Жодна вуглеводна дієта - дієта може справді на смак НАСТАЙНО
У недалекому минулому вуглеводи погіршились. Їх підозрюють у тому, що вони жирують і хворіють. Багато людей, які харчуються, уникають їх, як диявол уникає святої води. Ця дієта без вуглеводів обіцяє швидке схуднення за смачними рецептами. Ви можете дізнатися, про що йдеться в цій статті.
Ніякої вуглеводної дієти - це здорові вуглеводи?
Вуглеводи містяться у великій кількості продуктів харчування. Фрукти, овочі, зернові продукти містять вуглеводів, іноді більше, іноді менше. Вуглеводи - це трохи більше, ніж цукор.
Навіть коли ви їсте овочі, ви в основному їсте цукор. Вуглеводи складаються з простих молекул цукру. У процесі травлення вони потім розщеплюються на цей цукор, щоб його можна було використовувати як джерело енергії.
Просто спробуйте: візьміть шматок хліба і довго і міцно жуйте, через деякий час він стане солодкуватим.
Овочі, такі як жовтий перець або морква, також мають дуже солодкий смак, хоча, здається, вони не містять цукру. Крім того, вуглеводи не входять до числа необхідних речовин, які потрібні нашому організму. Основні поживні речовини життєво важливі, і їх слід отримувати з їжею.
Існують незамінні жирні кислоти, омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які особливо містяться в жирній рибі. І є вісім незамінних амінокислот (білків), які містяться, наприклад, в яйцях та сирі. Немає необхідних вуглеводів.
Організм фактично здатний сам виробляти вуглеводи, коли йому вони потрібні. Для цього він використовує частини жирних кислот і білків. Цей процес називається глюконеогенезом. Цей термін складається з давньогрецьких слів glykys для «солодкого», neos для «нового» та genesis для «покоління», тож означає щось на зразок утворення вуглеводів.
Тож чи всі вуглеводи погані і їх ніколи не можна їсти? Я не прихильник чорно-білих категорій. Існують різні типи вуглеводів, і вони далеко не всі погані.
Розрізняють прості і складні вуглеводи.
Прості вуглеводи складаються з однієї або двох молекул цукру, і вони смакують солодко, коли ви їх їсте. Складні вуглеводи, або так звані множинні цукри, складаються з декількох молекул цукру, але також перетравлюються в цукор, хоча і повільніше.
Харчові волокна - це особлива форма складних вуглеводів. Харчові волокна - це клітковина, яку ми, люди, не можемо засвоїти. Вони потрапляють в тонкий кишечник неперетравленими, де частково використовуються бактеріями, створюючи низку вітамінів та поживних речовин, які ми можемо використовувати знову.
Отже, не всі вуглеводи шкідливі, особливо свіжі овочі навряд чи містять простий цукор і багато клітковини.
Отже, вуглеводи в принципі не є шкідливими для здоров’я та шкідливими, зокрема клітковина дуже корисна для здоров’я. Вуглеводи, навпаки, які перетравлюються на цукор, можуть бути шкідливими, якщо їх споживати в надлишку.
Цукор відіграє важливу роль у: ожирінні, цукровому діабеті, високому кров'яному тиску, подагрі, високому рівні холестерину, хворобі Альцгеймера, раку, прискореному старінні шкіри, хронічному запаленні, резистентності до інсуліну, роботі імунної системи та надходженні поживних речовин до організму.
Цукор навіть позбавляє організм таких поживних речовин, як кальцій, калій, тіамін і хром, і конкурує з засвоєнням вітаміну С. Тому надмірне споживання цукру може призвести до дефіциту вітаміну С.
Крім того, різні люди по-різному переносять цукор. Худі, спортивні люди часто переносять більшу кількість цукру, ніж люди з надмірною вагою, які мало роблять вправи. З 2013 року в Швеції офіційно рекомендується дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру для лікування ожиріння.
Цукор також міститься майже у всіх продуктах харчування, які доводиться виробляти в наші дні. Лимонад, фруктові соки, кетчуп, соус для барбекю, випічка, хліб, фруктовий йогурт, кава, тістечка, спагетті, морозиво, цукерки, мюслі, ковбасні вироби, готові салатні заправки та багато інших продуктів містять багато доданого цукру.
Часто неможливо сказати, скільки цукру містить продукт, оскільки існує безліч різних назв.
Наприклад: декстроза, фруктоза, екстракт ячмінного солоду, глюкозний сироп, полідекстроза, інвертний цукровий сироп та мальтитовий цикламат.
Навіть якщо ви не їсте солодощів, ви все одно можете споживати багато цукру щодня. Повна відмова від цукру через дієту без вуглеводів здається розумним кроком.
Під час дієти без вуглеводів ви уникатимете багатьох продуктів, що містять цукор. Натомість страви подають без будь-яких вуглеводів.
То що таке їжа без вуглеводів? Очевидні представники, звичайно: м’ясо, риба та яйця, за умови, що вони максимально необроблені та свіжі. Деякі види сиру також не містять вуглеводів. Погляд на таблицю поживних речовин надає інформацію.
Натомість інші молочні продукти можуть містити багато цукру; чим вищий вміст жиру, тим менше вуглеводів вони зазвичай містять. Але гриби, зелені листові овочі та деякі горіхи також не містять (майже) відсутність вуглеводів.
День без дієти без вуглеводів може виглядати так: на сніданок є яйця з беконом, на обід - зелений салат з курячою грудкою, а ввечері стейк із смаженими грибами. Закускою служать сир та горіхи макадамії. Це менше 3 г вуглеводів за весь день.
Існує безліч інших рецептів, які підходять для дієти без вуглеводів, запечена свинина з квашеною капустою, лососем на грилі, омлет з шинкою, запечений сир, запасні ребра, курячі крильця, фаршировані гриби, вершковий шпинат та багато іншого. Десерти також можна інтегрувати в дієту без вуглеводів з невеликими змінами.
Наприклад, домашні праліне, кокосові батончики, шоколадний пудинг або чізкейк. Це звучить як дуже смачна дієта. І після багато жиру.
Як зазначалося вище, жир дуже важливий для організму, він нам потрібен для структури клітин, вироблення гормонів та функціонуючої імунної системи.
Тим більше логічно, що жирна їжа має смак. Зокрема, натуральні жири, такі як оливкова олія, кокосова олія, масло або олія авокадо, якщо назвати лише кілька прикладів, є здоровими та важливими для збалансованого харчування.
Однак слід уникати транс-жирних кислот. Однак, оскільки вони в основному містяться в промислово виготовлених продуктах, які також містять багато цукру, вони все одно недоступні на дієті без вуглеводів.
Дієта без вуглеводів не тільки смачна, вона має й інші переваги. Уникання солодкої їжі знижує рівень інсуліну і, таким чином, призводить до швидкої втрати ваги, без голоду і без тяги.
Оскільки інсулін сигналізує у вашому тілі про те, що жир повинен накопичуватися. Однак низький рівень інсуліну відкриває ворота для спалювання жиру, що знаходиться в самому розпалі. Зрештою, ви можете з’їсти більше, ніж при нежирній дієті, і при цьому схуднути.