Жодні переваги ваги з цільними зернами

Часто рекомендується вживати цільнозернові, а не рафіновані, особливо в рамках дієти. На основі майбутнього огляду літератури в Американському журналі клінічного харчування немає жодних доказів того, що вони допомагають вам схуднути; з іншого боку, вони мали б невеликий благотворний вплив на рівень жиру в організмі.

переваги

Цілісні зерна (рис, пшениця тощо) відповідають неушкодженим насінням, включаючи лушпиння і зародки. Порівняно з рафінованими зернами, цільні зерна багаті певними вітамінами (Е, В1, В2, В5, В6, В9), мінералами (магнієм, селеном, цинком, залізом) та клітковиною. Вони можуть зіграти роль у насиченні, і тому їх іноді рекомендують як частину дієт.

Читайте: Найкращий спосіб їсти зернову їжу

Датські дослідники хотіли визначити різні втручальні дослідження, які проводились на зв'язку між споживанням цільних зерен, вагою та часткою жиру в організмі. Було відібрано 26 досліджень, які об’єднали 2060 учасників у віці від 18 до 70 років. Ці дослідження тривали від 2 до 16 тижнів, більшість - від 4 до 6 тижнів.

Результати: Цілісні зерна не впливали на вагу та об’єм талії. Для авторів існує декілька гіпотез, що пояснюють цю відсутність результатів: спосіб проведення досліджень (популяція дослідження, кількість спожитих цільних зерен), але також короткий термін досліджень. Вони пропонують проводити більше досліджень на більшій популяції та з більш тривалим періодом.

Крім того, автори відзначають незначний значний вплив цільних зерен на відсоток жиру в організмі. Це стосувалося коричневого рису та цільної пшениці.

Отже, цільні зерна мали б незначний сприятливий вплив на відсоток жиру в організмі, але не обов’язково на вагу. Щоб пояснити відсутність значущих результатів щодо ваги, ми також можемо згадати проблему енергетичної цінності та глікемічного індексу цих круп: дійсно, на відміну від того, що часто вважають, цільні злаки часто мають глікемічні індекси (див. Нашу таблицю глікемічного індексу) настільки ж високі, як їх вишукані еквіваленти. Це стосується, наприклад, пшеничного хліба з цільної пшениці, який не має більш сприятливого глікемічного індексу, ніж хліб із білої пшениці.

Читайте: Чи краще цілі зерна для вас, ніж рафіновані ?

Джерело

Pol K, Christensen R, Bartels EM, Raben A, Tetens I, Kristensen M. Зміни цільного зерна та маси тіла у, здавалося б, здорових дорослих: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Am J Clin Nutr. 2013 серп. 14.