Жовтий плід з великою кількістю вікон споживача Гессен

Банани pixabay.com_.jpg

З усіх видів фруктів банани особливо багаті поживними речовинами, оскільки крім крохмалю вони містять багато вітамінів та мінералів для отримання енергії, але не містять жиру. Ось чому банани корисні для закусок, але також є ідеальним запасом поживних речовин для спортсменів.

походження

Банан потрапив в Африку дуже рано через арабів, які назвали його "банан" (палець). Вперше банан був введений в регіон Центральної та Південної Америки, що є важливим для світового виробництва, португальськими моряками в 15 столітті.
Жовті плоди набувають криву форму, спочатку зростаючи вниз на багаторічниках, потім через короткий час повертаючись назовні, а потім вгору, до світла. Це дає характерну кривизну.

Ситуація вирощування

Тривалий час банан вирощували виключно для їжі та самозабезпечення людей у так званому «банановому поясі». Більшість бананів, які експортуються до Німеччини, походять з так званих «бананових республік» Центральної та Південної Америки. Їх вирощують на плантаціях великих фруктових компаній, і умови вирощування не позбавлені впливу на навколишнє середовище та здоров’я працівників плантацій. Однак соціальні та екологічні умови великих виробників бананів рідко обговорюються в країнах-споживачах. Тим часом, тим не менше, все більше і більше торговців залучаються до чесного бананового бізнесу і купують органічно вироблені банани, які вирощують кооперативи.

сорти

З кількох сотень різних видів бананів, вирощених у тропіках, фруктовий банан на сьогоднішній день є найважливішим солодким бананом на ринку. Незріла шкірка зеленіє і поступово набуває типовий банановий колір. Досить біла м’яка м’якоть м’яка і солодка, з приємним вмістом кислоти. Дитячий банан також доступний у нас, який виріс надмірно дрібним і має інтенсивний смак. Подорожник не використовується в сирому вигляді. Він майже вдвічі більший за фруктовий банан і важить до 300 г. Він борошняний і крохмальний, має смак і використовується як картопля. У міру дозрівання м’якоть стає темнішою і солодшою.

зберігання

Умови зберігання можуть вплинути на процес дозрівання:

Зелені плоди дозрівають при кімнатній температурі.
Якщо бажано повільне дозрівання, банани слід повісити в прохолодному темному приміщенні.
Процес дозрівання сприяє, якщо банан помістити в паперовий пакет на ніч, а дозрівання також можна прискорити, додавши яблуко.
Не відкладайте банани в сторону, оскільки це може легко спричинити знаки тиску.
Перезрілих бананів можна досягти, зберігаючи їх у холодильнику. Шкірка темніє, але плід зберігає свою твердість і аромат.
Банани, які ще зелені, зіпсуються в холодильнику, оскільки процес дозрівання переривається низькою температурою. Якщо банани потім зберігати при кімнатній температурі, вони не можуть продовжувати свій природний процес дозрівання і будуть гнити.
Банани в фруктовій мисці спонукають інші фрукти дозрівати.
Оскільки банани повинні дихати, їх слід упаковувати не в пластик, а в паперовий пакет.

Як я можу використовувати банани?

Найчастіше фруктові банани очищають від шкірки, а потім з’їдають потроху. Вони також чудово смакують у фруктових салатах, гострих салатах, розім’ятих з молоком, у тортах або на тістечках і, звичайно, в екзотичних стравах з рису та птиці, де вони чудово поєднуються з каррі. Вони також є смаком для смаку під час запікання або смаження у фритюрі та покриття медом.

Поживні речовини в банані

Банани дуже поживні. Вони містять мало жиру, але багато клітковини, саме тому банани змушують вас почуватися ситими, але не жирними. Вони також забезпечують вуглеводи (цукор, крохмаль), які забезпечують енергію для тіла та мозку. Цукор в банані дуже швидко засвоюється організмом і негайно постачає його енергією. Ось чому банани також допомагають проти гострої втоми. На відміну від цього, тілу потрібен час, щоб переварити крохмаль, щоб він забезпечувався енергією протягом більш тривалого періоду часу і насичувався протягом більш тривалого періоду часу.
Жовтий плід також багатий мінералами та вітамінами. Банани містять багато калію та магнію. Калій необхідний для нарощування м’язів та підтримання гідратації організму. Магній, навпаки, захищає, зокрема, від м’язових спазмів. Найважливішими вітамінами в банані є вітамін В6, ніацин та фолієва кислота. Вітамін В6 також сприяє нарощуванню м’язів, ніацин робить шкіру м’якою, а фолієва кислота сприяє утворенню еритроцитів.

Порадуйте банани?

Відомо, що речовина, що передає серотонін, опосередковує розслаблення, задоволення та гармонію і тому частково відповідає за емоційне життя. Часто сам серотонін, що міститься в бананах, звинувачують у поліпшенні настрою, але це неправда. Оскільки серотонін, що потрапляє з їжею, не може потрапити в мозок і, отже, не має позитивного ефекту в цьому відношенні. І все-таки після вживання бананів ваш настрій може покращитися. Причина полягає в тому, що вуглеводи, що містяться в бананах, змушують речовину білкової основи (триптофан), з якої в мозку накопичується серотонін, переважно досягати мозку, і тоді в мозку може утворюватися більше серотоніну.

Як саме це працює?

Як ми зараз знаємо, на утворення серотоніну в мозку можуть впливати певні компоненти їжі. Серотонін утворюється в мозку з білкового компонента триптофану. Однак недостатньо їсти лише більше продуктів, багатих білком (сир, кварк, птиця, нежирне м’ясо, риба, бобові, горіхи). Тільки завдяки одночасному споживанню вуглеводів триптофан все більше потрапляє до мозку, де він може перетворюватися на серотонін. Це пов’язано з тим, що після їжі, багатої вуглеводами, організм виділяє інсулін, який, крім іншого, сприяє транспортуванню амінокислот з розгалуженим ланцюгом у тканини. Єдиним винятком є триптофан. Оскільки амінокислоти з розгалуженою ланцюгом конкурують з триптофаном за механізми транспортування в мозок, у крові залишається більше триптофану порівняно з амінокислотами з розгалуженими ланцюгами завдяки інсуліновому ефекту після дієти, багатої вуглеводами. Зараз цей триптофан все частіше потрапляє в мозок, де перетворюється на серотонін.