Жирова тканина є більше, ніж запасом енергії, є органом "- Planete sante

жирова

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЕРИ

Біо експрес

1955 рік Народився в Порт-Луї (Маврикій).

1983 рік Докторантура з питань харчування в Лондонському університеті.

1986 рік Починає докторантуру в Гарвардській медичній школі в Бостоні.

1992 рік Бере участь у експедиції в рамках співпраці університетів Женеви та Яунде з вивчення метаболізму пігмеїв, що мешкають у екваторіальному лісі Камеруну.

1999 рік Асистент Фрібурського університету.

2009 рік Налагоджує наукову співпрацю з питань ожиріння та діабету між Університетом Фрібурга та Центральною лабораторією охорони здоров’я Міністерства охорони здоров’я Маврикія, де він народився.

2013 рік Призначений професором кафедри медицини та фізіології Фрібурзького університету.

Жир в сезон. Хоча одні зможуть нанизати фаршировану індичку, колоди та шоколадні цукерки, не приймаючи ні грама, інші вже думають про зайві кілограми, які супроводжуватимуть Новий рік. Нерівності, яким Абдул Дуллу, професор кафедри медицини та фізіології Університету Фрібурга, присвятив свої дослідження. У ньому детально викладена складність жирової тканини - органу, значення якого вже давно недооцінюється.

Жир часто вважають ворогом здоров’я. Заслужена погана репутація?

Жири справді стигматизовані, а потім повертаються на користь. Але коли справа стосується їжі, остерігайтеся моди та сенсаційності. Ніщо не є все біле або все чорне. Сьогодні виділяють саме цукор, але, зосередившись на одній поживній речовині, дивляться на проблему через малий кінець склянки. Вуглеводи сильно відрізняються один від одного. Ми говоримо про цукри, які є в білому хлібі або хлібі з непросіяного борошна? Хто їх споживає: активний чи сидячий? Не існує таких речей, як «погана» їжа, але майте на увазі, що саме різноманітність гарантує харчовий баланс.

Приказка "Жир - це життя" науково підтверджена?

Так. Це може бути сказано недостатньо, але жири мають багато функцій, і без них організм не може вижити. Мембрана кожної з наших клітин складається, наприклад, з ліпідів. Мозок також дуже "ліпідний". Зокрема, оболонка, яка оточує нейрони, складається з жиру. Жирова тканина - частина тіла, яка називається «жиром» - також виконує функцію теплоізолятора та захищає життєво важливі органи. Коли я в 1970-х роках здобував ступінь бакалавра, жирова тканина здебільшого вважалася запасом енергії. Після відкриття лептину сталася лавина знань. Зараз прийнято вважати, що жирова тканина є органом сам по собі.

Що спонукало вас попрацювати над складом тіла, жирами та метаболізмом?

Я завжди мав загальний інтерес до адаптації живих істот до їхнього оточення. Коли я був молодим, я був дуже атлетичним, займався легкою атлетикою, грав у футбол. Мені також було цікаво зрозуміти, що відбувається в нашому тілі, щоб регулювати ці витрати енергії. Але тварини мене теж зацікавили. Наприклад, мені було цікаво, як жаба витримує холод. Тож цілком природно, що я вибрав вивчати біологію, а потім спеціалізувався на харчуванні та обміні речовин.

Як ваш інтерес до жирів змусив вас вивчати голод?

Це може здатися парадоксальним, але моє дослідження насправді стосувалось того, що сталося згодом, механізмів відновлення після голоду. Вже було сказано, що ліпіди необхідні для життя, втрата жиру - це втрата здатності до виживання. Порожній адипоцит (клітина, що становить жирову тканину, примітка) - це стрес-клітина, і буде зроблено все, щоб її знову заповнити. В процесі еволюції були відібрані організми, здатні адаптуватися до нестачі. Але сьогодні людям доводиться мати справу із «занадто великою кількістю», проти якої ми не біологічно озброєні, щоб боротися. Недавні дослідження, в яких добровольці зазнавали періодів переїдання, показали, що організм не розробляє ефективних стратегій. Переїдання - це метаболічний стрес, якому мало хто може протистояти.

Різниця може полягати в конкретному виді жиру, коричневій жировій тканині, над якою ви також працювали?

Так, це було у 1990-х, коли я навчався в Женевському університеті. Ці жири сильно відрізняються від «класичної» білої жирової тканини. Вони походять з тих самих стовбурових клітин, що і м’язові клітини, і багаті мітохондріями. Коричнева жирова тканина відіграє важливу роль у виробництві тепла і тому допомагає спалювати енергію. Він присутній у дрібних ссавців та у немовлят людини. Дорослі, у нас вони все ще є, але їх діяльність важко оцінити точно. Однак кілька досліджень свідчать про те, що він менш активний у людей із ожирінням. Ніби вони працювали в режимі "енергозбереження".

Чи можна було б активувати ці коричневі жири, щоб змусити організм спалювати більше калорій?

Трансплантація коричневої жирової тканини дала хороші результати у ожирілих тварин. Експерименти також показали, що можна фармакологічно стимулювати активність коричневих жирів. Кілька лабораторій намагалися розробити молекули для відтворення цих результатів у людини. Але ті, що були ефективними, мали значні побічні ефекти.

Не вдавшись лікувати ожиріння, чи можна було б рано виявити людей, які перебувають у групі ризику?

Є певні фактори, які підвищують сприйнятливість до надмірної ваги (читайте бічну панель), але запобігання ожирінню не може бути лише науковим або медичним. Це вимагає політичного вибору та суспільних змін.

Низька вага при народженні та енергозбереження

Немовлята, які народилися з низькою вагою (менше 2,5 кг), зазвичай наздоганяють дуже швидко. Але розлади, перенесені протягом внутрішньоутробного життя, можуть мати наслідки пізніше. Таким чином, низька вага при народженні збільшує ризик розвитку ожиріння та/або діабету у дорослого віку. "Ми починаємо дослідницький проект, який має на меті зрозуміти механізми, що лежать в основі цієї сприйнятливості до метаболічних порушень", - пояснює професор Абдул Дуллу. Ці колишні немовлята немовлят могли розвинути енергозберігаючі здібності, що полегшують накопичення жиру ".

Дослідження проводитиметься на здорових молодих людей із нормальною вагою, серед яких були немовлята з недостатньою вагою. Їх порівнюватимуть із суб’єктами народження з вагою від 2,7 до 3,5 кілограмів. “Буде особливо цікаво виміряти регулювання їх внутрішньої температури. Сьогодні це дуже легко зробити, проковтнувши підключену таблетку ", - говорить Абдулл Даллу. І однієї напівградусної різниці може бути достатньо для зменшення витрат енергії в спокої на 5%. Також буде вивчено відповіді на різні типи їжі та фізичних вправ.

________

Опубліковано в Le Matin Dimanche 24.12.2017.