Життєво важливі чоловіки; Десертний компот з персиків і яблук з вівсяними пластівцями; аптечний журнал

Овес - справжній донор сили. Хрусткі вівсяні пластівці разом зі свіжоприготовленим фруктовим компотом роблять дуже життєво важливим десертом, як показує головний кухар Пітер Аш

Основний десерт: маленькі млинці з вівсянки з паровими фруктами

Інгредієнти для 4 осіб:

Для вівсяного талера:
50 г цільнозернових вівсяних пластівців
1 ст ложка яблучного соку
50 г солодкої крихти (наприклад, пісочний пиріг, мармуровий пиріг, бісквіт)
6 ст. Ложки яблучного соусу
60 г нежирного кварку
1 яйце
1 чайна ложка лляного насіння
1 ст. Ложка сухофруктів (наприклад, родзинки, абрикоси, сливи)
1 ст. Ложка подрібнених горіхів (наприклад, волоські, мигдаль, фундук)
1 ст ложка олії для смаження

Для компоту:
По 2 яблука та по 2 персика (або груші)
1 чайна ложка олії
1 ст ложка рідкого меду
200 мл яблучного соку

Підготовка:

Для компоту помийте яблука та персики (або груші) і обсушіть їх.
Четверть яблука, видаліть серцевину і наріжте м’якоть на клинки.
Наріжте також персики (або груші) на клинки.
Нагріти олію в каструлі.
Коротко протушкуйте яблучні клинки.
Акуратно розмішайте мед.
Додайте персикові клинки (або грушеві) і коротко протушкуйте.

Долийте яблучний сік і тушкуйте близько двох хвилин.
Зніміть компот з вогню і дайте йому трохи настоятися.
Для вівсяних пластівців наріжте сухофрукти невеликими шматочками.
Помістіть у миску з сухарями, вівсяними пластівцями, яблучним соком, яблучним пюре, сиром, яйцем та насінням льону.
Все ретельно перемішати до пухкої маси. Нехай він вбереться близько 5 хвилин.

Розігрійте на сковороді олію.
Маленькими порціями відріжте ложкою і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін на слабкому вогні.
Вийміть талери і дайте їм стекти на кухонному папері.
Розкладіть компот по тарілках.
Розкладіть на ньому талери.

Час підготовки: приблизно 25 хвилин (включаючи час набрякання)

Харчові цінності на порцію: близько 305 кілокалорій (= 1274 кДж), 7 г білка, 10 г жиру, 42 г вуглеводів, 5 г клітковини

порада: Рецепт ідеально підходить для використання залишків торта. Залежно від сезону для компоту можна використовувати і інші фрукти, наприклад абрикоси, сливи, вишню. Щіпка кориці, трохи натертої цедри лимона (необробленої) або трохи м’якоті ванілі покращують аромат.

Життєво важливе меню: рецепти початківців та основні страви

Закуска: Фаршировані кабачки з гарбузовим соусом і багетом

Кольорова закуска шеф-кухаря Пітера Аша дивує своїми тонко збалансованими спеціями. Він зміцнює своїми цінними інгредієнтами