Жирові прокладки з макаронних виробів Це не повинно бути; ЇЖТЕ РУМНЕ
Експерт з питань харчування та успішний автор Патрік Хайзманн ("Тоді я буду стрункою!") Знає найкращі трюки з економії калорій. У EAT SMARTER він розповідає, чому макарони не обов’язково відгодовуються, і як ви можете насолоджуватися макаронами фігурно і без сумління.
Застосовуйте макарони, але робіть це правильно!
Всі люблять макарони. Але регулярне частування макаронами легко призводить до неприємних побічних ефектів: набряків жирових відкладень. Звідки це? Дозвольте мені використати порівняння, щоб пояснити це: вуглеводи (містяться в макаронах) спалюються так само легко, як газета. Натомість жири світяться, як брикети. Само собою зрозуміло, що наш організм воліє спалювати «папір», коли ми його багато їмо. І ви можете собі уявити, що відбувається, коли «брикети» (жир) у вигляді сиру, фаршу або вершкового соусу, такі як спагетті à la carbonara, потрапляють у шлунок одночасно з «папером» (макаронами). Саме так: Тоді організм воліє спалювати вуглеводи. Крім того, гормон, що зберігає інсулін, виманюють з підшлункової залози, щоб залити жир соусом у жирових запасах.
Але не хвилюйтесь, у майбутньому вам не доведеться обходитися без улюблених макаронних виробів та салатів з локшиною. Є хитрість: просто затримайте жир з жирових клітин, вживаючи легкі соуси з макаронами. Спробуйте спагетті з невеликою кількістю оливкової олії, часником і великою кількістю овочів, а також як добре заправлений томатний соус. Локшина все ще забезпечує багато «паперу», тобто вуглеводів, які потім використовуються для отримання енергії. Але навряд чи є якісь «брикети», тобто жири, які потрібно зберігати і які можуть зробити вас таким жирним.
І ось ще дві поради, які можуть зробити тарілку з макаронами набагато зручнішою для фігури:
- Їжте макарони на обід, а не ввечері. Тому, хто ввечері пакує «сховище для паперу», різко блокує нічне спалювання жиру.
- Насолоджуйтесь макаронами, твердими до укусу (al dente). Таким чином, цукрові ланцюги (так, навіть локшина в найменшій одиниці складається з молекул глюкози, тобто цукрових будівельних блоків) руйнуються набагато повільніше. Найменші вуглеводні будівельні блоки лише поступово потрапляють у кров через стінки кишечника. Це означає, що рівень цукру в крові довше залишається незмінним, ніж у макаронних виробах, зварених всмятку.
Якщо тепер ви зразково використовуєте макарони з цільного борошна, ви ще раз уповільнюєте цей процес. Ваша родина не любить макарони з цільної пшениці? Тоді спробуйте трохи легшу локшину з цільного борошна, що має менший смак “цільного зерна”, ніж їхні родичі з манної крупи твердих сортів пшениці. Або скористайтеся невеликою хитрістю: обдуріть третину макаронних виробів із цільної пшениці нижче звичайної та поступово збільшуйте пропорцію. Смакові рецептори цього навряд чи помітять. Але фігура і здоров'я. Хороший апетит!