Посібник з їжі для Ризьких хронік «Північна зірка»
Як я вже виявив під час поїздки до Кракова, східноєвропейська кухня досить ситна і трохи м’ясна, і латвійська не є винятком. У історичному центрі Риги є один за іншим ресторан, тож вибір величезний. Що стосується ціни, більшість ресторанів у безпосередньому центрі розташовані на верхньому рівні, але як тільки ви виїжджаєте з прямого центру та в'їжджаєте в нове місто, рівень цін змінюється, завдяки чому якість їжі не знижується.
Я хотів би познайомити вас з кількома приємними кафе та ресторанами, які справді переконали мене у якості їх їжі та напоїв.
Оскільки я вегетаріанець, але подорожую з м’ясоїдом, ми в основному залежамо від пошуку хороших ресторанів, де ви можете отримати як хороше м’ясо, так і вибір суто вегетаріанських страв.
Той, хто, як і ми, взимку виїжджає в Ригу і, можливо, частіше відвідуватиме кафе, щоб трохи зігрітися. Ці два кафе нас справді підкорили:
Кафе В. Кузе
Jekaba iela 20/22
Що може бути приємніше, ніж розігріти гарячим шоколадом у кафе, замороженому. Але будьте обережні! Гарячий шоколад тут далеко не гаряче какао, а справді гарячий шоколад! ("Калорійна кома" включена). Але не хвилюйтеся, це лише маленька чашка, тому вона в самий раз і ще не “надмірна”. Є невелика склянка води безкоштовно. Гарячий шоколад доступний у різних варіантах, наприклад, з горіхами, карамеллю, невеликою кількістю вершків або, якщо хочете, з ризьким Чорним бальзамом (національний трав'яний лікер). Ми зупинили свій вибір на темному шоколаді з горіхами та пливли на шоколадній хмарі дев’ять! Але якщо ви цілими днями гуляєте містом у морозний мороз, ви можете дозволити собі калорійну бомбу чи ні?
з підібраними шоколадними цукерками
Ціни на гарячий шоколад коливаються від 3,30 до 4,50 євро.
Якщо ви віддаєте перевагу звичайній каві, капучино чи чаю, ви також не пропустите тут.
Якщо шоколадної бомби вам недостатньо, ви можете побалувати себе гріховно смачними праліне ручної роботи, від яких рот напоїться.
Чайник Апсара
Krisjana Barona iela 2a
Якщо ви віддаєте перевагу пити чай замість кави, ви потрапили в потрібне місце. Чайний будинок Apsara оточений зеленню паркової зони, відразу за університетом. Якщо ви зайдете в азіатський круглий будинок, то на нижньому поверсі ви знайдете великий вибір різних видів чаю. Якщо хочете, ви також можете замовити шматочок тіста. Після замовлення (чай подається вам) ви піднімаєтесь по гвинтових сходах і шукаєте гарне місце на численних подушках сидінь на підлозі, щоб світ пройшов повз вікна від підлоги до стелі.
Тут, як і у всьому іншому, за старим містом дешевше. Ресторанна сцена в Ризі велика і не залишає бажати кращого. Модні модні бари чергуються з давно відомими населеними пунктами. Багато ресторанів, які сидять у старих склепінчастих підвалах, досить ситні і не завжди дешеві. Але у вас тут свій власний настрій. Ми розглянули різні місця і визначилися з трьома, де співвідношення ціни та якості було більш ніж правильним, які також були візуально дуже привабливими, а також пропонували вегетаріанську кухню.
Ресторан Фазенда
Baznicas iela 14
Фазенда зовні виглядає майже непомітно. Будівля могла б обійтися новим шаром фарби, а зовні вона більше схожа на застарілий бар залізничного вокзалу. Але як говориться? «Не судіть книгу за обкладинкою!» (Не судіть книгу за зовнішнім виглядом обкладинки). Фазенда - це справді особливе місце, адже коли ви заходите в будівлю, ви знаходитесь в шикарно мебльованій багатокімнатній квартирі. Принаймні так здається. Кожна кімната розроблена по-різному і відразу запалює у вас абсолютне почуття добробуту.
Фазенда має більше житловий характер.
Тут коштують гроші як вегетаріанці, так і любителі м’яса. Як закваска було чотири чисто вегетаріанські делікатеси. Ми вибрали гуакамоле з авокадо з домашнім хлібом (неймовірно смачним). В якості основної страви я вибрав великий салат зі смаженим авокадо, карамелізованою цибулею та сиром брі, поданий зі свіжими овочами та заправкою з базиліком. Чоловік (розважливий поїдач) був абсолютно в захваті від своїх телячих щік на гарбузово-морквяному пюре з глазурованою цибулею в листковому тісті та журавлинному макарі.
Фазенда в основному використовує регіональні продукти, а їжа сезонна.
Смажений авокадо, карамелізована цибуля та сир брі, подається зі свіжими овочами та заправкою з базиліка
Сирий сад
Сирий сад - це скоріше невелике кафе, ніж справжній ресторан. Як випливає з назви, тут є лише веганські та сирі веганські страви. Сніданок тут теж дуже смачний.
Народний клуб Ала Паграбс
Ala Pagrabs - це і бар, і ресторан. Увечері (приїзд дуже рано або замовлення є обов’язковим) ви можете насолодитися живим виступом латвійських фольклорних колективів у старих сховищах з пивом, а вдень подають ситну, але також вегетаріанську кухню. Ціни, особливо на пиво, не надто високі і коливаються від 2,50 до 3,50 євро на 0,3 літра пива (обов’язково спробуйте пиво, що готується місцево), шнапс та лікери починаються від 2 євро. Ті, хто любить перекусити, насолоджуючись алкоголем, балуються вибором між різними маленькими тарілками. Найкраще спробувати там часниковий хліб! Солодкий солодовий латвійський чорний хліб обсмажується та обмазується часником. Не для шанувальника часнику, який уважає калорії!
Окрім добре відомого шоколаду Laima, який ви можете придбати скрізь, я можу порекомендувати такі фірмові страви:
Квас
Квас - традиційний безалкогольний напій, виготовлений з житнього борошна, води та солоду. У перекладі це означає щось на кшталт «кислий хлібний напій». Не добре звучить? Але на смак він дуже смачний і його можна трохи порівняти з нашим солодовим пивом, лише з трохи кислуватою ноткою. Ви можете пити його де завгодно, і, звичайно, можна запакувати в супермаркеті. Однак ми не хотіли пробувати, чи смачний він там із упаковки тетра.
Квас у фольклорному клубі Ala Pagrabs
Склендраусіс
Це одна з найбільш традиційних продуктів харчування в Латвії. Sklandrausis - це невеликий пиріг у формі пирога, виготовлений з житнього тіста і наповнений сумішшю моркви, картоплі, мандаринів і кварку. Її можна їсти як холодною, так і гарячою, і латвійці віддають перевагу їй з чаєм або молоком. Спочатку Склендраусіс походить із західної частини Латвії і датується 16-17 століттями. Ця закуска нам найбільше сподобалась у 85-річної дами на ринку в районі Калнциемс. Вона навіть трохи розмовляла німецькою мовою і була дуже рада оновити свої мовні навички ще раз.
Латвійський чорний хліб (rupjemaize)
Цей справді темний хліб випікається з жита та ячменю і має трохи солодовий смак. У Латвії його їдять з усім і з усім. Латиші настільки цінують і поважають цей хліб, що, якщо скибочка впаде на підлогу, вони відразу ж беруть його і цілують.
Сироп соснової шишки (Priezu Ciekuru)
Смачний сироп із соснової шишки не тільки смакує самостійно або на хлібі, він також допомагає проти різного роду недуг, таких як кашель, осиплість голосу та нежить. Звичайно, він також доступний у зручних розмірах як солодке ласощі (без желатину).
Які ще латвійські страви ви знаєте? Що ще вам обов’язково слід спробувати? Повідомте мене в коментарях.