Жива їжа, еліксир молодості
Красива шкіра, світлі очі, завидне здоров’я та довголіття. Хто б їх не хотів? Здавалося б, лише ті, хто вдається до живої їжі, можуть насолоджуватися усім разом.
Ні, це не дієта, щоб жити довше або виглядати краще, як можна подумати на перший погляд, ані метод терапії, хоча в багатьох випадках навіть дуже важкі, такі як рак, виявився рятівним кругом. Але про неперероблену їжу, тобто дієту, що складається виключно з сирої їжі. Переваги переходу на такий тип харчування, виключне споживання «живої їжі», були відомі давно. Новим для нас є лише просування цього виду їжі, розпочате наприкінці минулого століття в США. Серед тих, хто поспішав прийняти його, було багато особистостей, акторів, телевізійних зірок, художників, звідси його відомість і прийняття дедалі більше людей на американському просторі та за його межами.
Першим, хто стверджував, що "жива їжа" має терапевтичний ефект, був швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер, який створив клініку в Цюріху, в якій для лікування пацієнтів з різними захворюваннями використовували лише їжу, не оброблену термічним способом.
В останні роки лікар Дору Лаза, винятковий терапевт із заснованої ним в Бреазі клініки Едем, робив те саме з нами. Серед дивовижних "чудодійних" ліків, які рекламували роками, серед лікувальних засобів, що використовувались, була дієта, складена виключно з сирої їжі. Це насправді "жива їжа", дієта, заснована на інгредієнтах у формі, передбаченій природою, тобто сирою, необробленою, не хімічно обробленою або термічно.
Індивідуальні винагороди
Не тільки ті, хто стикається з важкою хворобою чи іншим способом вдається до "живої їжі". Протягом кількох десятиліть у всьому світі стає все більше людей, які з бажання підтримувати міцне здоров’я обирають таку дієту, повністю виключаючи зі свого щоденного раціону варену їжу (кип’ятінням смаження) або оброблені, замінюючи їх максимально свіжими овочами: овочами та фруктами, зародками злаків, усіма видами насіння, продуктами бджільництва, сирами, яйцями. І я роблю це з переконання, що лише таким чином я можу забезпечити організм поживними речовинами, необхідними для його нормального функціонування, а також цінними ферментами, яких не вистачає людині сучасної цивілізації.
Дорогоцінні ферменти
Ви знаєте, як важливо забезпечити організм необхідними вітамінами та мінералами. Але це також не менш важливі ферменти, складні органічні речовини, які запускають усі біохімічні процеси, без яких організм не міг би функціонувати. Так, ферменти допомагають думати, дихати, ходити, говорити. Іншими словами, без ферментів ми перестали б існувати, саме тому їх також називали «іскорою життя». Слід визнати, що ми наділені певною кількістю ферментів з самого народження. Однак в результаті біохімічних процесів, що відбуваються в організмі, він зменшується у міру старіння. Це спричиняє, за відсутності харчових ферментів, передчасне старіння, дегенеративні захворювання.
Джерела їжі. Славляться високим вмістом харчових ферментів насіння всіх видів, але не смажені або з додаванням солі, зародки злаків, мед, пилок та корм, сирі фрукти.
Жорстокість, почесне місце
Чи вважаєте ви немислимим більше не користуватися плитою, ви впевнені, що не можете встояти перед спокусою насолодитися приготованою їжею? За рекомендацією багатьох дієтологів, ви все одно можете включити якомога більше сирої їжі у свій щоденний раціон. Рекомендується, щоб вони складали щонайменше половину споживаної їжі. Давайте подивимось, для чого це:
# Завдяки високому вмісту клітковини та низькому вмісту цукру жива їжа допоможе вам не тільки запобігти ожирінню та боротися з ним, але й підтримувати рівень цукру в крові на оптимальному рівні;
# Вводячи в меню якомога більше сирої їжі, ви забезпечуєте організм помітною кількістю вітамінів і мінералів. Ви просто знаєте, що кип’ятінням денатурується від 50 до 80% з них і 50% білків, а це означає, що вони більше не можуть засвоюватися. Наслідки, здавалося б, незрозумілі, не мало: втома, апатія, порушення травлення, здуття живота, запор, синдром подразненого кишечника, ожиріння, метаболічні та дегенеративні захворювання та навіть рак;
# Вживаючи лише «живу їжу», ви підтримуєте запас ферментів, необхідних як для регенерації клітин, так і для підтримки метаболічної гармонії в цілому. При тепловій обробці ферменти руйнуються, починаючи з 40 ° C, а при 54 ° C вони повністю зникають, отже знецінення мінеральних солей, які не тільки втрачаються, але й перетворюються з органічних, засвоюваних в неорганічні, неасимільовані та зберігати як відходи.
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, № 29/21.07.2016
Автор: Ольга Сведунеак
Джерело фото: 123RF