Живіть довше Що вам слід їсти і без чого вам обійтися - Business Insider
Здорові вуглеводи та жири продовжать вам життя, але лише в тому випадку, якщо ви повністю уникаєте певної їжі
Стара дискусія про те, чи дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру є ключем до здорового харчування, може пропустити ціль. На це вказує нове дослідження США, опубліковане в журналі "Jama Internal Medicine".
Дослідження, в якому взяли участь понад 37 200 випробовуваних, припускає, що дієти з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів можуть бути пов’язані із скороченням життя, але лише за умови, що вони складаються з нездорових та перероблених жирів та вуглеводів. Наприклад, з таких продуктів, як білий хліб, цукор та червоне м’ясо.
Зокрема, рослинна їжа корисна для здоров’я
"Немає різниці, чи люди вибрали дієту з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру, це залежить від якості макроелементів", - сказав автор дослідження Жилей Шань з Гарвардського університету незадовго до публікації результатів дослідження для Insider.
Протягом десятиліть вчені вказують, що, зокрема, рослинна їжа позитивно впливає на наше здоров’я. Це пов’язано з багатьма багатими на поживні речовини фітохімікатами, клітковиною, вітамінами та мінералами.
Застосовується такий принцип: Все, що походить із землі, а не з заводу, є для нас принципово здоровішим. І неважливо, це вуглеводи або жирна їжа.
Горіхи, овочі, цільні зерна та квасоля можуть продовжити наше життя
"Чотири стовпи здорової дієти на тривалість життя - це цільні зерна, овочі, горіхи та квасоля", - сказав Ден Бюттнер нещодавно Insider. Він вивчав харчові звички людей у так званих блакитних зонах. Бюттнер стверджує, що жителі цих регіонів жили б довше. Нерідкі випадки, коли їм виповнилося 100 років.
Візьмемо, наприклад, горіхи. Це відносно жирна їжа, але наш організм може переробляти їх природними, оздоровчими і все ще дещо загадковими способами. Горіхи є частиною здорової дієти з високим вмістом жиру. Що стосується вуглеводів, овочі, фрукти та цільні зерна особливо пов’язані з довгим життям. Натомість соки, цукор та рафінована крупа менш корисні для здоров’я.
Дослідження показує: вміст вуглеводів та жирів у раціоні не впливає на тривалість життя
Шан та його співавтори ознайомилися з даними щорічного опитування щодо харчування, згідно з яким в період з 1999 по 2014 рік у США брали участь 37 233 дорослих людей. Вони надали інформацію про те, що вони їли за один цілодобовий період. Залежно від того, наскільки здоровою їжею вони харчувались та чи дотримувались учасники дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру, випробовуваним присвоювали показники харчування. Нарешті, Шан та інші вчені проаналізували, хто з опитаних ще живий, а хто вже помер.
Вчені прийшли до висновку, що ті суб’єкти, які харчуються здоровішою їжею, мають більше шансів все ще жити. Однак вміст вуглеводів або жиру не було пов'язано з тривалістю життя суб'єктів.
Тим, хто має вибір між жиром та вуглеводами, слід вибирати жир
Проте є дані, що при виборі між очищеними вуглеводами та насиченими жирами вибір повинен бути жиром.
У дослідженні 2019 року, в якому здорові дорослі замінювали погані вуглеводи насиченими жирами, було виявлено покращення рівня їх холестерину. Це знову припускає, що вуглеводи, такі як ті, що містяться в хлібі, макаронах, білому рисі, цукрі, випічці та солодких напоях, є найбільш шкідливими для нашого здоров'я.
Згідно з дослідженням, люди, які дотримувались низьковуглеводної дієти, також їли менше калорій в цілому протягом дня. Деякі дослідження дійшли висновку, що ми можемо продовжити своє життя, дещо зменшивши споживання.
Дослідники хотіли б дізнатись більше про наслідки кето дієти
Слід зазначити, що дослідження проводилося з учасниками, які могли їсти що завгодно у власних будинках. Отже, це не були контрольовані лабораторні умови. Тому різниця між низькокалорійною та нежирною дієтою теж не була великою. Отже, дослідження не може дати жодних тверджень про те, як люди, які дотримуються популярної кето-дієти, в якій менше десяти відсотків дієти складаються з вуглеводів, мали б довгострокову перспективу.
"У нашому дослідженні дієти, де від 40 до 50 відсотків енергії надходили з вуглеводів, все ще вважалися низьковуглеводними", - сказав Шань. Як тільки раціон людини складав приблизно 60 відсотків вуглеводів, його класифікували як багато вуглеводів.
Шан сказав, що хотів би дізнатись більше про такі популярні дієти, як кето, та їх вплив на здоров’я та смертність людей. Однак важко залучити достатньо людей, щоб тривалий час дотримуватися такої дієти, щоб її можна було вивчити. “Ми дуже зацікавлені в цьому. Але серед населення дуже мало людей, які вирішили б їсти кетогенну дієту », - сказала Шань. "Тож насправді важко розслідувати".
За результатами дослідження вчені не змінюватимуть свій раціон
Навіть тих пацієнтів, які за медичною порадою дотримуються кетогенної дієти через важкі для лікування епілептичні напади, лікарі зазвичай просять припинити її через кілька років.
Шан показав, що на основі досліджень він не буде вносити занадто багато змін у власний раціон. Він уже харчується здорово. "Я щодня з'їдаю багато цільних зерен, фруктів та овочів", - сказала Шань.
Цей текст переклала з англійської Марі-Софі Редер. Ви можете знайти оригінальну статтю тут.