Рослинні білки Hosokawa Micron B
Попит на рослинні білки для споживання людиною продовжує швидко зростати. Фрезерна сушарка Drymeister (DMR-H) зарекомендувала себе як надзвичайно успішний метод сушіння рослинних білків і забезпечує значну економію витрат на обробку.
Рослинні білки використовуються в багатьох додатках, наприклад, у продуктах, що не містять глютену, замінниках м’яса, вегетаріанських продуктах харчування, а також у спортивних продуктах та продуктах для схуднення. Такі бобові культури, як люцерна, конюшина, квасоля, горох, нут, сочевиця, люпин, мескіт, ріжкове дерево, соя, арахіс і тамаринд - відомі джерела рослинного білка.
Однак ці білки, як правило, є когезійними і мають погані властивості потоку, саме тому, як відомо, їм важко обробляти не тільки мокрі продукти, суспензії та коржі з фільтрами, а й сухі продукти. Крім того, вони чутливі до температури і мають тенденцію прилипати до обладнання в процесі сушіння.
Якщо на додаток до цих аспектів враховується також той факт, що кінцеві продукти повинні мати певний вміст білка, певний колір і певний смак, швидко стає зрозумілим, наскільки важливо правильно вибрати систему сушіння.
Система сушіння рослинних білків
При обробці Білок гороху наприклад, вихідний матеріал спочатку має середній вміст вологи 90%. Процес обробки, як правило, починається з механічного зневоднення за допомогою декантера: центрифуги, орієнтованої на тверді речовини, яка видаляє частину води. Це покращує енергетичну ефективність подальшого процесу, оскільки менше води має випаровуватися.
Після обробки в графіні матеріал все ще містить приблизно 70% вологи. Спочатку це перетвориться на Змішувач Nauta ® передається там, де диспергується/гомогенізується. Потім матеріал безперервно подається в спеціальний пристрій подачі Шліфувальна сушарка Drymeister що перетворює матеріал у дрібний порошок із вмістом вологи лише 5% за секунди.
Drymeister здатний обробляти продукти у вигляді суспензій, суспензій та паст із вмістом вологи від декількох відсотків до понад 80%. Drymeister може не тільки швидко перетворити шлам, але також ефективно та безпосередньо в однорідний сухий порошок за один робочий етап, і це приблизно із 10-20% меншими витратами енергії на кілограм випаровуваної води, ніж із звичайними кільцевими сушарками. Ось чому це ідеальне рішення для сушіння білків з найрізноманітніших джерел для споживання людиною.
Спробуйте спочатку, а потім купіть
У випробувальному центрі Hosokawa Micron у місті Дутінхем, Нідерланди, клієнти можуть протестувати різні процеси та пристрої та на власні очі побачити ноу-хау технологічних інженерів. Hosokawa Micron спирається на партнерство для розвитку, орієнтованого на майбутнє.