст фруктози в раціоні пригнічує здатність печінки правильно засвоювати жир. Цей ефект характерний для фруктози. Дійсно, не менш високий рівень глюкози в раціоні насправді покращує функцію спалювання жиру в печінці. Це пояснює, чому надлишок дієтичної фруктози має більший негативний вплив на здоров'я, ніж глюкоза, навіть якщо вони мають однакову калорійність.
Жирова хвороба печінки та метаболічний синдром
"Це одне з ряду досліджень, які я проводив щодо ролі високого рівня фруктози в дієті з точки зору інсулінорезистентності та метаболічного синдрому", - говорить К. Рональд Кан, академічний директор компанії Joslin. Dabetes Center та Мері К. Якокка, професор медицини в Гарвардській медичній школі та провідний автор дослідження, опублікованого в журналі Cell Metabolism.
"Фруктоза змушує печінку накопичувати жир. Це діє майже як додавання більше жиру до дієти. Це протиставляє ефект додаванню до раціону більше глюкози, що сприяє здатності печінки спалювати жир і, отже, створює більш здоровий метаболізм ", - сказав дослідник.
"Найважливіша ідея цього дослідження полягає в тому, що надлишок фруктози в раціоні шкідливий, - каже доктор Кан. - Це не погано, оскільки в ньому більше калорій, а тому, що він впливає на метаболізм печінки, погіршуючи спалювання жиру., додавання в раціон фруктози змушує печінку утримувати більше жиру, і це шкідливо для печінки та шкідливо для метаболізму всього організму. (.) Дивно, але коли ви замінюєте фруктозу глюкозою, хоча обидва вони однаково "Насправді, якщо щось є, загальний метаболізм трохи кращий, ніж якби це було результатом нормальної жирової дієти".
"У цій роботі ми хотіли на механічному рівні з'ясувати, як це можливо".
Вони протестували кілька варіантів дієт
У серії досліджень на тваринах дослідники компанії Joslin порівняли вплив на метаболізм шести різних дієт: звичайна чау, чау з високим вмістом фруктози, чау з високим вмістом глюкози, дієта з високим вмістом жиру та дієта з високим вмістом жиру. і фруктоза плюс дієта з високим вмістом жиру та глюкози.
Дослідники вивчали різні відомі маркери жирної печінки, щоб визначити вплив кожної дієти. Наприклад, вони вивчали рівень ацилкарнітину в клітинах печінки. Ацилкарнітини виробляються, коли печінка спалює жир. Їх високий рівень є поганою ознакою, оскільки це означає, що в печінці багато жиру. Ацілкарнітини були найвищими серед тварин у раціоні з високим вмістом жиру та високим вмістом фруктози. Вони були нижчими при дієті з високим вмістом жиру та глюкозою, ніж у простій дієті з високим вмістом жиру, яка відображала попередні спостереження та вказувала, що глюкоза виконувала спалювання жиру, що допомагало цим тваринам.
Вони також контролювали активність важливого ферменту, що спалює жир, відомого як CPT1a. У випадку CPT1a, чим вищі рівні, тим краще - вони вказують на те, що мітохондрії правильно виконують свої завдання щодо спалювання жиру. Однак під час дієти з високим вмістом жиру та фруктози дослідники виявили, що рівень CPT1a низький, а їх активність дуже низька, а це означає, що мітохондрії не можуть нормально функціонувати.
Це спонукало дослідників дослідити самі мітохондрії.
"Коли мітохондрії здорові, вони мають цю яйцеподібну форму і прекрасний хрест", - говорить доктор Кан. при дієті з високим вмістом жиру та глюкозою ці мітохондрії стають більш нормальними, оскільки вони спалюють нормальний жир ".
Ці висновки, в поєднанні з іншими маркерами, які вони контролювали, показали, що як дієти з високим вмістом жиру, так і з високим вмістом жиру, а також фруктоза пошкоджують мітохондрії і змушують печінку синтезувати і зберігати більше жиру замість жиру. опік.
Доктор Кан та його колеги вважають, що розробка препарату, який блокує метаболізм фруктози, може запобігти його негативним наслідкам та допомогти запобігти жировій хворобі печінки та шкідливим метаболічним наслідкам, включаючи порушення толерантності до глюкози та діабет 1 типу.