Життєво важливі речовини Невеликі, але незамінні помічники - кетоВіда
Обкладинка журналу LCHF 03-2017
Моя стаття "Життєво важливі речовини: невеликі, але необхідні помічники" була вперше опублікована в журналі з низьким вмістом вуглеводів - LCHF, номер 03/2017. Ви можете знайти його тут, у фрагменті. Журнал доступний як передплата, а нещодавно він також доступний у магазинах.
Той, хто займається темою «схуднення з низьким вмістом вуглеводів», рано чи пізно натрапляє на Вільяма Бантінга. У 1863 р. Англійський директор з похорон опублікував перший дієтичний посібник "Лист про повноту: адресований громадськості". У ній він повідомляє, як за рік він схуд на 23 кг завдяки спеціальній дієті з низьким вмістом вуглеводів, призначеній його лікарем Вільямом Гарві. Ця дієта складалася переважно з м’яса та жиру. Те, що цей тип зменшень працює, було доведено, зокрема, Робертом Аткінсом у 1970-х. Чому це все ще не рекомендується у цій формі? Ну, це призводить до нестачі життєво важливих речовин.
Життєво важливі речовини - інгредієнти для здорового життя
Вуглеводи, білки та жири - три макроелементи, мабуть, відомі кожному, хто хоче схуднути. Вони забезпечують організм енергією та будівельними блоками, напр. Б. для нарощування м’язів або імунної системи. Їх називають макросами, тому що нам потрібна більша кількість їх щодня, щоб людська система працювала. Життєво важливі речовини - це вітаміни, мінерали та мікроелементи. Ці мікроелементи становлять менше 0,01 відсотка маси тіла, тобто лише близько 7 мг. І все ж без них не можна багато чого. Вони роблять різницю між тим, як жити просто так чи бути повним енергії. Рано чи пізно недоліки провокують захворювання. Однією з найвідоміших дефіцитних хвороб є цинга - спричинена надзвичайною нестачею вітаміну С. Але це не повинно бути настільки екстремально. Життєво важливі речовини забезпечують організм усіма будівельними матеріалами, необхідними йому для самовідновлення та приведення його в рівновагу. Таким чином, ви також можете підтримати прийняття.
На що слід остерігатися при роботі з життєво важливими речовинами
Поки життєво важливі речовини постачаються «лише» з їжею, у здорових людей проблем виникнути не може. Якщо ви хочете допомогти своєму організму харчовими добавками, вам слід врахувати дві речі:
1. Складіть індивідуальний профіль мікроелементів, складений лікарем, в ідеалі - спеціалістом з ортомолекулярної медицини або ортомолекулярним терапевтом. Ортомолекулярна терапія спирається на лабораторну індивідуальну допомогу, щоб знайти оптимальний варіант для конкретної людини.
2. Будь ласка, не приймайте ніяких вітамінів або мінералів з аптеки - вони містять занадто малі дози діючої речовини та занадто багато добавок, які мають більше побічних ефектів, ніж будь-що інше.
Ті, хто хоче схуднути, але z. B. Якщо ви приймаєте ліки, вам обов’язково слід це робити у співпраці з досвідченим терапевтом, щоб не було небажаних побічних ефектів або взаємодій. Має сенс спочатку перевірити, чи здоровий кишечник. Оскільки хворий кишечник поглинає лише частину поживних речовин, які надходять. Не можна очікувати великих стрибків, якщо життєво важливі речовини беруться без попередніх випробувань.
Важливо також знати, що існують жиророзчинні та водорозчинні вітаміни та мінерали. Жиророзчинні вітаміни A, D, E і K можуть зберігатися в організмі. Це означає, що тут можуть статися передозування, які негативно впливають на здоров’я. Перед тим, як приймати такі вітамінні препарати, завжди бажано провести аналіз поживних речовин у лабораторії, щоб можна було цілеспрямовано приймати їх і уникати передозування. Всі інші вітаміни розчиняються у воді і не можуть зберігатися в організмі.
Тому передозування неможливе, оскільки занадто багато виводиться через нирки. Тим не менш, підхід "багато допомагає багато" і тут мало сенсу. З одного боку, корисні життєво важливі речовини коштують великих грошей, з іншого боку, наслідки можуть бути неприємними в короткостроковій перспективі. Хто z. Якщо, наприклад, ви приймаєте всередину більше 10 г вітаміну С всередину, швидше за все, вам дуже швидко знадобиться туалет. Кишечник не може засвоїти це відразу і змиває надлишок вітаміну С великою кількістю води.
Найважливіші вітаміни та мінерали, які можуть сприяти схудненню
Наступний огляд призначений допомогти вам вибрати продукти, які можуть сприяти зниженню ваги. Однак слід зазначити, що вони ніколи не працюють індивідуально, а завжди в поєднанні в організмі. Тому було б непродуктивним лише вживати їх у їжу та ігнорувати інші продукти. Тому що відсутність різноманітності в одному меню рано чи пізно призведе до тяги до їжі, що зазвичай означає один або кілька кроків назад. Також тут згадуються лише найважливіші завдання життєво важливих речовин, часто набагато більше належить до їх завдань.
Вітамін А (жиророзчинний)
Вітамін А доступний у тваринній формі, оскільки його називають ретинолом (також відомим як сітківка, ретиноева кислота, ренітилпальмітат). Вітамін А з рослинних джерел називається каротином. Крім усього іншого, ретинол відповідає за утворення та дозрівання еритроцитів та чуттєве сприйняття зору, слуху, нюху та смаку. Вітамін А також є частиною білково-жирового обміну. У стресових ситуаціях потреба в білках зростає і споживається більше вітаміну А. Каротиноїди є рослинними попередниками вітаміну А і перетворюються організмом у вітамін А лише тоді, коли це потрібно - і то лише стільки, скільки потрібно.
Каротиноїди не можна передозувати, але ретинол може. Вітамін А також зміцнює імунітет. Його можна знайти в молоці, печінці, яєчних жовтках, рибі та (пасовищному) маслі. Найкращим джерелом вітаміну А є печінка яловича, а потім куряча. Ніколи не слід їсти печінку протягом першого триместру вагітності, оскільки це може спричинити вади розвитку плода. З боку рослин солодка картопля є найкращим джерелом, за ним йдуть морквяний сік, сира та варена морква (вітаміни чутливі до нагрівання, тому варена їжа має менше вітамінів, ніж їхня сировина). Гарбуз, капуста та шпинат також містять значну кількість каротиноїдів.
Вітаміни групи В (розчинні у воді)
Група вітамінів групи В складається з восьми вітамінів, усі вони служать попередниками коферментів. Нумерація окремих вітамінів більше не є безперервною, оскільки деякі речовини, які також вважалися вітаміном B, поступово виявились невітамінними і тому були виведені. Сьогодні все ще існують B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин/нікотинова кислота), B5 (пантонтенова кислота), B6 (піридоксин), B7 (біотин), B9 (фолієва кислота), B12 (кобаламін). Вітаміни групи В містяться практично у всіх продуктах тваринного та рослинного походження, особливо в брокколі, капусті, шпинаті, продуктах з печінки, рибі тощо. Виняток становить лише вітамін В12. Він зустрічається лише у продуктах тваринного походження, тому вегетаріанці та особливо вегани повинні його доповнювати.
Він також може зберігатися в організмі, що не стосується інших водорозчинних вітамінів. Основні завдання вітамінів групи В полягають у формуванні нервів і м’язів, а також в енергетичному обміні. Вони відповідають за перетворення вуглеводів, білків і жирів в енергію. Нікотинова кислота В3 також позитивно впливає на метаболізм холестерину, знижує рівень ЛПНЩ та підвищує рівень ЛПВЩ. Піридоксн (В6) бере участь у понад 100 обмінних процесах, включаючи перетворення білків та вуглеводів у глюкозу.
Майже ще більш важливим є його участь у формуванні нейромедіаторів серотоніну, дофаміну та норадреналіну. Гормон щастя серотонін регулює, серед іншого, апетит і температуру тіла. Низький рівень серотоніну в свою чергу викликає z. Б. безсоння, постійне заморожування, тяга до солодощів і навіть недостатня активність щитовидної залози, що в свою чергу заважає втраті ваги.
вітамін С
Холод приходить? Там, мабуть, усі вживатимуть вітамін С. Найвідоміший з усіх вітамінів може зробити набагато більше, ніж зміцнити імунітет. Він бере участь у утворенні колагену, захищаючи таким чином шкіру і допомагаючи загоєнню ран. Це також один з найважливіших антиоксидантів. Що стосується схуднення, то на це не слід чхати. Вітамін С знижує рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, збільшує утворення холестерину ЛПВЩ. Перехід від спалювання цукру до спалювання жиру також відбувається лише за підтримки вітаміну С. Це також має вирішальний вплив на функцію гормонів щитовидної залози.
У взаємодії з вітамінами В3 і В6 він бере участь у виробництві енергії та покращує засвоєння заліза. До речі, стрес і куріння споживають багато вітаміну С, і їх слід надходити відповідно. Коли справа стосується вітаміну С, більшість споживачів відразу згадують цитрусові. Вітчизняні фрукти та овочі іноді містять набагато більше: в тому числі брокколі, свіжий шпинат, кріп, шипшина, чорна смородина, кропива, петрушка або дикий часник.
Вітамін D (жиророзчинний)
Вітамін D за останні роки привертає велику увагу, оскільки він надзвичайно важливий для організму. Це єдиний вітамін, який людина може виробляти сама за належних умов. Для цього потрібно щонайменше 15 хвилин на день перебувати на сонці з достатньою кількістю вільної шкіри, без кремів. Однак наш спосіб життя означає, що багатьох німців тут не вистачає. Це змінилося б, якби ми проводили більше часу на свіжому повітрі впродовж місяців, не маючи назви «R» - без сонцезахисних кремів та інших кремів для шкіри. Або ж їсти більше продуктів, що містять вітамін D, таких як олія печінки тріски, вугор та оселедець.
Вітамін D відповідає за всмоктування кальцію з кишечника, а потім зберігає його в кістках. Як гормон, він регулює, серед іншого, ріст клітин, м’язову слабкість, серцево-судинні захворювання, діабет, гіпертонію, депресію, розсіяний склероз та ревматоїдний артрит. Вітамін D слід приймати тільки спеціально після вимірювання в крові. А потім у поєднанні з вітаміном К2, оскільки це активізує формування кісток.
Заклик до Палео: регіональний, сезонний, Nose2Tail та добробут тварин
Збалансованої дієти, яка містить 3–5 порцій фруктів та овочів на день, має бути достатньо, щоб забезпечити вас необхідною кількістю життєво важливих речовин - згідно з поширеною думкою. На жаль, якщо поглянути на сучасні дослідження харчового вмісту фруктів та овочів, це часом стає складним завданням. Наступна таблиця наочно показує, що z. Б. Брокколі містила приблизно на 73% менше кальцію у 2002 році, ніж у 1985 році! У випадку з бананами втрата В6 за той самий період є особливо серйозною: у 2002 році їх було на 95% менше, ніж у 1985 році. Полуниця, яка є популярним фруктом у низьковуглеводній дієті, також містила на 87% менше вітаміну С у 2002 році, ніж у 1985 році. результати 12 років тому! Дуже сумнівно, що ці цінності якимось чином покращились.
Причини втрати поживних речовин різноманітні: виснажені та забруднені ґрунти в сільському господарстві; Збирання врожаю круглий рік, збирання незрілих фруктів та овочів, щоб вони могли пережити довгий час транспортування та зберігання, і генетично модифіковані насіння також сприяють цьому. Тому дієта на основі палео - незалежно від форми - має цілком сенс. Фрукти та овочі, які вирощуються в регіонах і, якщо можливо, органічно, містять більше життєво важливих речовин, ніж овочі, вирощені традиційно, які також транспортуються на великі відстані. Час зберігання також скорочується, якщо ви звертаєте увагу на сезонно доступні фрукти та овочі.
Але це стосується не тільки продуктів харчування рослинного походження. Що стосується продуктів тваринного походження, то в лабораторії можна довести, чи їх утримували та годували належним чином, чи якнайшвидше їх піднімали на щоглі. Підхід Nose2Tail - їсти все, від тварини, від шматочків філе до субпродуктів, має багато сенсу, коли справа стосується вітамінів. Оскільки важливі життєво важливі речовини знаходяться головним чином у нутрощах, тоді як м’язове м’ясо забезпечує чистий білок і жир.
Маючи це на увазі: насолоджуйтесь їжею, будьте здорові!