Живі крупи - каші без кип’ятіння
Коли я жив у місті і мріяв жити в родинному маєтку, шукаючи альтернативу міським об’єктам та «вигоду», постало питання - як варити звичайну кашу із круп (гречка, пшениця, овес, ячмінь тощо) .), але без використання вогню або електрики, тобто як приготувати їх без варіння?
Я відразу згадав, як тітка клала квасолю у воду і залишала на ніч, щоб зранку швидко зварити суп (вночі квасоля набрякла, і не потрібно було довго її варити). Я придумав зробити те ж саме зі злаками. Як же я був здивований, коли замочена гречка була такою гарною для їжі, не потрібно було варити її на вогні!
Після експериментів з різними видами круп, ми розробили таблицю з мінімальним часом, необхідним для приготування певних круп:
Назва крупи Мінімальний час замочування (у холодній воді)
Житні пластівці, овес, пшениця - 5-10 хвилин
Як видно з таблиці, рис найважче пом’якшити. Я радий одному - він тут не росте. Цікаво, що замочений рис очищає зуби (видаляє наліт), а відварений рис - навпаки (утворює наліт).
Виберіть його улюблену кашу!
Гречка: багата залізом, кальцієм і вітамінами групи В, вона містить багато легкозасвоюваних білків (у Китаї вважається замінником м’яса). Корисний для профілактики серцево-судинних захворювань, допомагає при гіпертонії, захворюваннях печінки, набряках. Крім того, гречка містить 8% кверцетину, який вважається однією з найпотужніших природних речовин для профілактики та лікування раку.
Кукурудза: сприяє загоєнню кишечника, містить кремній, який благотворно впливає на зуби. Ще одним плюсом є те, що кукурудза отримується з каш з низьким рівнем калорій, тому вона здатна виводити жир з організму.
Гризлі: Незважаючи на стереотипи, це не корисна каша. По-перше, він містить високоалергенний рослинний білок - глютен, по-друге, виводить кальцій з організму. З іншого боку, його рекомендують усім, хто страждає на шлункові захворювання.
Вівсянка: досить калорійна, має «обволікаючий» ефект. Це корисно при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка шлунка тощо).
Ячмінь: нормалізує обмін речовин (наприклад, на ранніх стадіях ожиріння), багатий мікроелементами, вітамінами групи В. Допомагає при алергії, рекомендується для профілактики анемії.
Пшоно: виводить надлишки мінеральних солей з організму і відображає жир. Пшоно багате вітаміном А, який допомагає підтримувати вологу в клітинах шкіри та сприяє її регенерації. Крім того, він містить солі кальцію і магнію, необхідні для нормальної роботи серця і судин.
РИС: у каші дуже низька кількість калорій. Містить багато рослинного білка і крохмалю, він легко засвоюється.