Жити добре без глютену при целіакії, спру, алергії на зерно Практичний посібник із понад 150

Будь то вдома чи в дорозі: Нора Кірхер пропонує інформацію, практичні поради та нескладні рецепти у будь-яких ситуаціях для людей із спру, целіакією або алергією на зерно. Корисно для всіх, хто не переносить глютен, так званий глютеновий білок, який міститься у всіх європейських зернах, включаючи спельту

добре

Завдяки своєму позитивному характеру автор надає Норі Кірхер сміливості вести нормальне життя без почуття зречення та заборони. Медичні принципи та харчово-фізіологічні процеси пояснюються легко зрозумілим кожному, численні рецепти, корисні адреси та джерела постачання доповнюють корисний посібник.

Целіакія: Хвороба з багатьма обличчями
Целіакія - це хронічне захворювання тонкої кишки. В його основі лежить непереносимість клейового білкового глютену.
Клейковина трапляється переважно в зернових культурах пшениці, спельти, жита, ячменю та вівса.

У тонкому кишечнику їжа розщеплюється на складові, які потрапляють в організм через слизову оболонку тонкої кишки. У людей з целіакією прийом глютену призводить до запалення слизової оболонки кишечника. Як результат, організм не засвоює достатньо поживних речовин, і можуть виникати симптоми дефіциту.

Симптоми дуже різноманітні - немає двох випадків хвороби, однакових. Пронос - класичний симптом. Але дефіцит заліза, зміни в особистості, такі як незадоволення чи плаксивість, а також застій у зростанні у дітей або у наступні роки безсоння, втома або депресія - можливі ознаки целіакії.
Захворювання може з’явитися в будь-якому віці. Спадкові фактори відіграють важливу роль у захворюванні. Однак ослаблена імунна система та фактори навколишнього середовища також можуть сприяти розвитку целіакії. Складні взаємозв'язки ще остаточно не досліджені.

Донедавна передбачалося, що в цілому близько 1 на 1000 людей у ​​Німеччині страждає на целіакію. Однак останні дослідження показали, що кожен 250-й німець не переносить білок глютену. Єдина терапія - це безглютенова дієта протягом усього життя.

Джерело: DZG - Німецьке товариство целіакії e. V.

Кількість наданих копій може відрізнятися.